niedziela, 31 stycznia 2016

BABKA POMARAŃCZOWA

Składniki:
  • 6 jajek
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru kryształ
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 200 g margaryny
  • 2 łyżki oleju
  • 100 ml świeżego soku z pomarańczy
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • 9 ml olejka pomarańczowego
  •  szczypta soli
Dekoracja:
  • czekolada gorzka
Przygotowanie:
Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzona margarynę, lekko wymieszać, potem dodać olej, wlać sok wyciśnięty z pomarańczy oraz olejek pomarańczowy. Dodać przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać. Na koniec dodać skórkę z pomarańczy i wymieszać. Ciasto przełożyć do wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą formy o wymiarach średnicy 24 z tulejką. Ciasto można piec w klasycznej keksówce.
Piec 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Wystudzoną babką polać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.

Przepis autorski

sobota, 23 stycznia 2016

CIASTO IZA

Inspiracją do Ciasta Iza był przepis na stefankę. Według mnie formy jaką użyłam nie pasuje do stefanki stąd mój pomysł na takie ciasto. Polecam spróbować robiłam go na Święta Bożego Narodzenia i wszystkim bardzo smakował.

Składniki:
Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru kryształ
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
Masa czekoladowa:
  • 2 budynie czekoladowe
  • 3/4 szklanki cukru kryształ
  • 250 g margaryny (1 kostka)
  • 1/2 litra mleka
  • 1 łyżka kakao
  • 1 esencja rumowa
Dodatkowo:
  • dżem z czarnej porzeczki
  • czekolada gorzka
Przygotowanie:
Biszkopt - mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Jajka z cukrem ubić na puszysta masę. Ubijać do momentu zbielenia jajek. Następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia  i za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartej tortownicy o wymiarach 12 x 30 cm lub keksówki.
Piec 30 - 40 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Masa- ugotować budyń w 1/2 litra mleka - przestudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać kakao i esencję rumową.

Przełożenie - biszkopt przekroić na 3 części. Na dolny biszkopt rozsmarować cienką warstwę dżemu porzeczkowego na to 1/3 część masy czekoladowej. Następnie przykryć drugim blatem biszkopta i powtórzyć czynności jak poprzednio. Boki ciasta posmarować masą. Na koniec wierzch i boki ciasta obsypać startą gorzką czekoladą.
Przepis autorski

sobota, 16 stycznia 2016

BABKA CYTRYNOWA II


Kolejny przepis na przepyszną, pulchną babkę mocno cytrynową.

Składniki:
  • 6 jajek
  • 200 g margaryny
  • 2 łyżki oleju
  • 3/4 szklanki cukru kryształ
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • skórka starta z 1 cytryny
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 1 olejek cytrynowy np. Dr. Oetker 
  • 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzona margarynę, lekko wymieszać, potem dodać olej, wlać sok wyciśnięty z cytryny oraz olejek cytrynowy. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać. Dodać skórkę cytrynową - wymieszać. Ciasto można piec w keksówce.
Piec 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Wystudzoną babką polać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.



środa, 13 stycznia 2016

Moją pierwszą publikacją w prasie jest porada "Migdały w cukiernictwie" znaleźć ją można w publikacji "Najlepsze ciasta" nr 1/2016 Styczeń, wyd. "Phoemix Press Spółka z o.o." sp. k. we Wrocławiu. Poradę można zaleźć na stronie 48.

poniedziałek, 11 stycznia 2016

CYTRYNA Z RUMEM I CYNAMONEM

Podzielę się z Wami wypróbowany przepisem na domową cytrynę z rumem i cynamonem. Świetnie rozgrzewa w jesienne - zimowe wieczory.

Składniki:
  • 1 cytryna
  • 3 / 4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 / 3 filiżanki rumu
  • 1 laska cynamonu
Przygotowanie:
Sposób 1:

Cytrynę dokładnie szorujemy i kroimy na cienkie plasterki, układamy w słoiczku, podsypujemy cukrem wstrząsamy lekko słoiczkiem, żeby cukier opadł. Zalewamy rumem. Zamykamy wieczko i mocno wstrząsamy. Powtarzamy tą czynność co jakiś czas, aż cukier się rozpuści i wtedy ewentualnie dodajemy jeszcze cukier, żeby uzyskać konsystencje syropu. Na koniec laskę cynamonu dzielimy na 3 lub 4 części i wrzucamy do słoiczka, mieszamy. Według ściągniętego przepisu z internetu jest gotowe po całkowitym rozpuszczeniu cukru, ale ja pozostawiłam na noc w chłodnym miejscu by lepiej związały się smaki i według mnie wyszło rewelacyjnie. Po odkręceniu słoiczka wydobywa się piękny aromat cynamonu i skórki cytrynowej. Polecam nadaje się świetnie do herbaty, wody na chłodne jesienno - zimowe dni. Syrop można również wykorzystać do ciasta.

