niedziela, 22 stycznia 2023

SZARLOTKA JABŁKOWO GALARETKOWA

Składniki:

Ciasto: 

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 250 g margaryny
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 całe jajka + 1 jajko do posmarowania ciasta
  • 2 łyżki cukru waniliowego
Jabłka:
  • 2 kg jabłek
  • 2 opakowania galaretki o smaku morelowo- gruszkowo- jabłkowej
  • cukier do smaku
  • 1 łyżka żelatyny
Przygotowanie:
Jabłka -  jabłka obrać i brać i oczyścić z gniazd nasiennych. Pokroić w średnią kostkę. Do rondelka przełożyć jabłka i podgrzewać na średnim ogniu ok. 10 - 15 minut do czasu, aż owoce puszczą trochę soku. Następnie do gorących owoców dodać 2 opakowania galaretki o smaku morelowo- gruszkowo- jabłkowej, mieszamy, a następnie dodać 1 łyżkę żelatyny. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka i zdejmujemy z palnika. Można dodać cukier do smaku.

Ciasto-  mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać cukier. Dodać zimną margarynę i wysiekać. Gdy powstanie kruszonka, uformować kopczyk. W kopczyku zrobić dołeczek i wbić do niego 2 cale jajka, dodać śmietanę wymieszać następnie zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 równe części.

Obie części ciasta rozwałkować na 2 placki. Na spód blachy o wymiarach 24 x 37 cm i posmarowanej masłem wyłożyć jedną część ciasta, a następnie wyłożyć jabłka, rozsmarować. Na koniec na wierzch jabłek wyłożyć drugi rozwałkowany placek. Na koniec wierzch ciasta rozbitym jajkiem. 
Piec ok.  50 minut w temperaturze 200 stopni C. 



niedziela, 18 grudnia 2022

PIERNIK POMARAŃCZOWY

Składniki:

  • 5 jajek
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2,5 łyżki miodu 
  • 540 g mąki pszennej
  • 2 łyżki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka cynamonu
  • sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
  • 190 g jogurtu naturalnego
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 250 g margaryny

Dodatkowo:
  • cukier puder do dekoracji
Przygotowanie:
Kandyzowaną skórkę pomarańczy rozdrobnić w elektrycznym rozdrabniaczu lub posiekać. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika i cynamonem przesiać. Margarynę rozpuścić i odstawiamy do ostygnięcia. Ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Następnie dodać przestudzoną margarynę, lekko wymieszać. Dodać miód, sok z pomarańczy i jogurt, wymieszać. Na koniec dodać partiami przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i przyprawą do piernika - dokładnie wymieszać ma gładką masę. Następnie dodać rozdrobnioną skórkę kandyzowana pomarańczy, wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.
Piec około 45 - 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.


niedziela, 11 grudnia 2022

BABKA MARCEPANOWA

Składniki:

  • 5 jajek
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 ,łyżki cukru migdałowego
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 50 g płatków migdałowych
  • 250 g margaryny
  • 1 olejek migdałowy w płynie
  • 175 marcepanu w czekoladzie gorzkiej

Dodatkowo:
  • cukier puder do dekoracji
Przygotowanie:
Płatki migdałowe rozdrobnić w elektrycznym rozdrabniaczu lub pokruszyć. Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia przesiać, a następnie dodać pokruszone migdały - wymieszać. Margarynę rozpuścić i odstawiamy do ostygnięcia. Marcepan rozdrobnić w elektrycznym rozdrabniaczu. Ubić jajka z cukrem i cukrem migdałowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę, lekko wymieszać. Dodać olejek migdałowy, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i migdałami - dokładnie wymieszać ma gładką masę. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.
Piec około 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.


niedziela, 4 grudnia 2022

BUDYNOWIEC ŚWIĄTECZNY

Składniki:

Kruche ciasto waniliowe:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 4  żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 250 g margaryny

Nadzienie:

  • 2 opakowania budyniu o smaku piernikowym
  • ok. 1 litra mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki żelatyny
  • 3 - 4 jabłka

U mnie szklanka ma 200 ml.

