CIASTO PIANKOWO - MALINOWE

Składniki:
Ciasto kakaowe:

• 4 jajka
• 1 i  3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 250 g margaryny
• 5 łyżek wody
• 4 łyżki kakao

Masa jogurtowa:

• 800 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 3 jajka

Dodatkowo:

• 500 g mrożonych malin

Przygotowanie:

Masa jogurtowa - jajka z cukrem waniliowym ubić na kogla mogla. Następnie dodać jogurt - zmiksować. Na koniec dodać 2 opakowania budyni waniliowych - zmiksować. Odstawić. 

Ciasto kakaowe - polewa: w rondelku rozpuścić margarynę, dodać cukier, wodę i kakao. Wymieszać. Całość podgrzewać na małym ogniu, co jakiś czas mieszając do momentu, gdy masa stanie się gładka i lśniąca. Rondelek odstawić do przestudzenia. Ciasto: jajka ubić na puszystą masę, dodać polewę - wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia - dokładnie zmiksować na gładka masę. Ciasto wychodzi trochę gęste. 

Przełożenie:

Dno tortownicy o średnicy 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zaś boki wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Na dno tortownicy wyłożyć 1/2 masy kakaowej, następnie wylać masę jogurtową na którą wyłożyć maliny. Na koniec na maliny wyłożyć punktowo pozostałe ciasto kakaowe.

Piec około 60 - 70 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Rada:

• używając owoców mrożonych nie rozmrażamy ich
• zamiast owoców mrożonych możemy użyć świeżych owoców

ŚWIĄTECZNY TORCIK

Składniki:
Biszkopt:

• 9 jajek
• 9 łyżek cukru
• 9 łyżek maki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Nasączenie:

• 3 - 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 350 ml gorącej wody
• 5 łyżeczek syropu barmańskiego o smaku wanilii lub esencja waniliowa 

Krem czekoladowy:

• 2 opakowania budyniu czekoladowego bez cukru (40g)
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g margaryny
• 500 ml mleka
• 1 łyżka kakao
• 1 olejek spirytusowy rumowy
• 50 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

• słoik dżemu z czarnej porzeczki
• czekoladowe jajeczka
• kolorowe posypki (żółta, różowa, fioletowa, biała)
• kamyczki karmelowe

Przygotowanie:

Biszkopt -  na spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Następnie ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Nasączenie - w gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i do smaku dodajemy barmańskiego syropu o smaku waniliowym. Odstawiamy do ostygnięcia.

Krem czekoladowy - ugotować budyń czekoladowy w 0,5 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać 1 łyżkę kakao i olejek spirytusowy rumowy oraz  startą gorzka czekoladę. Dokładnie wymieszać.

Przełożenie

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 3 części. Dolny spód ciasta nasączyć według uznania esencją kawową i wyłożyć pół słoika dżemu z czarnej porzeczki na to wyłożyć 1/3 masy czekoladowej. Następnie przykryć drugim blatem ciasta, nasączyć i posmarować pozostałym dżemem  i wyłożyć 1/3 masy czekoladowej. Na wierzch położyć trzeci blat ciasta, który również nasączyć esencją kawową i rozsmarować pozostałym kremem wierzch i cienką warstwą kremu boki tortu.

Przykładowa dekoracja - wielkanocna:

Wokół osi tortu ułożyć czekoladowe jajeczka, zaś na środku tortu za pomocą kolorowych posypek zrobić zajączka stojącego na pisankach.

Rada:

• zamiast kawy rozpuszczalnej można użyć kawy espresso, zaparzonej naturalnej kawy (należy odcedzić fusy) 
• zamiast syropu barmańskiego o smaku wanilii można użyć olejka waniliowego, esencji spirytusowej waniliowej, lub cukru waniliowego

 

 

KOKOSOWA ROZKOSZ

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 250 g margaryny
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 200 ml mlek
• 100 g wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić i odstawić do przestygnięcia. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać i dodać wiórki kokosowe - wymieszać. Jajka z cukrem i cukrem kokosowym ubić na puszysta masę. Następnie dodać przestudzoną margarynę, lekko wymieszać i dodać mleko, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem dopieczenia wymieszana z wiórkami kokosowymi - dokładnie wymieszać na gładką masę. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 30 x 11 cm wysmarowanej masłem i obsypaną bułką tartą. Na koniec wierzch ciasta obsypać wiórkami kokosowymi. 

Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C do "suchego patyczka".

Rada:

• zamiast mleka można użyć 190 g jogurtu naturalnego

PIECZONE PIEROŻKI Z KASZANKĄ

Dzisiaj 1 maja jest Ogólnopolskie Święto Kaszanki

Składniki:
Farsz:

• 500 g kaszanki
• 2 łyżki oleju
• 1 średnia cebula
• mielony czarny pieprz
• suszony majeranek
• suszone oregano
• suszona bazylia

Dodatkowo:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 1 jajko
• kminek

Przygotowanie:

Kaszankę obrać z osłonki i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę  obrać i pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni z odrobiną oleju. Do podsmażonej cebuli dodać pokrojoną kaszankę. Farsz doprawić do smaku solą i pierzem oraz suszonymi ziołami (majerankiem, bazylią i oreganem). Chwilę smażyć około 5 minut. 

Z ciasta francuskiego za pomocą szklanki wyciąć koła. Na środku każdego krążka nakładamy po porcji farszu. Zlepiamy, formując pierogi. Pierogi ułożyć na papierze do pieczenia i posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kminkiem. 

Piec około 20 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.