poniedziałek, 28 grudnia 2015

DOMOWEJ ROBOTY FOREMKI DO RUREK Z KREMEM

Materiały potrzebne do wykonania foremek:
  • kartka papieru np. papier do xero, papier do pieczenia, cienka tekturka lub kartka z bloku technicznego, tacki papierowe
  • talerz od średnicy 20 cm lub cyrkiel
  • nożyczki 
  • folia aluminiowa
  • metalowe spinacze biurowe
 Rada:
  • Jeśli robimy foremki do rurek z papieru do pieczenia lepiej jest złożyć koło w trójkąt i dopiero wtedy zawinąć dokładnie w folię aluminiową. W tedy forma będzie grubsza i sztywniejsza.  
  •  Można również formy wykonać z rurek np. z foli spożywczej. Jest twarda i rurki będą trochę grubsze. rurkę tniemy na kawałki 10 cm i zwijamy w folię aluminiową. 
  • pamiętajmy jeśli robimy domowe foremki należy je natłuścić np. posmarować masłem, margaryną lub olejem. 

Wykonanie:

Na karce papieru narysować koło o średnicy 20 cm

Wycięte koło złożyć na cztery części tak, aby powstały 4 trójkąty. Z utworzonych zgięć wyciąć 4 trójkąty.


Każdy trójkąt zawinąć dokładnie w folię aluminiową.



Następnie z jednej strony zacząć zwijać do środka ciasno tworząc stożek. Ładnie uformować. Na koniec spiąć metalowym spinaczem biurowym.



niedziela, 27 grudnia 2015

RURKI Z KREMEM WANILIOWYM

Mój pierwszy karnawałowy przepis na słodkości to rurki z kremem. 
W internecie można znaleźć wiele opinii, że wymagają trochę czasu. Dla mnie wbrew pozorom okazały się bardzo proste i szybkie do zrobienia. Przyznam się Wam szczerze pomysł do zrobienia ich po mojej głowie chodził od kilku lat i nie wiem dlaczego tak długo zwlekałam ... łatwiejsze w wykonaniu od wszelakich tortów. A o to moja propozycja na przepyszne rurki z kremem.

Składniki:
Ciasto:
  • 250 g margaryny (1 kostka)
  • 50 dag mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 szklanka śmietany 18% lub 12%
  • szczypta soli
Krem:
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 kostka margaryny (250 g)
  • 1 łyżka cukru waniliowego 
Przygotowanie:
Ciasto - mąkę z cukrem i solą przesiać. Schłodzoną margarynę dzielimy na małe kawałki. Wysiekać ciasto do momentu powstania kruszonki. Następnie zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, wbić jajko oraz śmietanę. Wymieszać nożem, po czym zagnieść ciasto. Odkroić kawałek ciasta i rozwałkować na grubość około 2 - 3 mm. Rozwałkowane ciasto przeciąć za pomocą radełka na paski o szerokości około 2 - 3 cm i długości około 30 cm (długość paska zależy od tego jak duże mamy foremki do robienia rurek). Paseczki ciasta nawinąć na foremkę do rurek zaczynając od wąskiej strony, tak aby ciasto nachodziło na siebie (do połowy już nałożonego paska). Ciasto nawijać do 2/3 wysokości foremek. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 20 - 30 minut w temperaturze 200 stopni C.
Po upieczeniu, gdy parę minut odparują jeszcze ciepłe delikatnie zdjąć z foremek.

Krem - z mleka, budyniu w proszku zagotować budyń. Wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy, ubijać na puszystą masę do momentu rozpuszczenia cukru. Następnie cały czas ucierając dodawać stopniowo ostudzony budyń. Masa powinna być gładka i jednolita.

Krem przełożyć do szprycy i napełnić szczodrze rurki.Można ozdobić cukrem pudrem lub rozpuszczoną w kąpieli czekoladą np. gorzką.


Krok 1
Krok 2
Krok 3
Krok 4
Przed upieczeniem
Po upieczeniu

środa, 23 grudnia 2015

Z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia
życzę
wielu radosnych i ciepłych dni, 
odpoczynku w rodzinnym gronie 
oraz mnóstwa pomyślności w życiu prywatnym i zawodowym, 
a także udanych wypieków 
życzy
administratorka Ciastka - domowe słodkości Iza


poniedziałek, 21 grudnia 2015

HERBATA GRUSZKOWO - IMBIROWA

Składniki: (na 1 porcję)
  • 1 torebka czarnej lub zielonej herbaty
  • 3 - 4 plastry suszonej gruszki
  • 2 kawałki imbiru kandyzowanego
Przygotowanie:
Do szklanki włożyć torebkę herbaty,  plastry gruszki oraz przekrojone na pół kawałki imbiru zalać wrzącą wodą i parzyć przez 5 minut.


