CIASTO MIGDAŁOWE

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 70 g czekoladowych groszków

Krem migdałowy:

• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 0,5 szklanki cukru
• 250 g margaryny
• 3 - 4 łyżeczki kremu migdałowego z miodem
• 1 olejek migdałowy spirytusowy

Dodatkowo:

• garść płatków czekoladowych lub ok. 50 g startej gorzkiej czekolady
• garść pokruszonych migdałów

Przygotowanie:

Biszkopt - Groszki czekoladowe rozdrobnić elektrycznym rozdrabniaczem. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać pokruszone groszki, wymieszać. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem. 

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Krem migdałowy - 2 opakowania budyni śmietankowych rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Budyń odstawić do całkowitego wystudzenia. Margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo wystudzony budyń. Ucierać do powstania gładkiego kremu. Na koniec dodać krem migdałowy z miodem i olejek migdałowy. Dokładnie wymieszać.

Przełożenie:

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 części. Na dolny spód ciasta rozsmarować połowę masy migdałowej. Delikatnie przykryć drugim blatem ciasta i rozsmarować pozostały kremem wierzch ciasta i cienką warstwą boki torcika. Na koniec wierzch ciasta posypać płatkami czekoladowymi i pokruszonymi płatkami migdałowymi.