KAWUŚ

Składniki:
Biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 75 g mąki pszennej
• 75 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki kakao
•  1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki gorącej wody

Masa cappuccino:

• 2 opakowania budyniu śmietankowego
• 3 łyżki cukru
• 3/4 szklanki cappuccino np. amerykańskiego Brownie
• 250 g margaryny z dodatkiem masła
• 0,5 litra mleka

Dodatkowo:

• 2 opakowania galaretki truskawkowej
• 700 ml gorącej wody 

Przygotowanie:

Biszkopt -  Kawę i kakao rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Do miski przesiać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Następnie ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Następnie dodać rozpuszczoną kawę z kakao - lekko wymieszać rózgą. Na koniec dodać przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia. Za pomocą rózgi delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm, którą spód wykładamy papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Galaretka - 2 opakowania galaretki truskawkowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce do czasu, aż zacznie tężeć.

Masa cappuccino -  ugotować budyń z 2 opakowań budyni śmietankowych w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać 3 łyżki cukru, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać 3/4 szklanki kawy cappuccino w proszku. Dobrze wymieszać. 

Przełożenie:

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej i przekroić na 2 blaty. Na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm włożyć 1 część biszkoptu i wyłożyć połowę masy cappuccino.. Następnie na krem wyłożyć delikatnie drugi blat biszkopta i posmarować pozostałym kremem. Wyrównać. Wstawić do lodówki na chwilę by masa stężała. Po lekkim schłodzeniu kremu zalać tężejącą galaretką truskawkową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Rada:

• zamiast kawy rozpuszczalnej można użyć kawy espresso, zaparzonej naturalnej kawy (należy odcedzić fusy)
• można użyć dowolnego smaku kawy cappuccino

KAKAOWIEC POD PIERZYNKĄ

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 250 g margaryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 olejek rumowy
• 1,5 łyżki kakao

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić i odstawić do przestygnięcia. Mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i z proszkiem do pieczenia przesiać. Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubić na puszysta masę. Następnie dodać przestudzoną margarynę, lekko wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać za pomocą robota na gładką masę. Ciasto podzielić na dwie nie równe części, czyli do 3/4 ciasta dodać olejek rumowy i kakao, natomiast 1/3 pozostawić bez zmian. Formę na babkę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Na spód formy wylać ciasto kakaowe, następnie delikatnie wyłożyć na środek jasne ciasto.

Piec około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni C do "suchego patyczka".
Po wystudzeniu ciasta oprószyć cukrem pudrem waniliowym.

TORCIK KAWOWO - CYTRYNOWY

Składniki:
Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao 

 Masa cytrynowa:

• 2 opakowania budyni śmietankowych
• 0,5 litra mleka
• 250 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cytryna
• 1 olejek spirytusowy cytrynowy

Nasączenie kawowe:

• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 350 ml gorącej wody
• 2  łyżeczki syropu barmańskiego o smaku wanilii

Dodatkowo:

• 2 opakowania galaretki cytrynowej
• 700 ml gorącej wody

Przygotowanie:

Biszkopt -  na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę z proszek do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Galaretka - 2 opakowania galaretki cytrynowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce do czasu, aż zacznie tężeć.

Nasączenie - w 350 ml gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i dodajemy do smaku barmańskiego syropu o smaku wanilii. Odstawiamy do wystygnięcia.

Masa cytrynowa - 2 opakowania budyni śmietankowych ugotować w 0,5 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać sok wyciśnięty z cytryny i olejek spirytusowy cytrynowy. Dobrze wymieszać.

Przełożenie:

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej i przekroić na 2 blaty. Na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm włożyć 1 część biszkoptu i nasączyć według uznania esencją kawową. Następnie wyłożyć połowę masy cytrynowej. Następnie na krem wyłożyć delikatnie drugi blat biszkopta, nasączyć i posmarować pozostałym kremem. Wyrównać. Wstawić do lodówki na chwilę by masa stężała. Po lekkim schłodzeniu kremu zalać tężejącą galaretką cytrynową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Kolejny mój przepis ukazał się w prasie, tym razem jest to ciasto ucierane z dodatkiem kaszy manny i moreli. Ciasto jest proste i szybkie w sam raz pasuje na co dzień do herbatki lub kawki. W/w przepis można znaleźć pod tytułem "Babka morelowa z kaszą" w najnowszym numerze "Ciasta czytelników" nr 4/2019, wyd. Bauer Sp. z o.o., Sp.k.Warszawa. Przepis można zaleźć na stronie 34.