Rada:
Jeśli ktoś lubi słodzoną herbatę może posłodzić dowolnym cukrem lub łyżeczką miodu.

niedziela, 20 grudnia 2015

CIASTO PIERNIKOWO – PTYSIOWE Z MASĄ WANILIOWĄ

Składniki:
Ciasto piernikowe:
  • 3 szklanki mąki
  • powidła śliwkowe
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżka sody
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1 łyżka przyprawy korzennej
  • niecała szklanka cukru
Ciasto ptysiowe:
  • 1/2 kostki margaryny
  • 5 jajek
  • 1 szklanka mąki
  • niecała szklanka wody
Masa budyniowa:
  • 2 budynie waniliowe
  • 1/2 litra mleka
  • 1 kostka margaryny śniadaniowej
  • 1 łyżka cukru waniliowego
Dodatki:
  • tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)
  • skórka pomarańczowa
Przygotowanie:
Ciasto piernikowe - do jednej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika.W drugiej misce ubić jajka z cukrem. Dodać roztopioną przestudzoną margarynę, następnie powidła śliwkowe i mleko, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika.
Piec 50 - 60 minut w temperaturze 200 ° C

Ciasto ptysiowe - w rondelku zagotować wodę z margaryną. Zdjąć z ognia i wsypać mąkę i energicznie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Następnie wstawić na ogień i nadal mieszając ogrzewać. Ciasto jest gotowe wtedy, gdy odchodzi od ścianek rondelka i ma lekko szklisty wygląd. Zdejmij rondelek z ognia i poczekaj, aż ciasto lekko przestygnie. Do lekko wystudzonego ciasta porcjami dodawaj całe jajka, energicznie ucierać do połączenia się jednolicie składników. Wylać ciasto na blachę.
Piec 35 minut w temperaturze 180 ° C

Masa budyniowa - z mleka, budyniu w proszku zagotować budyń. Wystudzić. Następnie margarynę z masłem utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy, ubijać na puszystą masę do momentu rozpuszczenia cukru. Następnie cały czas ucierając dodawać stopniowo ostudzony budyń. Masa powinna być gładka i jednolita.

Układanie - na pierwszy placek piernikowy wyłożyć pół masy, przykryć plackiem ptysiowym, posmarować resztą masy, przykryć drugim plackiem piernikowym. Polać polewą i posypać skórką pomarańczową.


czwartek, 17 grudnia 2015

KRAKERSY ZIOŁOWE

Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1 całe jajko
  • 1/2 do 3/4 łyżeczki soli ziołowej
Dodatkowo: (dekoracja krakesrów)
  • sól ziołowa
  • 1 jajko - roztrzepać
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać sól ziołową - wymieszać.Następnie schłodzoną margarynę podzielić na mniejsze kawałki, dodać do mąki  - wysiekać ciasto do momentu powstania kruszonki. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, do którego wbić całe jajko. Wymieszać nożem po czym zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm i za pomocą foremki powycinać dowolne kształty. Każdy krakers za pomocą pędzelka posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać solą ziołową.Wychodzi około 50-60 sztuk.
Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. Na złoty kolor.


KRUCHE CIASTECZKA CZEKOLADOWE

Na prośbę czytelników bloga wstawiam ponownie przepis na ciasteczka czekoladowe w wersji świątecznej. 

Składniki:
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 6 dag czekolady deserowej lub gorzkiej
  • 90 g margaryny
  • 6 łyżkek cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 10 dag mielonych migdałów
Przygotowanie:
Czekoladę deserową połamać na kawałki, stopić w kąpieli wodnej, przestudzić. Mąkę migdałową wymieszać z mąką ziemniaczaną i pszenną oraz cukrem.  Do produktów sypkich wlać przestudzoną rozpuszczoną czekoladę, wymieszać. Schłodzoną margarynę dzielimy na kawałki. Wysiekać ciasto do momentu powstania kruszonki. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, wlać żółtko. Wymieszać nożem, po czym szybko zagnieść ciasto. W przypadku, gdy ciasto klei nam się do dłoni, można dodać trochę mąki pszennej.
Na stolnicy oprószonej mąką rozwałkować ciasto o grubości około 1/2 cm i wycinać dowolne kształty.
Ciasteczka układamy ciasno na blachę wyłożonej papierem do pieczenia. Wychodzi około 50 sztuk.

