niedziela, 20 maja 2018

MUFFINY ANANASOWE

Składniki:
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 34/ szklanki cukru kryształ
  • 80 ml oleju roślinnego
  • 300 g jogurtu ananasowego
  • 200 g ananasa z puszki
Przygotowanie:
Ananasa z puszki drobno pokroić. Przygotować dwie miski.
Do jednej miski przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać. W drugiej misce roztrzepać jajko z cukrem dodać jogurt i olej - wymieszać. Do płynnych składników dodać suche i  za pomocą różdżki (trzepaczki) lub drewnianej łyżki wszystko wymieszać. Na koniec dodać pokrojonego drobno ananasa i wymieszać. Nie używamy robota! Napełnić foremki do 3/4 wysokości.
Piec około 20-25 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Rada:
Pamiętajmy o sukcesie udanych muffinów, którym jest niedokładne wymieszanie ciasta. Jeśli po wymieszaniu ciasta widać grudki to bardzo dobrze.

niedziela, 13 maja 2018

KOKOSOWA PYCHOTKA

Składniki:
Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru kryształ
  • 1 kisiel cytrynowy bez cukru (58g)
  • 1,5 łyżki proszku do pieczenia 
  • 2 - 3 łyżeczek kakao
Masa budyniowa kokosowa:
  • 2 budynie śmietankowe (40 g)
  • 1/2 szklanki cukru kryształ
  • 750 ml mleka
  • 250 g margaryny 
  • 250 g wiórków kokosowych
Dodatkowo:
  • 1 puszka masy kajmakowej o smaku orzechowym
  • wiórki kokosowe
  • podłużne biszkopty ok. 14 szt.
  • herbatniki maślane ok 26 szt.
Przygotowanie:
Biszkopt -  Na spód tortownicy o wymiarach 24x24 wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, kakao i kisiel cytryny, przesiać. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Następnie dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, kakao i kisielem cytrynowym - dokładnie wymieszać za pomocą różdżki lub drewnianej łyżki. Na koniec do przygotowanej wcześniej tortownicy wylać ciasto.  
Piec 35 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Masa kokosowa- ugotować budyń śmietankowy w 500 ml mleka - wystudzić. Następnie wiórki kokosowe zalać 250 ml wrzącego mleka, wymieszać i odstawić do przestudzenia.  Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać wiórki kokosowe namoczone w mleku. Dobrze wymieszać.

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty. Na dolny spód ciasta wyłożyć 1/2 masy kokosowej, następnie wyłożyć herbatniki maślane. Potem posmarować 1/2 puszki masą kajmakową o smaku orzechowym i przykryć pozostałymi herbatnikami maślanymi. Na herbatniki wyłożyć pozostałą masę kokosową pamiętając zostawić trochę masy na posmarowanie boków torcika. Na wierzch położyć drugi blat ciasta, na który rozsmarować pozostała masę kajmakową i lekko posypać wiórkami kokosowymi. Na koniec udekorować ciasto biszkoptami podłużnymi.

Schemat przełożenia
Biszkopt
Masa kokosowa
Herbatniki maślane
Masa kajmakowa orzechowa
Herbatniki maślane
Masa kokosowa
Biszkopt
Masa kajmakowa orzechowa
Wiórki kokosowe
Biszkopty podłużne

niedziela, 6 maja 2018

3 URODZINY BLOGA

Czas na małe podsumowanie 3 lat życia w blogosferze, tak to już minął kolejny rok od założenia bloga "Ciastka - domowe słodkości". Co zmieniło się w moim życiu prywatnym nic, nadal pracuję gdzie pracowałam i wykonuję pracę, którą kocham. Odnosząc się do bloga wniósł mi kolejnych wiele radości, nawiązałam wiele nowych znajomości wśród osób mających podobną pasję do mojej. Wśród tysięcy, jak nie milionów blogów został zauważony przez dwie duże firmy działające na naszym polskim rynku, a mianowicie przez Polskie Młyny oraz Kandy. Dzięki tym firmom mogłam poznać bardzo dobre jakościowo produkty i w przestępnych cenach co nie ukrywajmy jest to bardzo ważne w dzisiejszych czasach. Dzięki poznaniu produktów oferujących przez w/w firmy mogę szczerze polecić je Wam drodzy Czytelnicy.

W tym miejscu, chciałabym bardzo serdecznie podziękować Wam Czytelnikom jak i firmie Polskie Młyny i Kandy za współpracę i za te wszystkie komentarze, odwiedziny i za chęć pozostania ze mną na dłużej.

W przeciągu minionego roku blog powiększył się nowe przepisy ciast i deserów jak i o moje ulubione dania i przekąski oraz o kilka praktycznych porad kulinarnych. Mam nadzieję, że na przestrzeni czasu pozostałam wierna prostocie i tworzeniu przepisów  łatwych, prostych do zrobienia oraz były z produktów dostępnych w większości sklepów na każdą kieszeń. Tą opinię pozostawiam Wam drodzy Czytelnicy.

