ŚMIETANKOWIEC ZE ŚLIWKĄ

Składniki:

Mus I :

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny z górką

Mus II :

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny z górką

Mus śliwkowy:

• 1 kg śliwek
• ok. 4 łyżki szklanki cukru
• 2 opakowania galaretki jagodowej

Dodatkowo:

• 2 opakowania galaretki o smaku wieloowocowym
• ok. 700 ml gorącej wody
• 2 opakowanie biszkoptów okrągłych

Przygotowanie:

2 opakowania galaretki wieloowocowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. 

Mus I - schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i dokładnie ubić na najwyższych obrotach. Na koniec dodać żelatynę i ponownie ubijamy na najwyższych obrotach. 

Mus II- schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i dokładnie ubić na najwyższych obrotach. Na koniec dodać żelatynę i ponownie ubijamy na najwyższych obrotach. 

Mus śliwkowy - 1 kg śliwek umyć, osuszyć i usunąć pestki. Śliwki pokroić w ćwiartki i przełożyć do rondelka. Tak przygotowane owoce podgrzewamy z 4 łyżkami cukru na małym ogniu i wsypujemy 2 opakowania galaretki jagodowe, mieszamy. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka i zdejmujemy z palnika. Odstawić do stężenia.

Przełożenie:

Dno tortownicy o średnicy 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie biszkoptami. Następnie wyłożyć cały mus I, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki do stężenia. Następnie wykładamy cały mus śliwkowy, wyrównujemy wierzch i ponownie wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Następnie wykładamy mus II, wyrównujemy wierzch i ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia . Na koniec wylewamy tężejącą galaretkę wieloowocową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

GALARETKOWIEC W PIANCE

 Składniki:

Pianka kokosowa:

• 660 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 opakowania galaretki woda kokosowa
• 4 łyżki żelatyny
• 600 ml gorącej wody

Galaretki:

• 1 opakowanie galaretki o smaku lemoniadowym
• 1 opakowanie galaretki o smaku truskawkowym
• 1 opakowanie galaretki o smaku pomarańczowym
• 1 opakowanie galaretki o smaku arbuzowym
• 4 x 370 ml gorącej wody

Dodatkowo:

• opakowanie biszkoptów okrągłych
• 2 opakowania galaretki o smaku malinowo - jeżynowo- żurawinową
• ok. 700 ml gorącej wody

Przygotowanie:

Dzień przed zrobieniem deseru najlepiej rozpuścić galaretki. Przygotować cztery miski i 4 kubki. Do każdego kubka nalać po 370 ml wrzącej wody, a następnie wsypać po jednej galaretce i rozpuścić je. Każdy smak przelać do osobnej miseczki.  Gdy galaretki wystygną, wstawić je do lodówki, by dobrze stężały. Następnego dnia każdą pokroić w kostkę i najlepiej łyżeczką przełożyć do dużej miski i delikatnie wymieszać. 

2 opakowania galaretki malinowo jeżynowo żurawinową rozpuścić w 700 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. 

Pianka kokosowa - 2 opakowania galaretki wody kokosowej rozpuścić w 600 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce, aż zacznie tężeć. 660 ml śmietanki kremówki ubić na sztywno. Następnie dodajemy żelatynę i ubijamy nadal na najwyższych obrotach. Na koniec Następnie małą strużką wlewać wystudzona lecz całkowicie płynną lub lekko gęstą galaretkę kokosową, cały czas ubijać, aby nie zrobiły się grudki. 

Przełożenie:

Dno tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć biszkoptami. Następnie do ubitej pianki kokosowej dodać pokrojoną wcześniej galaretki i z pomocą szpatułki lub łyżki delikatnie wymieszać, wyrównać wierzch i i wstawić do lodówki na ok. 60 minut. Następnie wylewamy tężejącą galaretkę malinowo - jeżynowo- żurawinową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

SERNK CYTRYNOWO - KOKOSOWY Z MANGO

Składniki:
Żelka z mango:

• 1 puszka mango (425g)
• 2 opakowania galaretki o smaku cytrynowym lub mango
• 1 łyżka żelatyny

 Masa serowa cytrynowa:

• 500 g sera białego
• 2 opakowanie galaretki o smaku cytrynowym rozpuszczonej w 500 ml wody
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka żelatyny
• 250 g margaryny

Mus kokosowy:

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• 2 opakowania galaretki o smaku lemoniady ananasowej
• ok. 500 ml gorącej wody
• opakowanie biszkoptów okrągłych

Przygotowanie:

2 opakowania galaretki o smaku lemoniady ananasowej rozpuścić w 500 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia.

