MIARY I WAGI

W kuchni również ważne co fantazja jest precyzja i dokładność, a w przepisach kulinarnych składniki odmierza się na szklanki, gramy, szczypty, mililitry, łyżki - w każdym inaczej. Bardzo często jest tak, że w jednym przepisie część składników jest w jednostkach objętości, a część w wagowych. Jeszcze większy problem możemy mieć, gdy zechcemy przygotować potrawę ze starej książki kucharskiej, albo książki przetłumaczonej z języka angielskiego. Dlatego zachęcam do przeczytania artykułu, a jeszcze będzie mi miło jeśli zachowacie te strony w szufladzie. Na pewno wiele razy przydadzą się, zwłaszcza gdy będziemy wypróbowywać nowe przepisy.

Przelicznik miar i wag jest niezbędny w każdym domu. Zaletą przelicznika jest to, że przekładają wagi i miary kuchenne na pojemność standardowych naczyń jak szklanka, łyżka i łyżeczka. Tabele przeliczające miary i wagi bardzo ułatwiają prace przy przygotowywaniu wypieków i posiłków, ale pamiętajmy, że nie należy im ślepo wierzyć, a traktować je jako pomoc.

Żeby choć trochę rozwiać wątpliwości załóżmy, że:

produkty sypkie odmierzamy zawsze, aby szklanka była pełna, lecz składnik nie wysypywał się. Zwrócić uwagę, aby szklanka, którą odmierzamy suche produkty, aby nie była wilgotna
produkty mokre odmierzamy zawsze pełną szklanką, korzystając z suchej miarki

Jeśli nie wiesz czy masz pod ręką szklankę, która służy za miarkę odpowiednią pojemność, skorzystaj z przelicznika i odmierz odpowiednią ilość ważąc składniki. Bardzo dobrze przydaje się przelicznik także w chwili, gdy podane w przepisie proporcje chcemy proporcjonalnie zmniejszyć lub zwiększyć.

STANDARDOWE MIARY:

1. Jakie pojemności mają Twoje wybrane naczynia kuchenne:

2. Przykładowa waga najczęściej używanych produktów w kuchni:

3. Ile ml soku wyciśniesz z wybranych owoców:

4. Warto pamiętać, że:

10 g = 1 dag

1000 g = 100 dag = 1 kg

1 l = 1000 ml

PRZELICZNIK SZKLANKI NA MILILITRY I ŁYŻKI

PRZELICZNIK ŁYŻEK NA MILILITRY

MIARY ZAGRANICZNE

5. Przelicznik zagranicznych form do pieczenia na polskie:

6. Przelicznik temperatury pieczenia ze stopni Fahrenheita na Celsjusza

7. Miary i wagi zagraniczne.

W USA w przepisach stosuje się miarę "cup" (kubek), co jest przeliczane na 250 ml.

DAWNE MIARY I WAGI

8. Dawne miary i wagi

Na koniec pamiętajmy, że im dokładniej odmierzymy składniki tym łatwiej będzie nam powtórzyć sukces podczas przygotowywania potrawy, czy pieczenia po raz drugi. Dlatego zachęcam do wydrukowania powyższego artykułu i zachowania go w szufladzie. Na pewno wiele razy przyda się, zwłaszcza gdy będziecie wypróbowywać nowe przepisy.

PRZELICZNIK MIAR I WAG

Produkt	Szklanka (g)	Łyżka (g)	Łyżeczka (g)
Bułka tarta	150	9	3
Cukier kryształ	220	15	5
Cukier puder	200	10	3
Dżem	300	18	6
Kakao	125	7	2
Kasza manna	180	12	4
Kawa mielona	140	9	5
Majonez	215	12	6
Mak	165	8	2,5
Masło, margaryna	250	15	5
Mąka krupczatka	170	10	5
Mąka poznańska	16	9	5
Mąka pszenna	170	10	3
Mąka ziemniaczana	250	15	5
Mąka żytnia razowa	130	8	3
Otręby pszenne	105	10	3
Migdały	170
Miód	360	22	7
Mleko	250 ml	15 ml	5 ml
Mleko w proszku	175	10	3,5
Olej	230	15	5
Proszek do pieczenia		12	4
Rodzynki	140	15	5
Ryż	260	14	8
Spirytus	180	12	6
Śmietana 18%	220	12	4
Śmietana 30%	260	16	5
Twaróg	330	22	11
Wiórki kokosowe	180	10	3
Woda	250 ml	15 ml	5 ml
Żelatyna		12	4