TORCIK KOKOSOWO - TRUSKAWKOWY

Składniki:
Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao 

 Masa kokosowa:

• 2 opakowania budyni śmietankowych
• 0,5 litra mleka
• 250 g margaryny
• 150 g wiórek kokosowych
• 3/4 szklanki cukru
• 200 ml mleka

Nasączenie wiśniowe:

• 4 torebki czarnej herbaty earl grey
• 1 torebka czarnej herbaty
• 200 ml gorącej wody
• 150 ml przygotowanej zimnej wody
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 1 olejek spirytusowy cytrynowy
• można dosłodzić do smaku 

Dodatkowo:

• 2 opakowania galaretki truskawkowej
• 700 ml gorącej wody 
• 1 kg truskawek

Przygotowanie:

Biszkopt -  na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę z proszek do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Galaretka - 2 opakowania galaretki truskawkowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce do czasu, aż zacznie tężeć.

Truskawki - wypłukać dokładnie pod bieżącą zimną wodą. Szypułki należy usunąć tuż przed pokrojeniem, by woda nie przedostała się do środka i nie pogorszyła smaku.

Esencja herbaciano - cytrynowa - herbatę earl grey z czarną zaparzyć w 200 ml wody. Następnie po zaparzeniu mocnego naparu wyjąć wszystkie torebki herbat i rozcieńczyć napar 150 ml zimnej przygotowanej wody. Dodać sok z cytryny i olejek spirytusowy cytrynowy. Można dodać trochę więcej wody jeśli zbyt mocny wyjdzie nam nasączenie i do smaku cukrem.

Masa kokosowa - 2 opakowania budyni śmietankowych ugotować w 0,5 litra mleka - wystudzić. Następnie 200 ml mleka zagotować z cukrem, dodać wiórki kokosowe i gotować na małym ogniu około 2 minut.

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej i przekroić na 2 blaty. Na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm włożyć 1 część biszkoptu i nasączyć esencja herbaciano - cytrynową. Następnie wyłożyć połowę masy kokosowej i ułożyć przekrojone na pół truskawki (lekko docisnąć w krem). Na truskawki ułożyć drugi blat ciasta, nasączyć i posmarować pozostałym kremem. Wyrównać i ułożyć pokrojone na pół truskawki. Wstawić do lodówki na chwilę by masa stężała. Po lekkim schłodzeniu kremu zalać tężejącą galaretką truskawkową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

TORCIK KAWOWO - KARMELOWY NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

Składniki:
Biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 2,5 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao

Masa karmelowa:

• 2 opakowania budyniu toffi
• 250 g margaryny
• 0,5 litra mleka
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 1 olejek spirytusowy rumowy

Nasączenie:

• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 300 ml gorącej wody
• 2 - 3 łyżeczki syropu barmańskiego o smaku karmelu

Dodatkowo:

• 2 opakowania galaretki truskawkowej
• 700 ml gorącej wody 
• 0,5 kg truskawek
• ok. 20 sztuk okrągłych biszkoptów

Przygotowanie:

Biszkopt -  na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę z proszek do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać.

Piec około 20 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Galaretka - 2 opakowania galaretki truskawkowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce do czasu, aż zacznie tężeć.

Truskawki - wypłukać dokładnie pod bieżącą zimną wodą. Szypułki należy usunąć tuż przed pokrojeniem, by woda nie przedostała się do środka i nie pogorszyła smaku.

Nasączenie - w 300 ml gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i dodajemy do smaku barmańskiego syropu o smaku karmelu. Odstawiamy do wystygnięcia.

Masa karmelowa -  ugotować budyń karmelowy w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Dobrze wymieszać.

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm włożyć biszkopt i nasączyć kawową. Następnie wyłożyć połowę masy karmelowej. Na masę wyłożyć okrągłe biszkopty, nasączyć i posmarować pozostałym kremem. Wyrównać i ułożyć pokrojone na pół truskawki. Wstawić do lodówki na chwilę by masa stężała. Po lekkim schłodzeniu kremu zalać tężejącą galaretką truskawkową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Kolejna moja publikacja ukazała się w prasie, tym razem jest to porada jak gdy nie możemy kupić gotowej mączki lub nam zabrakło i jak samemu w domu można zrobić domową mączkę migdałową. W/w poradę można znaleźć pod tytułem "Jak zrobić mączkę migdałową" w najnowszym numerze "Ciasta za grosik" nr 4/2019 lipiec - sierpień 2019, wyd. Bauer Media Polska Sp.z o.o. Wrocław. Poradę można zaleźć na stronie 27.