Żelka z mango - mango z puszki wraz z sokiem przełożyć przełożyć do rondelka i rozdrobnić za pomocą tłuczka do ziemniaków w ten sposób powstaną małe kawałki owoców, podgrzać i wsypać 2 opakowania galaretki o smaku cytrynowym i dobrze wymieszać. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka, dodać żelatynę wymieszać do momentu rozpuszczenia się. Zdjąć z palnika. Odstawić do lekkiego stężenia.

Masa serowa cytrynowa - margarynę rozpuścić i odstawić do lekkiego przestudzenia. Z cytryny wycisnąć sok. Galaretkę cytrynową rozpuścić w 500 ml gorącej wodzie i odstawić do całkowitego wystudzenia. Rozpuszczoną margarynę z cukrem ubijamy robotem na najniższych obrotach. Następnie dodajemy skręcony ser i za pomocą robota dokładnie mieszamy na średnich obrotach do momentu, gdy masa będzie gładka. Dodajemy rozpuszczoną galaretkę cytrynową i sok z cytryny, dokładnie mieszamy robotem na jednolitą masę.

Mus kokosowy - Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy żelatynę i ubijamy nadal na najwyższych obrotach. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe i mikserem dokładnie mieszamy na najwyższych obrotach do uzyskania jednolitej puszystej masy.

Przełożenie:

Dno tortownicy o średnicy 24x24 cm wyłożyć biszkoptami. Na biszkopty wykładamy masę serową cytrynową, wyrównać wierzch. Wstawić do lodówki na ok. 15 minut do lekkiego stężenia. Następnie wykładamy żelke z mango i wstawiamy do lodówki na ok. 20 minut do stężenia owoców. Następnie wykładamy mus kokosowy, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do lodówki na kolejne 15 minut do lekkiego stężenia musu. Na koniec wylewamy tężejącą galaretkę o smaku lemoniady ananasowej cytrynową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

KOKOSEK Z MALINAMI

Składniki:

Żelka malinowa:

• 250 g malin
• 2 opakowania galaretki o smaku malinowym
• 1 łyżka żelatyny 
• ok. 100 ml wody

Nasączenie:

• 2 torebki herbaty earl grey
• 300 ml gorącej wody
• 1 łyżeczka płaska cukru do smaku

Masa serowa kokosowa:

• 500 g sera białego
• 0,5 szklanki drobnych wiórków kokosowych
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 200 ml mleka
• 3 pełne łyżki żelatyny
• 250 g margaryny

Mus kakaowy:

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• 2 opakowania galaretki o smaku malinowym
• ok. 600 ml gorącej wody
• biszkopty podłużne (22 szt.)

Przygotowanie:

2 opakowania galaretki malinowej rozpuścić w 600 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. 

Nasączenie - 2 torebki herbaty earl grey zaparzyć w 200 ml wody. Następnie po zaparzeniu mocnego naparu wyjąć wszystkie torebki herbaty i rozcieńczyć napar w 100 ml zimnej przygotowanej wody. Można dodać trochę więcej wody jeśli zbyt mocny wyjdzie nam nasączenie. Można doprawić cukrem do smaku.

Maliny - wypłukać pod bieżącą zimną wodą, odsączyć. Owoce przełożyć do rondelka i dodać trochę wody (ok. 100 ml) podgrzać i wsypać 2 opakowania galaretki o smaku malinowym i dobrze wymieszać. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka, dodać żelatynę wymieszać do momentu rozpuszczenia się. Zdjąć z palnika. Odstawić do lekkiego stężenia. 

Masa serowa kokosowa - margarynę rozpuścić i odstawić do lekkiego przestudzenia. Mleko podgrzać, odstawić z ognia i dodać żelatynę i mieszając rozpuścić. Rozpuszczoną margarynę z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy robotem na najniższych obrotach. Następnie dodajemy skręcony ser i za pomocą robota dokładnie mieszamy na średnich obrotach do momentu, gdy  masa będzie gładka. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszamy robotem. Na koniec dodać wiórki kokosowe i wymieszać robotem.

Mus kakaowy - Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy żelatynę i ubijamy nadal na najwyższych obrotach. Na koniec dodajemy kakao i mikserem dokładnie mieszamy na najwyższych obrotach do uzyskania jednolitej puszystej masy. 

Przełożenie:

Biszkopty zanurzyć pojedynczo na bardzo krótko w zimnej herbacie z obu stron i układamy jeden obok drugiego w tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm. Na biszkopty wykładamy masę serową kokosową, wyrównać wierzch. Wstawić do lodówki na ok. 15 minut do lekkiego stężenia. Następnie wykładamy żelke malinową i wstawiamy do lodówki na ok. 20 minut do stężenia wiśni. Następnie wykładamy mus kakaowy, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do lodówki na kolejne 15 minut do lekkiego stężenia musu. Na koniec wylewamy tężejącą galaretkę malinową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

DESER KOKOSOWY Z WIŚNIAMI

Składniki:

Wiśnia:

• 1 słowik wiśni (700 g) lub ok 300 g świeżych
• 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym
• 1,5 łyżki żelatyny 
• 0,5 szklanki cukru jeśli używamy świeżych wiśni

Mus kokosowy:

• 3 x 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki żelatyny

Nasączenie:

• 2 torebki owocowej herbaty wiśniowej
• 300 ml gorącej wody
• 1 łyżeczka płaska cukru do smaku

Dodatkowo:

• biszkopty podłużne (22 sztuk)
• 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym 
• ok. 500 ml gorącej wody

Przygotowanie:

2 opakowania galaretki wiśniowej rozpuścić w 600 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. 

