TORCIK Z KREMEM WANILIOWYM

Składniki:

• 9 jajek
• 9 łyżek cukru
• 7,5 łyżek mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki kakao 

Esencja herbaciano - cytrynowa

• 2 torebki herbaty earl grey 
• 250 ml gorącej wody
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
• 1 olejek spirytusowy cytrynowy (4,5g)
• 1 łyżeczka cukru

Dodatkowo:

• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki 
• 1 nadzienie cukiernicze Lauretta o smaku wanilii
• 1/2 czekolady gorzkiej (50g)

Przygotowanie:

Biszkopt - Na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i z kakao, za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Esencja herbaciano - cytrynowa - Herbatę zaparzyć w 250 ml wody. Wycisnąć sok z połowy cytryny. Następnie dodać do mocnej herbaty sok z cytryny, olejek spirytusowy i doprawić cukrem do smaku.

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Po wystudzeniu biszkopt przekroić na 3 blaty. Każdy z biszkoptów nasączyć. Na dolny biszkopt rozsmarować cienką warstwę dżemu porzeczkowego na to wycisnąć 1/3 nadzienia waniliowego Lauretta.  Następnie przykryć drugim blatem biszkopta i powtórzyć czynności jak poprzednio. Na koniec przełożyć trzecim blatem ciasta i wyłożyć resztę kremu waniliowego Lauretta. Wierzch ciasta posypać startą gorzką czekoladą.   

RECENZJA NADZIENIA CUKIERNICZEGO W GOTOWYM RĘKAWIE CUKIERNICZYM RENGO

Chciałabym serdecznie podziękować firmie Kandy za udział w teście gotowego nadzienia cukierniczego Lauretta w gotowym rękawie cukierniczym Rengo o smaku wanilii i malinowym. Oba te kremy według mnie idealnie nadają się do każdego rodzaju ciast.  Kremy tej firmy są smaczne, bardzo wydajne, lekko rozprowadzają się na powierzchni ciasta, rewelacyjny do dekoracji. Można nim udekorować wierzch i boki ciasta. Następnego dnia nie rozwarstwia się i smakuje tak samo dobrze. Bardzo fajne rozwiązanie gotowego kremu już w rękawie cukierniczym w przypadku gdy szybko musimy przełożyć ciasto, lub dla osób, którym nie udają się masy. Kremy te występują w kilku wersjach smakowych, więc każdy znajdzie coś dla siebie. Ja już znalazłam i wiem, że muszę wypróbować inne smaki. Gorąco polecam :-)

Pozwolę sobie o kilka słów o każdym kremie i samym rękawie cukierniczym oraz dołączonych tylkach. 

Nadzienie cukiernicze Lauretta w gotowym rękawie cukierniczym Rengo o smaku wanilii.

Zalety:

• Krem ma stabilną konsystencję budyniu
• Krem ma bardzo przyjemny armat wanilii
• Krem ma barwę kremową
• Smaczny krem o wyczuwalnej prawdziwej wanilii
• Krem świetnie nadaje się do dekoracji
• Rozetki zachowują swój kształt
• W kremie nie czuć sztuczności
• Krem tworzy stabilną konstrukcję nawet wysokiego tortu
• Krem świetnie znosi przechowywanie w lodówce
• Można nim udekorować wierzch i boki ciasta
• Jest bardzo wydajny (wystarcza na przełożenie trzech biszkoptów)
• Długo pozostaje świeży i zachowuje odpowiednią konsystencję
• Lekko rozprowadza się na biszkopcie

Wady:

• Jak dla mnie trochę za słodki, lecz to rzecz gustu

Nadzienie cukiernicze Lauretta w gotowym rękawie cukierniczym Rengo o smaku malinowym:

Zalety:

