niedziela, 14 stycznia 2018

CIASTECZKA POMARAŃCZOWE

Składniki:
  • 75 g margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 - 2  łyżki kakao
  • 1 łyżka mleka
  • 1 średnia pomarańcza
Przygotowanie:
Mąkę, cukier puder przesiać, dodać startą skórkę z pomarańczy - wymieszać. Schłodzoną margarynę dzielimy na małe kawałki. Wysiekać ciasto do momentu powstania kruszonki. Następnie zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, wbić jajko oraz wlać letnie mleko. Wymieszać nożem, po czym zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części dodać kakao, zagnieść. Na koniec oba ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3 - 5 mm. Foremką o dowolnym kształcie (w moim przypadku był to kwiatek) wycinać ciasteczka. Ciasteczka wyłożyć na blachę wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. 

Rada: 
  • pomarańcz najlepiej umyć płynem do naczyń i spłukać dokładnie zimną wodą, gdyż skórka pomarańczy pokrywana jest woskiem by była piękna i lśniąca
  • pomarańcz najlepiej zetrzeć na specjalnej tarce do cytrusów, można również za pomocą zestera tylko później trzeba tą skórkę posiekać nożem na mniejsze kawałki lub jeśli ktoś nie posiada można za pomocą tarki do warzyw o drobnych oczkach

sobota, 6 stycznia 2018

TORCIK KAWOWO - WANILIOWY

Kawowy torcik waniliowy bardzo delikatny w smaku i w sam raz do ulubionej kawy.

Składniki:
Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru kryształ
  • 1/4 szklanki kawy rozpuszczalnej
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki maki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nasączenie:
  • 3 - 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 350 ml gorącej wody
  • 2 - 3 łyżeczki syropu barmańskiego o smaku wanilii

Krem waniliowy:
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 1/2 litra mleka
  • 250 g margaryny
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki cukru kryształ

Przygotowanie:
Biszkopt - na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Kawę rozpuszczalną rozetrzeć w moździerzu. Do miski przesiać mąkę pszenną  i mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sól i kawę. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i kawą, za pomocą miksera lub różdżki delikatnie wymieszać.
Piec około 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Nasączenie - w gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i do smaku dodajemy barmańskiego syropu o smaku waniliowym. Odstawiamy do ostygnięcia.

Krem waniliowy - ugotować 2 budynie waniliowe w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Całość wymieszać.

Przełożenie - wystudzony biszkopt przekroić na 2 części. Na dolny biszkopt rozsmarować połowę masy waniliowej. Następnie przykryć drugim blatem biszkopta, na który wyłożyć pozostały krem. Wierzch ciasta posypać startą gorzką czekoladą.


niedziela, 31 grudnia 2017

Niech Nowy Rok zabłyśnie dla Was tęczy kolorami i rozsypie się nad głowami szczęście i uśmiechów moc i niech zostanie na 12 miesięcy z Wami nie tylko w tę Sylwestrową noc. Dodatkowo życzę wielu sukcesów w życiu prywatnym jak i zawodowym oraz udanych wypieków przez cały rok.

Do siego roku życzy, Ciastka - domowe słodkości (Izabela Tyszkiewicz)

 

sobota, 23 grudnia 2017

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia i nadchodzącego Nowego Roku 2018 życzę Państwu, aby ten wyjątkowy czas przyniósł radość, ciepło i wzajemną życzliwość. Niech te szczególne dni będą okazją do wspólnego przeżywania świąt w gronie rodziny i przyjaciół. Niech nadchodzący Nowy Rok będzie pełen nadziei i spełnionych marzeń. Życzę dużo zdrowia i wytrwałości w realizacji zamierzonych celów 

życzy, 

Ciastka - domowe słodkości (Izabela Tyszkiewicz)

 


wtorek, 19 grudnia 2017

Czy byłam grzeczna w tym roku? Chyba tak, ponieważ dzisiaj dostałam bardzo miły upominek od firmy CENOS przepiękny, kolorowy kalendarz na 2018 rok z przepisami. Będzie on gościł w mojej kuchni przez cały rok. Serdecznie dziękuję :-)


niedziela, 17 grudnia 2017

KOMPOT Z SUSZU

Kompot z suszonych owoców na stałe zagościł w tradycji wigilijnej. Przygotowywany jest z wędzonych śliwek, suszonych jabłek i gruszek. 

Symbolika kompotu z suszu:
  • śliwki - odpędzają złe moce i zapewniają długowieczność
  • jabłka - symbolizują miłość i zdrowie
  • rodzynki - symbolizują obfitość
  • gruszki - symbolizują długie życie.
Składniki:

  • 300 g suszonych jabłek
  • 300 g suszonych gruszek
  • 250 g wędzonej śliwki
  • kilka goździków
  • 3 l wody
Przygotowanie:
Suszone jabłka gruszki oraz wędzoną śliwkę przełożyć do dużego garnka i zalać 3 litrami wody. Odstawić na noc. Na drugi dzień dodać kilka goździków, po czym całość doprowadź do wrzenia i gotować według uznania (do momentu wydobycia smaku). 

Rada:
  • Składniki kompotu można wzbogacić dodając rodzynki, suszone morele
  • Według uznania można dosłodzić cukrem lub miodem
  • Gdy kompot wyjdzie nam zbyt mocny można go rozcieńczyć przygotowaną wodą
  • Do dzbanka z kompotem można dodać kilka plastrów cytryny. 

SEKRET UDANEGO MAKOWCA

  • strucla makowa nie straci kształtu, gdy upieczemy ją w papierze do pieczenia lub folii aluminiowej
  • makowiec będzie bardziej wilgotny, jeśli do masy makowej dodamy dwie łyżki startego na tarce jabłka
  • aby strucla nie łamała się przy zwijaniu należy do ciasta dodać 2 - 3 łyżki oleju
  • robiąc struclę drożdżową z makiem można dodać do masy makowej nieco ciasta. Masa nie będzie oddzielać się od ciasta, a przy okazji trochę "urośnie"
  • aby ciasto w strucli makowej nie odchodziło od maku należy przed pieczeniem owinąć je w papier do pieczenia. Zapobiegnie to nadmiernemu wyrośnięciu, a w konsekwencji opadnięcia ciasta drożdżowego. Poza tym nasz wypiek nie będzie miał dziur.