Nasączenie - 3 torebki herbaty wiśniowej zaparzyć w 200 ml wody. Następnie po zaparzeniu mocnego naparu wyjąć wszystkie torebki herbaty i rozcieńczyć napar w 200 ml zimnej przygotowanej wody. Można dodać trochę więcej wody jeśli zbyt mocny wyjdzie nam nasączenie. Można doprawić cukrem do smaku.

Wiśnie - wiśnie w syropie przełożyć do rondelka podgrzać i wsypać 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowej i dobrze wymieszać. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka, dodać żelatynę wymieszać do momentu rozpuszczenia się. Zdjąć z palnika. Odstawić do lekkiego stężenia. 

Świeże wiśnie - wiśnie wypłukać i wydrylować. Owoce przełożyć do rondelka i poddusić z 0,5 szklanka cukru na małym ogniu. Następnie wsypać 2 opakowania galaretki wiśniowe i dodać żelatynę, dobrze wymieszać. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka i zdejmujemy z palnika. Odstawić do stężenia.

Mus kokosowy- 1,5 opakowania schłodzonej kremówki (495 ml) ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy 2 łyżki cukru pudru i 1 łyżeczkę cukru kokosowego i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy 1,5 łyżki żelatyny i ubijamy nadal na najwyższych obrotach. Na koniec dodajemy 2 łyżki wiórków kokosowych i mikserem dokładnie mieszamy na najwyższych obrotach. 

Mus kokosowy- 1,5 opakowania schłodzonej kremówki (495 ml) ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy 2 łyżki cukru pudru i 1 łyżeczkę cukru kokosowego i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy 1,5 łyżki żelatyny i ubijamy nadal na najwyższych obrotach. Na koniec dodajemy 2 łyżki wiórków kokosowych i mikserem dokładnie mieszamy na najwyższych obrotach. 

Najlepiej mus kokosowy zrobić w dwóch turach tj. w dwóch porcjach, gdyż bardzo szybko tężeje!!!!!!! 

Przełożenie:

Biszkopty zanurzyć pojedynczo na bardzo krótko w zimnej herbacie z obu stron i układamy jeden obok drugiego w tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm. Na biszkopty wykładamy mus kokosowy, wyrównać wierzch. Wstawić do lodówki na ok. 15 minut do lekkiego stężenia. Następnie wykładamy wiśnie i wstawiamy do lodówki na ok. 20 minut do stężenia wiśni. Następnie wykładamy mus kokosowy wyrównujemy wierzch i wstawiam do lodówki na kolejne 15 minut do lekkiego stężenia musu. Na koniec wylewamy tężejącą galaretkę wiśniową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

CHMURKA CZEREŚNIOWA Z GALARETKĄ

Składniki:

Masa serowa:

• 125 g sera białego
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 125 ml mleka
• 3 płaskie łyżki żelatyny
• 125 g margaryny
• ok. 300 g czereśni

Pianka z galaretką:

• 660 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki żelatyny
• 1 opakowanie galaretki o smaku limonkowym
• 1 opakowanie galaretki o smaku truskawkowym
• 1 opakowanie galaretki o smaku jagodowo - jeżynowej
• 3 x 200 ml gorącej wody

Dodatkowo:

• opakowanie biszkoptów okrągłych

Przygotowanie:

Dzień przed zrobieniem deseru najlepiej rozpuścić galaretki. Przygotować trzy miski i 3 kubki. Do każdego kubka nalać po 200 ml wrzącej wody, a następnie wsypać po jednej galaretce i rozpuścić je. Każdy smak przelać do osobnej miseczki.  Gdy trzy z nich truskawkowa, limonkowa i jagodowo - jeżynowa ostygną, wstawić je do lodówki, by dobrze stężały. Następnego dnia każdą pokroić w kostkę i najlepiej łyżeczką przełożyć do dużej miski i delikatnie wymieszać. 

Masa serowa - czereśnie umyć i wydrylować. Margarynę rozpuścić i odstawić do lekkiego przestudzenia. Mleko podgrzać, odstawić z ognia i dodać żelatynę i mieszając rozpuścić. Rozpuszczoną margarynę z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy robotem na najniższych obrotach. Następnie dodajemy skręcony ser i za pomocą robota dokładnie mieszamy na średnich obrotach do momentu, gdy  masa będzie gładka. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę dokładnie zmiksować robotem. Na koniec dodać wydrylowane czereśnie i delikatnie wymieszać łyżką. 

