TEMPERATURA I CZAS PIECZENIA

                    TEMPERATURA I CZAS PIECZENIA CIASTA

Rodzaj ciasta	Temperatura (st. C)	Czas pieczenia (min.)
Biszkoptowe	160 – 180	35 – 45
Drożdżowe małe	150	20 – 30
Drożdżowe średnie	160 – 180	30 – 40
Drożdżowe duże	160 – 180	50 – 60
Francuskie	230	15 – 30
Kruche	180 – 200	20 – 40
Piaskowe	160 – 180	30 – 45
Piernikowe	200 – 250	40 – 60
Ptysiowe	190 – 220	20 – 30