Sposób 2:
Cytrynę dokładnie szorujemy i kroimy na cienkie plasterki. Do słoiczka wlewamy rum, następnie wsypujemy cukier - mieszamy. Na koniec dodajemy porcjami pokrojoną cytrynę i mieszamy - czynność powtarzamy do momentu skończenia się plasterków cytryny i cały czas mieszamy do rozpuszczenia się cukru. Na koniec laskę cynamonu dzielimy na 3 lub 4 części i wrzucamy do słoiczka, mieszamy. Według ściągniętego przepisu z internetu jest gotowe po całkowitym rozpuszczeniu cukru, ale ja pozostawiłam na noc w chłodnym miejscu by lepiej związały się smaki i według mnie wyszło rewelacyjnie. Po odkręceniu słoiczka wydobywa się piękny aromat cynamonu i skórki cytrynowej. Polecam nadaje się świetnie do herbaty, wody na chłodne jesienno - zimowe dni. Syrop można również wykorzystać do ciasta.



Podobny przepis na domową cytrynę jest z dodatkiem wanilii, który znajdziecie pod linkiem http://ciastkadomoweslodkosci.blogspot.com/2015/03/cytryna-z-wanilia.html

sobota, 9 stycznia 2016

PSZCZÓŁKA

Składniki:
Ciasto:
  • 20 dag margaryny
  • 3/4 szklanki cukru kryształ
  • 50 dag mąki pszennej 
  • 8 łyżek mleka
  • 4 jajka
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego
Masa kokosowa:
  • 25 dag wiórków kokosowych
  • 10 dag margaryny
  • 3/4 szklanki cukru kryształ
  • 6 łyżek mleka
Masa budyniowa:
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 3/4 szklanki cukru kryształ
  • 1 kostka margaryny (250 g)
  • 1/2 litra mleka
Przygotowanie:
Masa kokosowa - w rondelku rozpuścić margarynę, dodać cukier - rozpuścić. Zdjąć z ognia wlać mleko, wymieszać i dodać wiórki kokosowe, dokładnie wymieszać. Następnie masę kokosową zagotować rumieniąc ją na złoty kolor. Pamiętając, aby od czasu do czasu mieszać, by nam nie przywarło do spodu.

Ciasto - mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Następnie jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubijać do momentu zbielenia jajek. Potem dodać roztopioną margarynę, wymieszać. Dodać mleko ponownie wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać mikserem.
Ciasto wyłożyć do tortownicy o wymiarach 23 x 36 cm posmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Ciasto jest bardzo gęste najlepiej rozprowadzić je delikatnie palcami. Na wierzch posmarować masą kokosową.
Piec 45 minut w temperaturze 200 stopni C na złoty kolor.

Masa budyniowa - z mleka, budyniu w proszku zagotować budyń. Wystudzić. Następnie margarynę z masłem utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy- ubić na puszysta masę do momentu rozpuszczenia cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo ostudzony budyń. Masa powinna być gładka i jednolita.

Wystudzone ciasto przekroić na pół uważając by kroić nieco poniżej masy kokosowej. Następnie na spód ciasta rozsmarować masę budyniową i przykryć wierzchem ciasta.

środa, 6 stycznia 2016

Chciałam dzisiaj podzielić się z Wami dla mnie bardzo miłą i zaskakującym wyróżnieniem, którego się nie spodziewałam i nie liczyłam. Od jakiegoś czasu zauważyliście prowadzę bloga ze słodkościami i udzielam się w grupach społecznościowych z tematyką kulinarną. Bardzo się z tego cieszę i chcę podzielić się moim szczęściem i maleńkim sukcesem w jednej z grup "Gotuję, Piekę i Plotkuję" zauważyłam swoje zdjęcie profilowe z przepisu na rurki z kremem waniliowym. Jest to już mój drugi maleńki sukcesik. Zachęcam do odwiedzania grupy są bardzo fajne, sprawdzone i proste przepisy.
Przepis na rurki
Rurki z kremem waniliowym
Link do grupy
Gotuję, Piekę i Plotkuję

KAWA CZEKOLADOWO - KORZENNA

Kawa czekoladowo - korzenna idealnie rozgrzewa w te zimne zimowe wieczory.

Składniki:
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (można mniej lub więcej zależy jaką lubimy kawę)
  • 150 ml mleka
  • 4 kostki czekolady gorzkiej
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego anyżu
  • 1/2  łyżeczki mielonego cynamonu
Przygotowanie:
W rondelku mleko lekko podgrzać, wrzucić kostki czekolady i rozpuścić - nie gotować mleka! W momencie, gdy czekolada się rozpuści rondelek zdjąć z ognia. Wsypać kawę rozpuszczalną i wymieszać do momentu rozpuszczenia. Następnie dodać: cynamon, kardamon oraz anyż - wymieszać. Rondelek postawić na ogniu i zagotować. Wlać kawę do wysokiej szklanki i posypać cynamonem.


Rada:
  • można użyć czekolady białej, która również idealnie pasuje
  • można dodać 1/4 mielonego imbiru 
  • jeśli ktoś nie lubi kawy rozpuszczalnej może z powodzeniem użyć mielonej kawy, którą należy zaparzyć w filiżance i odcedzić z fusów lub zaparzyć w zaparzaczu, albo użyć espresso 
  • można użyć również gotowej kawy rozpuszczanej cynamonowej, tylko pamiętajmy, aby nie dodawać już cynamonu do mleka by nie zdominował smaku kawy

piątek, 1 stycznia 2016



W Nowym Roku 2016 życzę wszystkim wielu sukcesów, siły, młodości oraz wszelkiej pomyślności, samych spokojnych pogodnych dni i mnóstwa wzniosłych cudownych chwil oraz udanych wypieków 
życzy administratorka Ciastka – domowe słodkości Iza