niedziela, 11 sierpnia 2019

ŚLIWKOWY PRZEKŁADANIEC

Składniki:
Masa śliwkowa:
  • 1 kg śliwek węgierek
  • 3 łyżki cukru
  • 2 opakowania galaretki jagodowo - jeżynowej
Masa waniliowa:
  • 2 opakowani budyni waniliowych
  • 0,5 litra mleka
  • 250 g margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 olejek spirytusowy waniliowy
 Nasączenie:
  • 0,5 litr gorącej wody
  • 5 łyżek kawy rozpuszczalnej
  • 2-3 łyżki soku barmańskiego o smaku waniliowym
 Dodatkowo:
  • 54 szt. podłużnych biszkoptów
  • 100 g gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Masa śliwkowa - śliwki umyć, osączyć, usunąć pestki. Do rondelka przełożyć śliwki i dodać 3 łyżki cukru. Podgrzewać na średnim ogniu ok. 10 - 15 minut do czasu, aż śliwka puści trochę soki i lekko odparuje woda. Następnie do gorących śliwek dodać 2 opakowania galaretki jagodowo- jeżynowej. Wymieszać i odstawić do wystudzenia. Masę można przygotować dzień wcześniej i pozostawić do lekkiego stężenia. Uwaga! nie wkładamy do lodówki. W przypadku, gdy za bardzo nam stężeje wystarczy lekko podgrzać na małym ogniu. 

Nasączenie - w gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i do smaku dodajemy barmańskiego syropu o smaku waniliowym. Odstawiamy do ostygnięcia. 

Masa waniliowa - 2 opakowania budyni waniliowych ugotować w 0,5 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier - ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo wystudzony budyń. Na koniec dodać olejek spirytusowy waniliowy. Dobrze wymieszać. 

Przełożenie:
Biszkoptu ułożyć jeden obok drugiego w tortownicy o wymiarach 39 x 25 cm. Następnie każdy biszkopt nasączyć po 1 łyżce kawą. Na biszkopty wyłożyć całą masę śliwkową. Wyrównać. Następnie na masie śliwkowej układamy kolejną warstwę biszkoptów tym razem nasączamy w kawie. i przykrywamy całym kremem waniliowym. Wyrównać. Na koniec torcik posypać drobno startą gorzką czekoladą. Deser wkładamy do lodówki na około 2 godziny. W tym czasie masa śliwkowa zastygnie. 
Rada:
  • do masy śliwkowej zamiast galaretek jagodowo - jeżynowej można użyć galaretek o smaku owoców leśnych lub wiśniowej
  • zamiast kawy rozpuszczalnej można użyć kawy espresso, zaparzonej naturalnej kawy (należy odcedzić fusy)
  • zamiast syropu barmańskiego o smaku waniliowym można użyć olejka waniliowego, esencji waniliowej lub cukru waniliowego.

niedziela, 4 sierpnia 2019

PINA COLADA

Składniki:
Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 75 g mąki pszennej
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki kakao
  •  1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżki gorącej wody
Masa cappuccino:
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego
  • 3 łyżki cukru
  • 3/4 szklanki cappuccino o Italian Truffles (o smaku kokosowym)
  • 250 g margaryny z dodatkiem masła
  • 0,5 litra mleka
Dodatkowo:
  • 2 opakowania galaretki o smaku lemoniady
  • 700 ml gorącej wody 
  • 1 puszka ananasa
  • 3 - 4 łyżki wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Biszkopt -  Kawę i kakao rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Do miski przesiać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Następnie ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Następnie dodać rozpuszczoną kawę z kakao - lekko wymieszać rózgą. Na koniec dodać przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia. Za pomocą rózgi delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm, którą spód wykładamy papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Galaretka - 2 opakowania galaretki o smaku lemoniady rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce do czasu, aż zacznie tężeć.

Ananas - plastry ananasa odsączyć z syropu, a następnie pokroić w kostkę. 

Masa cappuccino -  ugotować budyń z 2 opakowań budyni śmietankowych w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać 3 łyżki cukru, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać 3/4 szklanki kawy cappuccino w proszku. Dobrze wymieszać. Masę podzielić na 2 równe części.

Masa kokosowo - ananasowa - do jednej połowy masy cappuccino dodać pokrojone w kostkę ananasa i za pomocą łyżki delikatnie wymieszać.

Masa kokosowa - do drugiej połowy masy cappuccino dodać 3 - 4 łyżki wiórków koksowych i za pomocą łyżki delikatnie wymieszać.

