niedziela, 21 sierpnia 2016

POEMAT JOGURTOWY

Składniki:
Ciasto:
  • 3 - 4 żółtka
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 100 g masła
Beza:
  • 3 - 4  białka
  • 1 litr jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki cukru kryształ
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 1 - 2 brzoskwinie
Przygotowanie:
Ciasto -  mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiać. Schłodzone masło dzielimy na małe kawałki. Wysiekać ciasto do momentu powstania kruszonki. Następnie zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, wlać żółtka. Wymieszać nożem, po czym zagnieść ciasto. Ciasto włożyć na zamrażalki. 
Najlepiej ciasto zrobić dzień wcześniej i na noc włożyć do zamrażalki.

Beza - białka ubić z cukrem. Dodać powoli wsypać proszek budyniowy i proszek do pieczenia cały czas miksując. Ubijamy pianę do momentu jak powstanie sztywna i gęsta piana. Następnie stopniowo wlać jogurt i ubić. Potem dodać wiórki kokosowe, które za pomocą łopatki delikatnie wymieszać,  i na koniec dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Rada:
Zamiast jogurtu naturalnego można użyć jogurtu brzoskwiniowego. 

poniedziałek, 15 sierpnia 2016

PLACUSZKI Z PIECZARKAMI I ŻÓŁTYM SEREM

Składniki:
  • 25 dag pieczarek
  • 25 dag żółtego sera np. gouda
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mleka
  • pęczek natki pietruszki
  • 10 łyżek mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • olej do smażenia
Przygotowanie:
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pieczarki opłukać i drobno pokroić, następnie poddusić na oleju. Natkę pietruszki drobno posiekać. Jajka z mlekiem za pomocą trzepaczki wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Doprawić papryką, pieprzem i solą. Dodać pieczarki, ser żółty i natkę. Dokładnie wymieszać. Placki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do uzyskania złotego koloru. Z podanej porcji wychodzi około 30 placuszków.

Rada:
  • w przypadku, gdy ciasto będzie rzadkie można dodać mąki pszennej jak i ziemniaczanej
  • do placuszków można również dodać świeżą paprykę pokrojoną w drobną kosteczkę
  • placki można podać ze śmietaną, ketchupem lub sosem

niedziela, 7 sierpnia 2016

FANTAZYJNA KOSTKA

Składniki:
Ciasto kakaowe:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 100 ml oleju (12 łyżek)
  • 120 ml ciepłej wody (12 łyżek)
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki proszku do pieczenia
  • 1 - 2 łyżek kakao
Ciasto jasne:
  •  3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 70 ml oleju (9 łyżek)
  • 50 ml ciepłej wody (6 łyżek)
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
Galaretki:
  • 2 opakowania galaretki o smaku cytrynowym
  • 2 opakowania galaretki o smaku agrestowym
  • 2 opakowania galaretki o smaku pomarańczowym
  • 2 opakowania galaretki o smaku truskawkowym
  • 1200 ml gorącej wody na każdy smak galaretki (czyli po 300 ml na każdy smak)
Krem waniliowy:
  • 2 opakowania budyniu o smaku waniliowego
  • 1/2 litra mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
Przygotowanie:
Ciasto kakaowe - mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i kakao przesiać. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Następnie dodać olej, lekko wymieszać, potem dodać wodę - wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao - dokładnie wymieszać za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej. Ciasto przełożyć do tortownicy wymiarach 24 x 24 cm. Na spód tortownicy wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Piec 35 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto jasne - mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Następnie dodać olej, lekko wymieszać, potem dodać wodę - wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej. Ciasto przełożyć do tortownicy wymiarach 24 x 24 cm. Na spód tortownicy wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Piec 35 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Krem waniliowy - ugotować budyń w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Schłodzić.

Galaretkę - każdy ze smaków (czyli po 2 opakowania) rozpuścić w 300 ml gorącej wody. Galaretki odstawić w chłodne miejsce do czasu , aż zaczną tężeć.

Ułożenie
Z biszkoptu ciemnego ściąć wierzch i pozostawić do dekoracji (pokruszyć. Pozostały biszkopt przekroić na dwa równe blaty. Jasny biszkopt pociąć na 11 pasków o równej szerokości. Tortownice o wymiarach 24 x 24 cm wyścielić papierem do pieczenia i na dnie wyłożyć spód z ciemnego biszkoptu. Następnie posmarować cienką warstwą schłodzonego kremu waniliowego. Wierzch starannie wyrównać. Na kremie ułożyć w równych odstępach 6 pasków wyciętych z jasnego biszkoptu. Każdy z nich posmarować z wierzchu cienką warstwą kremu waniliowego. Pomiędzy paski wlać galaretki. Wstawić na chwilę do lodówki do stężenia galaretek. Na tężejącej galaretce ułożyć pozostałe biszkoptowe paski. Puste miejsca wypełnić resztą galaretek. Odstawić do lodówki do stężenia. Wierzch przykryć ciemnym blatem i posmarować go resztą kremem. Na koniec wierzch posypać pokruszonym biszkoptem. Całość włożyć do lodówki na kilka godzin.