Co wydarzyło się na stronie w ciągu tych 3 lat zobaczcie sami:
  • odwiedziło mnie 104712 osób
  • ślad w postaci komentarza na blogu pozostawiło 120 osób
  • liczba postów, które zagościły na tym blogu wynosi 222
  • obecnie blog działa na Facebooku, Instagram i wielu grupach społecznościowych o tematyce kulinarnej pod moim imieniem i nazwiskiem. 
  • Obecnie tworzony jest profil na Princess.
  • liczba polubień na FB - 629, obserwowanych 630
  • liczba obserwowanych na Instagram 276
  • wygranych w konkursie 8
  • współpraca z 2 firmami
  • publikacji w prasie (Hity kulinarne, Najlepsze Ciasta, Gotuj krok po kroku, Ciasta czytelników) 
  • moje zdjęcie przepisów w grupie społecznościowej w tle gościło kilka razy
  • jestem jedna z administratorek grupy społecznościowej na FB "Kuchnia z fantazją i pogaduchy" 
Może dla innych blogerów jest to mało, mnie to bardzo cieszy, że poza pracą zawodową, którą bardzo kocham udało mi się osiągnąć taki poziom, którego się nie spodziewałam. Jest on moim małym sukcesem z którego jestem dumna.

Jakie są moje plany na kolejny rok na pewno więcej przepisów na słodkości i nie tylko, artykułów, porad. Co do marzeń zapewne większy rozwój w technikach cukierniczych, jak i zwiększenie grona czytelników.

Jeszcze raz dziękuję wszystkim czytelnikom i każdemu z osobna i pozostawiam Wam ocenę mojej strony.

A jako, że urodziny bez torcika nie mogą się odbyć zapraszam na Górkę wiśniowo - czekoladową
Przepis: Górka wiśniowo - czekoladowa


GÓRKA WIŚNIOWO - CZEKOLADOWA

Składniki:
Biszkopt wiśniowy:
  • 4 jajka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 4 budynie wiśniowe bez cukru 40 g lub 2 budynie wiśniowe 64 g
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
Nasączenie wiśniowe:
  • 3 torebki owocowej herbaty wiśniowej
  • 1 torebka czarnej herbaty earl grey
  • 200 ml gorącej wody
  • 150 - 200 ml przygotowanej zimnej wody
  • można dosłodzić do smaku 
Masa budyniowa czekoladowa:
  • 2 budynie czekoladowe bez cukru (40 g)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 l mleka
  • 250 g margaryny 
  • 1 łyżka kakao
  • 1 olejek spirytusowy rumowy
Dodatkowo:
  • 1 słoik dżemu wiśniowego 
  • 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
  •  posypka waflowa np. żółta
Przygotowanie:
Biszkopt wiśniowy - Margarynę rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Mąkę pszenną z budyniem wiśniowym i proszkiem do pieczenia, przesiać. Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę - lekko wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z budyniem wiśniowym i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać. Do tortownicy o średnicy 24 cm wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tarta wlać ciasto. 
Piec 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Nasączenie wiśniowe - 3 torebki herbaty wiśniowej i 1 torebkę herbaty earl grey zaparzyć w 200 ml wody. Następnie po zaparzeniu mocnego naparu wyjąć wszystkie torebki herbat i rozcieńczyć napar 150 ml zimnej przygotowanej wody. Można dodać trochę więcej wody jeśli zbyt mocny wyjdzie nam nasączenie. Można doprawić cukrem do smaku.  

Masa budyniowa czekoladowa - ugotować budyń czekoladowy w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać 1 łyżkę kakao i olejek spirytusowy rumowy. Dobrze wymieszać.

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 3 części. Dolny spód ciasta nasączyć według uznania esencją herbacianą i wyłożyć cały słoik dżemu wiśniowego. Następnie przykryć drugim blatem ciasta, nasączyć  i posmarować 1/2 masy czekoladowej. Na wierzch położyć trzeci blat ciasta, który również nasączyć i rozsmarować pozostałym kremem ciasto wierzch i cienką warstwę kremu boki tortu. Na koniec w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladą i polać po kremie czekoladowym robiąc esy floresy. Na wierzch czekolady można posypać posypką waflową.

niedziela, 29 kwietnia 2018

BABKA ŁACIATA PRZEKŁADANA

Składniki:
  • 4jajka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 / 4 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 1 - 2 łyżeczek kakao
  • 1 szklanka mąki
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 słoik ulubionego dżemu np. powidła jabłkowe, dżem wiśniowy, dżem z czarnej porzeczki
Przygotowanie:
Margarynę rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać. Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę - lekko wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać.  Ciasto podzielić na 3/4 ciasta jasnego i 1/4 ciasta ciemnego.
Do tortownicy z kominem wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tarta wlać ciasto jasne, na wierzch na środek wlać ciasto kakaowe i za pomocą patyczka do sprawdzania ciasta (można użyć zwykłej wykałaczki) zrobić wzory z ciemnego ciasta. 
Piec 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Przełożenie:
Wystudzone ciasto przekroić na 3 części. Na dolny spód  rozsmarować 1/2 dżemu. Następnie przykryć drugim blatem ciasta i posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch położyć trzeci blat ciasta. Na koniec wierzch ciasta posypać cukrem pudrem waniliowym i czekoladą w proszku np. gorzką.

niedziela, 15 kwietnia 2018

BABKA CHAŁWOWA

Składniki:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 180 g margaryny
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 100 g chałwy waniliowej

Przygotowanie:
Margarynę rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, przesiać. Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę -  lekko wymieszać. Dodać pokruszoną chałwę waniliową i utrzeć na jednolitą masę. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do formy na babkę lub klasycznej keksówki natłuszczonej masłem i obsypanej bułką tartą. 

Piec około około 30-35  minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem waniliowym.

sobota, 31 marca 2018

Ciepłych i pełnych radości Świąt Wielkanocnych, rodzinnego ciepła, serdecznych spotkań w gronie rodziny i przyjaciół, wesołego Alleluja oraz smacznego jajka życzą wszystkim 

Ciastka - domowe słodkości (Izabela Tyszkiewicz)