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej i przekroić na 2 blaty. Na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm włożyć 1 część biszkoptu i wyłożyć masę ananasowo - kokosową, wyrównać. Następnie na krem wyłożyć delikatnie drugi blat biszkopta i posmarować kremem kokosowym. Wyrównać. Wstawić do lodówki na chwilę by masa stężała. Po lekkim schłodzeniu kremu zalać tężejącą galaretką o smaku lemoniady. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Rada:
  • zamiast galaretki o smaku lemoniady można użyć galaretki cytrynowej

KROJENIE TORTU

Krojąc tort, za każdym razem moczymy nóż w gorącej wodzie. Dzięki temu polewa nam nie popęka.

niedziela, 21 lipca 2019

KAWUŚ

Składniki:
Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 75 g mąki pszennej
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki kakao
  •  1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżki gorącej wody
Masa cappuccino:
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego
  • 3 łyżki cukru
  • 3/4 szklanki cappuccino np. amerykańskiego Brownie
  • 250 g margaryny z dodatkiem masła
  • 0,5 litra mleka
Dodatkowo:
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej
  • 700 ml gorącej wody 
Przygotowanie:

Biszkopt -  Kawę i kakao rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Do miski przesiać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Następnie ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Następnie dodać rozpuszczoną kawę z kakao - lekko wymieszać rózgą. Na koniec dodać przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia. Za pomocą rózgi delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm, którą spód wykładamy papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Galaretka - 2 opakowania galaretki truskawkowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce do czasu, aż zacznie tężeć.

Masa cappuccino -  ugotować budyń z 2 opakowań budyni śmietankowych w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać 3 łyżki cukru, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać 3/4 szklanki kawy cappuccino w proszku. Dobrze wymieszać. 

Przełożenie:

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej i przekroić na 2 blaty. Na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm włożyć 1 część biszkoptu i wyłożyć połowę masy cappuccino.. Następnie na krem wyłożyć delikatnie drugi blat biszkopta i posmarować pozostałym kremem. Wyrównać. Wstawić do lodówki na chwilę by masa stężała. Po lekkim schłodzeniu kremu zalać tężejącą galaretką truskawkową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.



Rada:
  • zamiast kawy rozpuszczalnej można użyć kawy espresso, zaparzonej naturalnej kawy (należy odcedzić fusy)
  • można użyć dowolnego smaku kawy cappuccino
Print Friendly and PDF

niedziela, 14 lipca 2019

KAKAOWIEC POD PIERZYNKĄ

Składniki:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 250 g margaryny
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 olejek rumowy
  • 1,5 łyżki kakao
Przygotowanie:
Margarynę rozpuścić i odstawić do przestygnięcia. Mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i z proszkiem do pieczenia przesiać. Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubić na puszysta masę. Następnie dodać przestudzoną margarynę, lekko wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać za pomocą robota na gładką masę. Ciasto podzielić na dwie nie równe części, czyli do 3/4 ciasta dodać olejek rumowy i kakao, natomiast 1/3 pozostawić bez zmian. Formę na babkę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Na spód formy wylać ciasto kakaowe, następnie delikatnie wyłożyć na środek jasne ciasto.
Piec około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni C do "suchego patyczka".
Po wystudzeniu ciasta oprószyć cukrem pudrem waniliowym.

Print Friendly and PDF

niedziela, 7 lipca 2019

TORCIK KAWOWO - CYTRYNOWY

Składniki:
Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao 
 Masa cytrynowa:
  • 2 opakowania budyni śmietankowych
  • 0,5 litra mleka
  • 250 g margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cytryna
  • 1 olejek spirytusowy cytrynowy

Nasączenie kawowe:
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 350 ml gorącej wody
  • 2  łyżeczki syropu barmańskiego o smaku wanilii
Dodatkowo:
  • 2 opakowania galaretki cytrynowej
  • 700 ml gorącej wody
Przygotowanie:
Biszkopt -  na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę z proszek do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Galaretka - 2 opakowania galaretki cytrynowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce do czasu, aż zacznie tężeć.

Nasączenie - w 350 ml gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i dodajemy do smaku barmańskiego syropu o smaku wanilii. Odstawiamy do wystygnięcia.

Masa cytrynowa - 2 opakowania budyni śmietankowych ugotować w 0,5 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać sok wyciśnięty z cytryny i olejek spirytusowy cytrynowy. Dobrze wymieszać.

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej i przekroić na 2 blaty. Na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm włożyć 1 część biszkoptu i nasączyć według uznania esencją kawową. Następnie wyłożyć połowę masy cytrynowej. Następnie na krem wyłożyć delikatnie drugi blat biszkopta, nasączyć i posmarować pozostałym kremem. Wyrównać. Wstawić do lodówki na chwilę by masa stężała. Po lekkim schłodzeniu kremu zalać tężejącą galaretką cytrynową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Print Friendly and PDF
Kolejny mój przepis ukazał się w prasie, tym razem jest to ciasto ucierane z dodatkiem kaszy manny i moreli. Ciasto jest proste i szybkie w sam raz pasuje na co dzień do herbatki lub kawki. W/w przepis można znaleźć pod tytułem "Babka morelowa z kaszą" w najnowszym numerze "Ciasta czytelników" nr 4/2019, wyd. Bauer Sp. z o.o., Sp.k.Warszawa. Przepis można zaleźć na stronie 34.

drukuj/print