Piec 20 - 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.


Użyta foremka w kształcie bucika i bałwanka
(foremka bucik została zakupiona w markecie Stokrotka, zaś bałwanek w Intermarche)

KRAKERSY Z KMINKIEM

Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1 całe jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego kminku
Dodatkowo: (dekoracja krakesrów)
  • cały kminek
  • 1 jajko - roztrzepać
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać sól oraz mielony kminek - wymieszać.Następnie schłodzoną margarynę podzielić na mniejsze kawałki, dodać do mąki  - wysiekać ciasto do momentu powstania kruszonki. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, do którego wbić całe jajko. Wymieszać nożem po czym zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm i za pomocą foremki powycinać dowolne kształty. Każdy krakers za pomocą pędzelka posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kminkiem.Wychodzi około 50-60 sztuk.
Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. Na złoty kolor.


KRAKERSY Z SEZAMEM

Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1 całe jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżeczki sezamu
Dodatkowo: (dekoracja krakesrów)
  • sezam
  • 1 jajko - roztrzepać
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać sól oraz sezam - wymieszać.Następnie schłodzoną margarynę podzielić na mniejsze kawałki, dodać do mąki  - wysiekać ciasto do momentu powstania kruszonki. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, do którego wbić całe jajko. Wymieszać nożem po czym zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm i za pomocą foremki powycinać dowolne kształty. Każdy krakers za pomocą pędzelka posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.Wychodzi około 50-60 sztuk.
Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. Na złoty kolor.
 

Użyta foremka w kształcie płatka śniegu
(zakupiona w supermarkecie Aldik)

KEKS

Składniki:
  • 200 g margaryny
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 1 olejek rumowy
  • 300 g mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 łyżek mleka
  • 25 – 30 dag bakalii (rodzynki 100 g, skórka kandyzowana z cytronu 100 g, skórka kandyzowana pomarańczy 50 g, orzechy, migdały, morele, śliwki)
  • skórka z 1 cytryny
Przygotowanie:
Sparzyć i namoczyć rodzynku w olejku rumowym na około 1 godziny (nie za długo, ponieważ później w pieczeniu ciasta za bardzo dominuje aromat rumu). Bakalie (orzechy, migdały, morele, śliwki) drobno pokroić. Margarynę roztopić i odstawić do ostygnięcia. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Ubić jajka z cukrem. Oprószyć rodzynki i pozostałe bakalie mąką. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia, następnie dodać margarynę lekko wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Następnie dodać mleko - wymieszać i na sam koniec dodać rodzynki  oraz pozostałe bakalie wcześniej obtoczone w mące. Piec w klasycznej keksówce.
Piec 45 minut w temperaturze 200 ° C

Rada:

- keks robiłam w dwóch wersjach z orzechami włoskimi i laskowymi, według mnie lepiej pasują orzechy laskowe, gdyż nie czuć goryczki i nie dominują w smaku, dzięki temu w smaku bardzo ładnie wyczuwalne są pozostałe bakalie.
- jeśli chodzi o bakalie można dodać każde według uznania lub gotowe mieszkanki keksowe.




niedziela, 13 grudnia 2015

WYBORNY PIERNIK

Składniki:
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżka kakao
  • 1 - 1,5 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 słoiczek dżemu np. wiśniowy, czarnej porzeczki lub inny nasz ulubiony
  • 1 tabliczkę czekolady (100 g)
  • orzechy laskowe lub włoskie do obsypania wierzchu piernika
Przygotowanie:
Mąkę z sodą oczyszczoną, kakao i przyprawą do piernika przesiewamy. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Następnie dodać przesianą mąkę z sodą oczyszczoną i przyprawą do piernika oraz z kakao. Na koniec wlać szklankę mleka i dokładnie wymieszać. Na blachę o wymiarach 24 x 24 cm wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą wlać ciasto.
Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wystygnięciu piernika przekroić go na pół. Spód piernika posmarować dżemem, przykryć drugą częścią piernika. Wierzch polać stopioną gorzka czekoladą i obsypać obficie pokrojonymi orzechami laskowymi lub włoskimi.

Rada:
Jeśli ktoś nie posiada kwadratowej tortownicy można wykorzystać klasyczną keksówkę. A piekąc w keksówce ciasto będzie wyższe i można przekroić na 3 części.