sobota, 24 kwietnia 2021

KOKOSOWIEC ANANASOWO - BORÓWKOWY

Składniki:

Ciasto owocowe:

  • 5 jajek
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru kokosowego
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
  • 1 puszka ananasa (565 g)
  • 300 g borówki amerykańskiej
Masa kokosowa:
  • 2 opakowania budyniu kokosowego bez cukru
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki mleka
  • 250 g margaryny
  • 1 olejek spirytusowy migdałowy
Dodatkowo:
  • ok. 50 g startej gorzkiej czekolady
  • 1-2 łyżki żółtych wiórków kokosowych 
U mnie szklanka ma 200 ml

Przygotowanie:
Borówkę amerykańską dokładnie wypłukać pod bieżącą zimną wodą i odcedzić. 

Ananasa z puszki odcedzić z syropu i pokroić na małe kawałki. 

Ciasto owocowe - Mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia przesiać. Ubić jajka z cukrem i cukrem kokosowym do momentu zbielenia. Następnie dodać dodać przesianą mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać ma gładką masę. Na koniec dodać pokrojonego ananasa i borówkę amerykańską i delikatnie za pomocą łyżki wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem. 

Piec ok. 35-40 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C do tzw. "suchego patyczka"

Masa kokosowa - 2 opakowania budyni kokosowy rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Budyń odstawić do całkowitego wystudzenia. Margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo wystudzony budyń. Ucierać do powstania gładkiego kremu. Na koniec dodać olejek migdałowy i dokładnie wymieszać. 

Przełożenie:

Ciasto owocowe najlepiej upiec dzień wcześniej. Na wystudzone ciasto wyłożyć cała masę kokosową, wyrównać wierzch. Na koniec wierzch posypać startą gorzką czekoladą i posypać żółtymi wiórkami kokosowymi. 



sobota, 17 kwietnia 2021

ŚMIETANKOWA SZARLOTKA

Składniki:

Ciasto jabłkowe:

  • 3 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 5 jabłek
Pianka cytrynowa:
  • 350 ml śmietanki kremówka 30%
  • 2 opakowania galaretki o smaku cytrynowym
  • 500 ml gorącej wody
Dodatkowo:
  • ok. 50 g gorzkiej czekolady
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
Przygotowanie:
Galaretka cytrynowa -opakowania galaretki cytrynowej rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce, aż zacznie tężeć. 

Ciasto jabłkowe - jabłka umyć, obrać i oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w średnią kostkę. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać. Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Następnie dodać śmietankę i wymieszać robotem na średnich obrotach. Następnie dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać ma gładką masę. Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka i delikatnie za pomocą łyżki wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem. 

Piec ok. 30-40 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C do tzw. "suchego patyczka"

Pianka cytrynowa - 350 ml śmietanki kremówki ubić na sztywno. Następnie małą strużką wlewać wystudzoną lecz całkowicie płynną lub lekko gęstą galaretkę cytrynową, cały czas ubijając, aby nie zrobiły się rudki. 

Przełożenie:

Do tortownicy przełożyć ciasto jabłkowe następnie wyłożyć cała piankę cytrynową wyrównać wierzch i wstawić do lodówki i poczekać, aż pianka całkowicie stężeje. Na  koniec wierzch posypać startą gorzką czekoladą wymieszana z cynamonem. 



niedziela, 11 kwietnia 2021

WAFLE KAJMAKOWE

Czasami, gdy zostaje mi trochę masy kajmakowej lub jak chce się coś słodkiego do kawy lub mam niespodziewanych gości robię wafelki (tzw. pischingera). Jest to najszybszy deser, a wafelki pychotka :-) Dzieci je uwielbiają!

Składniki:

  • 1 puszka masy kajmakowej
  • 1 opakowanie wafli tortowych

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem wafli masę kajmakową przez ok. godzinę trzymamy w ciepłym miejscu lub ogrzewamy w ciepłej wodzie, żeby łatwiej było ja rozsmarować. Następnie wafle przekładamy masą kajmakową. Całość obciążyć by wszystko się ładnie zlepiło. 


niedziela, 4 kwietnia 2021

 Spokojnych i wiosennych  
Świąt Wielkanocnych 
oraz wszelkiej radości i pomyślności 
życzą,
Ciastka domowe słodkości 
(Izabela Tyszkiewicz)


WIŚNIÓWKA

 Składniki:

Biszkopt kakaowy:

  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
Krem wiśniowy :
  • 2 opakowania budyni wiśniowych bez cukru
  • 0,5 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 0,5 litra mleka
  • 1 olejek spirytusowy śmietankowy
Frużelina wiśniowa:
  • 1 słoik wiśni w syropie (700g)
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 - 3 łyżki cukru
Dodatkowo:
  • posypka waflowa zielona 
  • 3 małe zajączki czekoladowe
  • 6 mini zajączków czekoladowych
  • posypka cukrowa żółta
Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy - do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem. 
Piec około 30 - 35 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. 

Krem wiśniowy - 2 opakowania budyni wiśniowych rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń odstawić do całkowitego wystudzenia. Margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Ucierać do momentu powstania gładkiego kremu. Na koniec dodać olejek spirytusowy śmietankowy. Dokładnie wymieszać.

Frużelina wiśniowa - Ja użyłam gotowych wiśni w syropie. Z wiśni odlać ok. 0,5 szklanki syropu, pozostałe wiśnie wraz z sokiem przełożyć do rondelka i dodać cukier . Podgrzewać całość na średnim ogniu ok. 10-15  minut do czasu, aż wiśnie puszczą trochę soku i zmiękną. W szklance z sokiem wiśni dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać i całość wlać do owoców - podgrzewać cały czas energicznie mieszając, aż masa zrobi się przezroczysta. Odstawić do przestudzenia.  

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 części. Na dolny spód ciasta wyłożyć całą frużelinę wiśniową. Następnie delikatnie rozsmarować połowę kremu wiśniowego. Delikatnie przykryć drugim blatem ciasta i rozsmarować pozostałym kremem wiśniowy wierzch i cienką warstwę boki tortu. czekoladowym. Na koniec wierzch torcika udekorować według uznania.  




Rada:
W przypadku gdy używamy wiśni mrożonych wsypać je do rondelka i podgrzewać i od czasu do czasu zamieszać. Podgrzewamy do całkowitego rozmrożenia. Następnie dodajemy cukier. Zagotować. Od\lać ok. pół szklanki soku z rondelka i wymieszać z mąką ziemniaczaną. całość wlać do owoców - podgrzewać cały czas energicznie mieszając, aż masa zrobi się przezroczysta. Odstawić do przestudzenia. 

drukuj/print