czwartek, 17 stycznia 2019

Kolejny mój przepis ukazał się w prasie, tym razem jest to mój ulubiony przepis na przepyszne i lekkie róże karnawałowe. Jak dla mnie nadają się nie tylko na zakończenie karnawału również w sam raz pasują na co dzień do herbatki lub kawki. W/w przepis można znaleźć pod tytułem "Róże karnawałowe" w najnowszym numerze "Ciasta czytelników" nr 1/2019, wyd. Bauer Sp. z o.o., Sp.k.Wrocław. Przepis można zaleźć na stronie 32-33.

niedziela, 13 stycznia 2019

ORZEŹWIAJĄCY TORT KARNAWAŁOWY

Składniki:
Biszkopt jasny:
  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny:
  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
Masa budyniowa cytrynowa:
  • 2 opakowania budyni śmietankowych
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 0,5 litra mleka
  • 2 cytryny
  • 1 olejek spirytusowy cytrynowy
Masa budyniowa kakaowa:
  • 2 opakowania budyni czekoladowych
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 0,5 litra mleka
  • 1 - 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1 olejek spirytusowy rumowy
Nasączenie:
  • 1 litr przygotowanej wody
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 200 ml mocnej herbaty earl grey 
  • 1 olejek spirytusowy arakowy
  • 1 olejek spirytusowy rumowy
  • odrobina cukru do smaku
Przygotowanie:
Biszkopt jasny - na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Biszkopt ciemny- na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Nasączenie -  4 torebki herbaty earl grey zaparzyć w 200 ml wody. Wycisnąć sok z 1 cytryny. Do przygotowanej wody wlać esencję herbacianą, sok wyciśnięty z cytryny i olejek spirytusowy arakowy i rumowy. Na koniec doprawić cukrem do smaku. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Masa budyniowa cytrynowa - 2 opakowania budyni śmietankowych ugotować w 0,5 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać sok wyciśnięty z cytryny i olejek spirytusowy cytrynowy. Dobrze wymieszać.

Masa budyniowa kakaowa - 2 opakowania budyni czekoladowych ugotować w 0,5 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo wystudzony budyń. Na koniec dodać l łyżkę kakao i olejek spirytusowy rumowy. Dobrze wymieszać. 

Przełożenie:
Biszkopty najlepiej upiec dzień wcześniej. Biszkopt jasny i ciemny przekroić na 2 części. Dolny spód biszkopta jasnego nasączyć według uznania esencją i wyłożyć 1/2 masy kakaowej. Na masę kakaową położyć ciemny biszkopt, nasączyć i posmarować 1/2 masy cytrynowej. Kolejno na masę cytrynową położyć jasny blat biszkopta, który nasączyć i wyłożyć pozostały krem kakaowy. Na wierzch ułożyć ostatni blat ciasta kakaowego, nasączyć i rozsmarować resztę kremy cytrynowego pamiętając, aby zostawić trochę kremu na posmarowanie boków tortu. Na koniec tort ozdobić według uznania. 

Print Friendly and PDF

wtorek, 1 stycznia 2019

Szczęśliwego Nowego Roku 2019 powodzenia w życiu osobistym 

i zawodowym oraz samych sukcesów i udanych wypieków 

w 2019 roku 

życzą, Ciasta - domowe słodkości (Izabela Tyszkiewicz)


poniedziałek, 24 grudnia 2018

Zdrowych i najpiękniejszych Świąt Bożego Narodzenia wypełnionych zapachem wypieków, nutą wspólnie śpiewanej kolędy, ciepłem kochających serc, bliskością, pokojem i radością

życzą 

Ciastka - domowe słodkości (Izabela Tyszkiewicz)

 

środa, 19 grudnia 2018

Kolejna moja publikacja ukazała się w prasie, tym razem jest to przepis na przepyszny, wilgotny i mocno cytrusowy sernik z dodatkiem mandarynek w sam raz na zimowe wieczory do kawki lub herbatki. W/w przepis można znaleźć pod tytułem "Sernik cytrusowy" w najnowszym numerze "Najlepsze ciasta" nr 1/2019 Styczeń, wyd. Bauer Sp. z o.o., Sp.k.w Warszawie. Przepis można zaleźć na stronie 12.


Kolejna moja publikacja ukazała się w prasie, tym razem jest to porada jak w prosty sposób wyfiletować owoce cytrusowe np. pomarańcze. W/w poradę można znaleźć pod tytułem "Filetowanie pomarańczy" znaleźć ją można w najnowszym numerze "Najlepsze ciasta" nr 1/2019 Styczeń, wyd.Bauer Sp. z o.o., Sp.k.w Warszawie. Poradę można zaleźć na stronie 48.


niedziela, 16 grudnia 2018

TORCIK MAKOWO JABŁKOWY Z MASĄ


Składniki:
Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru kryształ
  • 3 - 4 duże jabłka
  • 200 g rodzynek sułtańskich
  • 1 puszka masy makowej z bakaliami (850g)
  • 10 łyżek kaszy manny
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 olejek migdałowy
Masa waniliowa:
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 1/2 litra mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 olejek spirytusowy waniliowy
Dodatkowo:
  • 0,5 tabliczki czekolady gorzkiej
  • kilka sztuk białych perełek cukrowych
  • różowy i zielony cukier błyszczący
Przygotowanie:
Biszkopt - Rodzynki sparzyć i odcedzić. Kaszę manną wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne i pokroić w średnią kostkę. Jajka z cukrem ubijamy do momentu zbielenia, następnie dodajemy masę makową i olejek migdałowy - zmiksować do połączenia się składników. Następnie dodajemy kaszę manną wymieszaną z proszkiem do pieczenia - mieszamy. Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka i sparzone rodzynki. Delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 25x40 cm, której spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.
Piec około 60 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Masa waniliowa - 2 opakowania budyni waniliowych ugotować w 0,5 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy - ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo wystudzony budyń. Na koniec dodać olejek spirytusowy waniliowy. Dobrze wymieszać. 

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzony biszkopt przekroić na 2 części. Na dolny spód ciasta wyłożyć 2/3 masy waniliowej, rozprowadzić, a następnie przykryć drugą połową biszkopta. Na wierzch posmarować pozostałą masą waniliową. Na koniec torcik udekorować według własnego uznania.

Przykładowa dekoracja:
Na środku tortu za pomocą startej czekolady zrobić 2 duże bombki i 1 małą bombkę zaś na rogach torcika zrobić małe choinki. Następnie na każdej choince ułożyć białe perełki cukrowe tak by przypominały bombki choinkowe oraz na każdej bombce ułożyć po kilka perełek cukrowych. Na koniec wierzch na wierzch posypać różowym i zielonym błyszczącym cukrem.
Print Friendly and PDF

drukuj/print