KOKOSEK

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 5 jajek
• 1 łyżka cukru waniliowego
• sok wyciśnięty z pół cytryny

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe do posypania ciasta

Przygotowanie:

Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać. Dodać wiórki kokosowe. Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Następnie dodać olej, lekko wymieszać, potem dodać mleko, wlać sok wyciśnięty z cytryny - wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi - dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą keksówki. Wierzch ciasta posypać grubo wiórkami kokosowymi.

Piec 40 - 45  minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.