niedziela, 24 czerwca 2018

MUSS TRUSKAWKOWY

Składniki:
  • 1/2 kg truskawek
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej
  • 2 łyżki żelatyny
  • 500 ml wrzącej wody
Przygotowanie:
2 opakowania galaretek rozpuścić w 500 ml wrzącej wody, następnie dodać 2 łyżki żelatyny i dokładnie rozpuścić. Odstawić do przestudzenia. Truskawki wypłukać dokładnie pod bieżącą zimną wodą. Szypułki należy usunąć tuż przed zmiksowaniem, by woda nie przedostała się do środka i nie pogorszyła smaku. Na koniec połączyć rozpuszczona galaretkę z musem z truskawek i przelać do pucharków. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Print Friendly and PDF
Główna wygrana w konkursie organizowanym przez Cookpad Fartuch kuchenny Cookpad.
Konkursowe zadanie polegało na zaproponowaniu przepisów z wykorzystaniem czereśni.
https://cookpad.com/pl

 Przepis który wygrał to Frużelina z czereśni

niedziela, 10 czerwca 2018

PRZEKŁADANIEC Z KREMEM WANILIOWYM I CZEREŚNIAMI

Składniki:
Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem waniliowy:
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 250 g margaryny
  • 1/2 litra mleka
  • 1/2 szklanki cukru kryształ
  • 2-3 łyżki cukru waniliowego
Frużelina z czereśni:
  • 1/2 kg czereśni
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 - 3 łyżki cukru kryształ
  • 200 + 50 ml wody
Dodatkowo:
  • posypka waflowa np. kakaowa
Przygotowanie:
Biszkopt - na spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia, za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Frużelina z czereśni - Czereśnie umyć i wydrylować. Do rondelka przełożyć wydrylowane czereśnie i zasypać cukrem. Do owoców dodać 200 ml zimnej wody.  Podgrzewać całość na średnim ogniu ok. 10-15  minut do czasu, aż czereśnie zmiękną. W szklance wymieszać 50 ml zimnej wody z mąką ziemniaczaną i całość wlać do owoców - podgrzewać cały czas energicznie mieszając, aż masa zrobi się przezroczysta. Odstawić do przestudzenia.

Masa budyniowa waniliowa - ugotować budyń waniliowy w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Dobrze wymieszać.

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 części. Na dolny spód ciasta wyłożyć czereśnie. Następnie na czereśnie wyłożyć 3/4 kremu waniliowego. Na koniec przykryć drugim blatem ciasta i rozsmarować pozostałym kremem wierzch ciasta. Boki ciasta posmarować cienką warstwą kremu. Wierzch tortu udekorować posypką waflową.

Print Friendly and PDF

FRUŻELINA Z CZEREŚNI

Składniki:
  • 1/2 kg czereśni
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 - 3 łyżki cukru kryształ
  • 200 + 50 ml zimnej wody
Przygotowanie:
Czereśnie umyć i wydrylować. Do rondelka przełożyć wydrylowane czereśnie i zasypać cukrem. Do owoców dodać 200 ml zimnej wody.  Podgrzewać całość na średnim ogniu ok. 10-15  minut do czasu, aż czereśnie zmiękną.W szklance wymieszać 50 ml zimnej wody z mąką ziemniaczaną i całość wlać do owoców - podgrzewać cały czas energicznie mieszając, aż masa zrobi się przezroczysta. Tak przygotowaną frużelinę możemy przełożyć gorącą do słoiczków, zakręcić i postawić do góry dnem, lub przestudzić i dodać do ciasta.
Print Friendly and PDF

niedziela, 3 czerwca 2018

TORCIK NA ZIMNO WANILIOWY Z TRUSKAWKAMI

Składniki:
Biszkopt:
  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru kryształ
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa waniliowa:
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 250 g masła lub margaryny
  • 1/2 litra mleka
  • 250 g serka mascarpone
  • 1/2 szklanki cukru kryształ
Dodatkowo:
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej
  • 800 ml wrzącej wody
  • 1 kg truskawek
  • podłużne biszkopty ok. 15 szt.
Esencja herbaciano - cytrynowa
  • 4 torebki herbaty earl grey 
  • 350 ml gorącej wody
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
  • 1 olejek spirytusowy cytrynowy (4,5g)
  • 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie:
Biszkopt - Do miski przesiać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą.
Piec około 25 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Esencja herbaciano - cytrynowa - Herbatę zaparzyć w 250 ml wody. Wycisnąć sok z połowy cytryny. Następnie dodać do mocnej herbaty sok z cytryny, olejek spirytusowy i doprawić cukrem do smaku.

Galaretka - 2 opakowanie galaretek rozpuścić w 400 ml wrzącej wody i odstawić do stężenia

Truskawki - wypłukać dokładnie pod bieżącą zimną wodą. Szypułki należy usunąć tuż przed pokrojeniem, by woda nie przedostała się do środka i nie pogorszyła smaku

Masa waniliowa -  ugotować budyń w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać serek mascarpone.

Przełożenie - na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm włożyć biszkopt i nasączyć esencją herbaciano - cytrynową. Następnie wyłożyć połowę kremu waniliowego, na który ułożyć przekrojone na pól truskawki (lekko docisnąć w krem). Na krem wyłożyć biszkopty zanurzone pojedynczo na bardzo krótko w esencji herbaciano - cytrynowej z obu stron i układamy jeden obok drugiego w tortownicy. Na biszkopty wykładamy pozostały krem waniliowy. Wyrównać i ułożyć pokrojone na pół truskawki. Wstawić do lodówki do momentu schłodzenia. Po lekkim schłodzeniu kremu zalać tężejącą galaretką i wkładamy do lodówki by galaretka nam zastygła.

Print Friendly and PDF

piątek, 1 czerwca 2018

ZUPA RZODKIEWKOWA

Choć blog jest typowo słodki, czasami podrzucam moje ulubione przepisy na dania i przekąski. Pierwszy raz zrobiłam zupę do której dodałam rzodkiewkę, jest bardzo delikatna i mocno warzywna, takie właśnie lubię. Polecam :-)

Składniki:
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • 2 marchewki
  • 2-3 ziemniaki
  • 1 średni pomidor
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka masła
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 1 garść posiekanego koperku
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka
Przygotowanie:
Marchewkę oraz ziemniaki umyć i obrać. Marchewkę pokroić w plasterki, zaś ziemniaki w kostkę. Bulion wlać do garnka i zagotować. Pokrojone warzywa wrzucić do wrzącego bulionu i ugotować na półmiękko. Następnie cebulę obrać i drobno posiekać. Rzodkiewkę umyć , oczyścić i pokroić w dużą kostkę. Cebulę z rzodkiewką podsmażyć na maśle i dodać do zupy. Gotować do miękkości. Pomidora umyć, sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić na niewielkie cząstki, przełożyć do rondelka i poddusić z dodatkiem 2 łyżek wody. Wmieszać do gotującej się zupy. Następnie śmietanę zahartować niewielką ilością gorącej zupy i mieszając wlać do garnka. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Na koniec dodać posiekany koperek.

Ilość porcji - 2

Print Friendly and PDF

drukuj/print