Przygotowanie:

Ciasto - margarynę rozpuszczamy w rondelku i schładzamy. Mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiać. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy, wymieszać. Na koniec zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek wlać żółtka oraz dodać rozpuszczoną i schłodzoną margarynę. Zagnieść ciasto do momentu połączenia się składników. Ciasto dobrze schłodzić - najlepiej zrobić je dzień wcześniej by mieć pewność, że jest mocno twarde.
 
Nadzienie - 2 opakowania budyni o smaku piernikowym rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko przelać do rondelka podgrzać i dodać żelatynę, zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Odstawić z ognia. Budyń odstawić do lekkiego przestudzenia. Budyń ma być ciepły. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne i pokroić w średnią kostkę. Jabłka dodać do gorącego jeszcze budyniu, wymieszać. 

Przełożenie:
Na blachę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem. Do tak przygotowanej tortownicy na spód ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach połowę ciasta waniliowego. Następnie dłonią lekko dociskamy/oklepujemy ciasto, aby ładnie się skleiło. Następnie wykładamy jeszcze gorący budyń piernikowy z jabłkami, wyrównujemy wierzch. Na koniec na budyń rozsypujemy równomiernie pozostałym startym ciastem waniliowym. 
Piec ok 40 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.


niedziela, 27 listopada 2022

BABKA WANILIOWA Z KIŚLEM WIŚNIOWYM

Składniki:

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru kryształ
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie kiślu o smaku wiśniowym
  • 1 olejek waniliowy w płynie
  • 250 g margaryny
Dodatkowo:
  • cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Babka - mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia przesiać. Margarynę rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. Ubić jajka z cukrem z cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Dodać przestudzoną margaryn, lekko wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać ma gładką masę. Na koniec ciasto podzielić na pół. Do jednej części dodać olejek waniliowy, wymieszać, zaś do drugiej dodać w proszku kisiel wiśniowy, wymieszać. Ciasto waniliowe i ciasto z kiślem wlewać na przemiennie robiąc esy floresy do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem. 
Piec około 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.


niedziela, 20 listopada 2022

ŚWIĄTECZNA BABKA

Składniki:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 łyżka kakao
  • 250 g margaryny
  • 3 duże jabłka 
  • 100 g rodzynek sułtańskich
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 60 g mielonych orzeszków ziemnych
Dodatkowo:
  • cukier puder do dekoracji
Przygotowanie:
Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Rodzynki sparzyć. Kandyzowaną skórkę pomarańczową rozdrobnić elektrycznym rozdrabniaczem lub drobno posiekać. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne i pokroić w średnią kostkę. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i kakao - przesiać. Jajka z cukrem ubić na kogel - mogel. Następnie dodać przestudzoną margarynę - lekko wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamonem i kakao - dokładnie wymieszać. Na koniec dodajemy bakalie, wymieszać robotem. Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem.
Piec około 35 - 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.


niedziela, 13 listopada 2022

KAKAOWIEC Z KOKOSEM

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki tortowej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ciemnego kakao
Masa kokosowa:
  • 2 opakowania budyni o smaku kokosowym
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 0,5 litra mleka
  • 1 łyżeczka aromatu kokosowego w płynie
  • 80 g wiórek kokosowych
  • 200 ml mleka
Dodatkowo:
  • garść płatków czekoladowych lub ok. ok. 50 g startej gorzkiej czekolady
  • słoik dżemu wiśniowego z kawałkami owoców (ok. 220g)
Przygotowanie
Biszkopt kakaowy- Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Masa kokosowa - 2 opakowania budyni o smaku kokosowym rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Budyń odstawić do całkowitego wystudzenia. Następnie 200 ml mleka zagotować z cukrem, dodać wiórki kokosowe i gotować na małym ogniu około 2 minut. Odstawić do wystudzenia. Margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny wystudzony budyń. Ucierać do powstania gładkiego kremu. Następnie dodać wiórki kokosowe, wymieszać robotem. Na koniec dodać aromat kokosowy, wymieszać. 

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty. Na dolny spód ciasta rozsmarować cały dżem wiśniowy, a następnie wyłożyć połowę kremu kokosowego. Następnie przykryć drugim blatem ciasta i rozsmarować pozostałym kremem ciasto wierzch i cienką warstwę kremu boki tortu. Na koniec wierzch posypać płatkami czekoladowymi. 


drukuj/print