• Krem ma konsystencję musu owocowego
• Krem w smaku prawdziwych świeżych malin, do tego rozpływa się w ustach
• Krem ten jest winny, lekko kwaskowaty
• Według mnie krem ten jest wytwarzany ze świeżych malin co świadczą liczne pestki owoców
• Krem ten pięknie pachnie malinami
• Idealnie pasuje do każdego rodzaju ciasta
• Bardzo ładnie rozprowadza się na każdej powierzchni ciasta
• Idealnie nadaje się do kruchego ciasta np. przekładania kruchych ciasteczek, biszkopcików, czy rurek
• Świetnie nadaje się do dekoracji
• Rozetki zachowują swój kształt
• Krem świetnie znosi przechowywanie w lodówce
• Długo pozostaje świeży i zachowuje odpowiednią konsystencję
• Jest bardzo wydajny
• Lekko rozprowadza się na biszkopcie

Wady:

• Jak dla mnie nie ma żadnych wad

Rękaw cukierniczym Rengo + tylki:

Zalety:

• Rękaw idealny do warunków domowych
• Produkt bardzo dobrej jakości
• Rękaw wykonany z miękkiego tworzywa dzięki temu dobrze „leży” w dłoni
• Rękaw bardzo dobry do wyciskania dla dzieci
• Produkt spełnia swoje zadania
• Produkt bardzo praktyczny i solidnie wykonany
• Rękaw ten sprawdza się doskonale do dekorowania ciast, ciasteczek, tortów, ale również może z powodzeniem służyć do nadziewania wypieków
• Rękawa można również używać bez tylek
• Wykonanie dekoracji nie jest problemem, wystarczy delikatnie ścisnąć i wykonywać pożądane zdobienia
• Dzięki adapterowi w trakcie dekorowania można zmienić tylkę
• Tylki wykonane są solidnie i idealnie pasują do adaptera (nie pękają, nie rozkręcają się, nie zsuwają)

Wada:

• Jak dla mnie brakuje tylki do wykonywania pasków, splotów (z ząbkowatą krawędzią)

CIASTECZKA POMARAŃCZOWE

Składniki:

• 75 g margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 - 2  łyżki kakao
• 1 łyżka mleka
• 1 średnia pomarańcza

Przygotowanie:

Mąkę, cukier puder przesiać, dodać startą skórkę z pomarańczy - wymieszać. Schłodzoną margarynę dzielimy na małe kawałki. Wysiekać ciasto do momentu powstania kruszonki. Następnie zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, wbić jajko oraz wlać letnie mleko. Wymieszać nożem, po czym zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części dodać kakao, zagnieść. Na koniec oba ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3 - 5 mm. Foremką o dowolnym kształcie (w moim przypadku był to kwiatek) wycinać ciasteczka. Ciasteczka wyłożyć na blachę wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. 

Rada: 

• pomarańcz najlepiej umyć płynem do naczyń i spłukać dokładnie zimną wodą, gdyż skórka pomarańczy pokrywana jest woskiem by była piękna i lśniąca
• pomarańcz najlepiej zetrzeć na specjalnej tarce do cytrusów, można również za pomocą zestera tylko później trzeba tą skórkę posiekać nożem na mniejsze kawałki lub jeśli ktoś nie posiada można za pomocą tarki do warzyw o drobnych oczkach

TORCIK KAWOWO - WANILIOWY

Kawowy torcik waniliowy bardzo delikatny w smaku i w sam raz do ulubionej kawy.

Składniki:
Biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 1/4 szklanki kawy rozpuszczalnej
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nasączenie:

• 3 - 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 350 ml gorącej wody
• 2 - 3 łyżeczki syropu barmańskiego o smaku wanilii

Krem waniliowy:

• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 1/2 litra mleka
• 250 g margaryny
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru kryształ

Przygotowanie:

Biszkopt - na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Kawę rozpuszczalną rozetrzeć w moździerzu. Do miski przesiać mąkę pszenną  i mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sól i kawę. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i kawą, za pomocą miksera lub różdżki delikatnie wymieszać.

Piec około 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Nasączenie - w gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i do smaku dodajemy barmańskiego syropu o smaku waniliowym. Odstawiamy do ostygnięcia.

Krem waniliowy - ugotować 2 budynie waniliowe w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Całość wymieszać.

Przełożenie - wystudzony biszkopt przekroić na 2 części. Na dolny biszkopt rozsmarować połowę masy waniliowej. Następnie przykryć drugim blatem biszkopta, na który wyłożyć pozostały krem. Wierzch ciasta posypać startą gorzką czekoladą.