Pianka z galaretką - Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i cukier waniliowy, dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy żelatynę i ubijamy nadal na najwyższych obrotach. Na koniec dodajemy pokrojona w kostkę galaretkę i delikatnie mieszamy łyżką.  

Przełożenie:

Dno tortownicy o średnicy 27 cm  wyłożyć biszkoptami. Następnie wyłożyć całą masę serową z czereśniami, wyrównać wierzch i i wstawić do lodówki na ok. 15 minut. Po schłodzeniu wyłożyć piankę z galaretkami, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

ŚMIETANKOWIEC NA WAFLACH

Składniki:

• 3 opakowania śmietanki 30% (1 opakowanie 330 ml)
• 2 opakowania galaretki o smaku truskawkowym
• 2 opakowania galaretki o smaku gruszkowym
• 2 opakowania galaretki o smaku borówkowym
• 1 opakowanie suchych wafli kwadratowych
• 3 kubki gorącej wody każdy po 500 ml
• 8 tabliczek (ok. 50 g) gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej

Przygotowanie:

I pianka (truskawkowa)

2 opakowania galaretki truskawkowej rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce, aż zacznie tężeć. 300 ml śmietanki kremówki ubić na sztywno. Następnie małą strużką wlewać wystudzona lecz całkowicie płynną lub lekko gęstą galaretkę truskawkową, cały czas ubijać, aby nie zrobiły się grudki. 

II pianka  (gruszkowa)

2 opakowania galaretki gruszkowej rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce, aż zacznie tężeć. 300 ml śmietanki kremówki ubić na sztywno. Następnie małą strużką wlewać wystudzona lecz całkowicie płynną lub lekko gęstą galaretkę gruszkową, cały czas ubijać, aby nie zrobiły się grudki. 

III pianka (borówkowa)

2 opakowania galaretki borówkowej rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce, aż zacznie tężeć. 300 ml śmietanki kremówki ubić na sztywno. Następnie małą strużką wlewać wystudzona lecz całkowicie płynną lub lekko gęstą galaretkę borówkową, cały czas ubijać, aby nie zrobiły się grudki.

Przełożenie:

Potrzebujemy 4 wafle o wymiarach tortownicy. Ja użyłam tortownicy o średnicy 24x24 cm. Na dno tortownicy włożyć wafel i wyłożyć pianę I (truskawkowa) i wstawić do lodówki na ok. 10 minut. Następnie przykryć drugim waflem i wyłożyć piankę II (gruszkową) i włożyć do lodówki na kolejne 10 minut. Na koniec wyłożyć III piankę i przykryć ostatnim waflem. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Na koniec za pomocą rozpuszczonej czekolady zrobić esy floresy, wstawić do lodówki. 

SERNIK Z PIANKĄ

Składniki:

Masa serowa:

• 750 g sera białego
• 0,5 szklanki cukru
• 4 łyżki cukru waniliowego
• 300 ml mleka
• 4,5 łyżki żelatyny
• 375 g margaryny

Pianka wiśniowa:

• 330 ml śmietanki kremówka 30%
• 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym
• 500 ml gorącej wody

Dodatkowo:

• 2 opakowania galaretki o smaku agrestowym
• 700 ml gorącej wody
• opakowanie biszkoptów okrągłych

Przygotowanie:

2 opakowania galaretki agrestowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. 

Masa serowa - margarynę rozpuścić i odstawić do lekkiego przestudzenia. mleko podgrzać, odstawić z ognia i dodać żelatynę i mieszając rozpuścić. Rozpuszczoną margarynę z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy robotem na najniższych obrotach. Następnie dodajemy skręcony ser i za pomocą robota dokładnie mieszamy na średnich obrotach do momentu, gdy  masa będzie gładka. Na koniec dodać rozpuszczoną żelatynę dokładnie zmiksować robotem.

Pianka wiśniowa - 2 opakowania galaretki wiśniowej rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce, aż zacznie tężeć. 330 ml śmietanki kremówki ubić na sztywno. Następnie małą strużką wlewać wystudzoną lecz całkowicie płynną lub lekko gęstą galaretkę wiśniową, cały czas ubijając, aby nie zrobiły się rudki. 

Przełożenie:

Dno tortownicy o średnicy 27 cm wyłożyć biszkoptami. Następnie wyłożyć całą masę serową waniliową, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki na ok. 15 minut. Po schłodzeniu wyłożyć piankę wiśniową tworząc góry i wstawić do lodówki na kolejne ok. 20 minut. Na koniec po stężeniu pianki wiśniowej delikatnie wylać tężejącą galaretkę agrestową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.