niedziela, 22 lipca 2018

LETNI TORCIK CYTRYNOWO - KAKAOWY

Składniki:
  • biszkopty podłużne (55 sztuk)
  • 7 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
  • 800 ml gorącej wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 opakowania galaretki cytrynowej (1 op. 40g)
  • 700 ml gorącej wody
 Krem cytrynowy:
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego
  • 250 g margaryny maślany smak
  • 1/2 litra mleka
  • 250 g serka mascarpone
  • 1/2 szklanki cukru kryształ
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 1 olejek spirytusowy cytrynowy (4,5g)
Krem kakaowy:
  • 2 opakowania budyniu czekoladowego
  • 250 g masła maślany smak
  • 1/2 litra mleka
  • 250 g serka mascarpone
  • 1/2 szklanki cukru kryształ
  • 2 łyżeczki ciemnego kakao
Przygotowanie:
Nasączenie - w 800 ml gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i dodajemy do smaku cukier. Odstawiamy do ostygnięcia.

Galaretka - 2 opakowania galaretki cytrynowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce do czasu, aż zacznie tężeć.
Krem cytrynowy -  ugotować budyń śmietankowy w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać 1/2 szklanki cukier, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Następnie dodać 250 g serka mascarpone. Dobrze wymieszać. na koniec dodać sok wyciśnięty z cytryny i olejek spirytusowy cytrynowy. Wymieszać.

Krem kakaowy -  ugotować budyń czekoladowy w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać 1/2 szklankę cukier, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń i 2 łyżeczki ciemnego kakao. Na koniec dodać 250 g serka mascarpone. Dobrze wymieszać.

Przełożenie
Biszkopty zanurzyć pojedynczo na bardzo krótko w zimnej kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego w tortownicy o wymiarach 39 x 25 cm. Na biszkopty wyłożyć cały krem cytrynowy. Wyrównać. Następnie na kremie cytrynowym układamy kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w kawie i przykrywamy 3/4 kremu kakaowego. Wyrównać. Następnie do rękawa cukierniczego przekładamy pozostały krem kakaowy i wykonujemy ramkę, którą dzielimy na kilka mniejszych kwadratów. Deser wkładamy do lodówki, aby masy lekko stężały. Gdy masa lekko stwardnieje w utworzone kwadraty wylać tężejącą galaretkę cytrynową. Torcik wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Rada:
  • zamiast kawy rozpuszczalnej można użyć kawy espresso, zaparzonej naturalnej kawy (należy odcedzić fusy)

niedziela, 15 lipca 2018

AROMATYCZNE CIASTO CYTRYNOWE

Składniki:
  • 6 jajek
  • 2 opakowania cukru cytrynowego Delecta
  • 200 g  margaryny
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 1 olejek cytrynowy 
Dodatkowo:
  • cukier puder
Przygotowanie:
Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Ubić jajka z cukrem i cukrem cytrynowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę i olej - lekko wymieszać, a następnie dodać sok wyciśnięty z cytryny oraz olejek cytrynowy. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do formy na babkę wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
Piec 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Wystudzoną babką posypać cukrem pudrem.

Rada:
Ciasto można upiec w klasycznej keksówce.

niedziela, 8 lipca 2018

KISIELOWA BABKA CYTRYNOWA

Składniki:
  • 1 opakowanie cukru cytrynowego Delecta
  • 1 opakowanie kisielu cytrynowego bez cukru (58g) Delecta
  • 370 g mąki pszennej
  • 1,5  łyżki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 220 g margaryny
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 3/4 szklanki cukru kryształ
  • 1 łyżka ciemnego kakao
Przygotowanie:
Margarynę rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Mąkę pszenną z kisielem i proszkiem do pieczenia, przesiać. Ubić jajka z cukrem i cukrem cytrynowym do momentu zbielenia. Dodać przestudzoną margarynę- lekko wymieszać. Następnie dodać jogurt, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z kisielem i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać. Do tortownicy z kominem wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą wlać 3/4 ciasta, zaś do pozostałego ciasta dodać kakao i wymieszać. Ciasto kakaowe wylać na środek jasnego ciasta.
Piec 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

niedziela, 1 lipca 2018

ROZRYWAJĄCE PIŁECZKI

Przepyszne mocno kakaowe ciasteczka, które na zewnątrz są chrupkie, a w środku mięciutkie. 

Składniki:
  • 63 g ciemnego kakao
  • 100 g cukru kryształ
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 2 jajka
  • 200 g maki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier puder
Przygotowanie:  
Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Następnie dodać olej, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i  kakao - dokładnie wymieszać za pomocą robota najlepiej z końcówką do ciasta drożdżowego, ponieważ ciasto wychodzi bardzo gęste.
Z ciasta należy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i włożyć do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie wyjąć piłeczki i każdą z nich obtoczyć lekko w cukrze pudrze. Tak przygotowane piłeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając odstępy. Z podanego przepisu wychodzi około 20 sztuk.
Piec 10 -15 minut w nagrzanym piekarniku do 200 stopni C.


niedziela, 24 czerwca 2018

MUSS TRUSKAWKOWY

Składniki:
  • 1/2 kg truskawek
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej
  • 2 łyżki żelatyny
  • 500 ml wrzącej wody
Przygotowanie:
2 opakowania galaretek rozpuścić w 500 ml wrzącej wody, następnie dodać 2 łyżki żelatyny i dokładnie rozpuścić. Odstawić do przestudzenia. Truskawki wypłukać dokładnie pod bieżącą zimną wodą. Szypułki należy usunąć tuż przed zmiksowaniem, by woda nie przedostała się do środka i nie pogorszyła smaku. Na koniec połączyć rozpuszczona galaretkę z musem z truskawek i przelać do pucharków. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Główna wygrana w konkursie organizowanym przez Cookpad Fartuch kuchenny Cookpad.
Konkursowe zadanie polegało na zaproponowaniu przepisów z wykorzystaniem czereśni.
https://cookpad.com/pl

 Przepis który wygrał to Frużelina z czereśni

niedziela, 10 czerwca 2018

PRZEKŁADANIEC Z KREMEM WANILIOWYM I CZEREŚNIAMI

Składniki:
Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem waniliowy:
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 250 g margaryny
  • 1/2 litra mleka
  • 1/2 szklanki cukru kryształ
  • 2-3 łyżki cukru waniliowego
Frużelina z czereśni:
  • 1/2 kg czereśni
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 - 3 łyżki cukru kryształ
  • 200 + 50 ml wody
Dodatkowo:
  • posypka waflowa np.kakaowa
Biszkopt - na spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia, za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Frużelina z czereśni - Czereśnie umyć i wydrylować. Do rondelka przełożyć wydrylowane czereśnie i zasypać cukrem. Do owoców dodać 200 ml zimnej wody.  Podgrzewać całość na średnim ogniu ok. 10-15  minut do czasu, aż czereśnie zmiękną.W szklance wymieszać 50 ml zimnej wody z mąką ziemniaczaną i całość wlać do owoców - podgrzewać cały czas energicznie mieszając, aż masa zrobi się przezroczysta. Odstawić do przestudzenia.

Masa budyniowa waniliowa - ugotować budyń waniliowy w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Dobrze wymieszać.

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 części. Na dolny spód ciasta wyłożyć czereśnie. Następnie na czereśnie wyłożyć 3/4 kremu waniliowego. Na koniec przykryć drugim blatem ciasta i rozsmarować pozostałym kremem wierzch ciasta. Boki ciasta posmarować cienką warstwą kremu. Wierzch tortu udekorować posypką waflową.