niedziela, 27 października 2019

MANDARYNKOWY TORCIK

Torcik o mocnym smaku mandarynek, jest orzeźwiający, wilgotny, a masa bardzo lekka.

Składniki:
Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa mandarynkowa:
  • 250 g margaryny
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego
  • 500 ml mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • sok wyciśnięty z 3 mandarynek
  • 1 olejek spirytusowy pomarańczowy 

Nasączenie:
  • 150 ml przygotowanej zimnej wody
  • sok wyciśnięty z 3 mandarynek
  • 1 - 2  łyżki soku wyciśniętego z cytryny
  • 0,5 olejka spirytusowego pomarańczowego
  • odrobina cukru do smaku
Dodatkowo:
  • 2 opakowania galaretki o smaku pomarańczowym
  • 700 ml gorącej wody 
  • 2 puszki mandarynek
Przygotowanie:
Biszkopt- na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Nasączenie -   do 150 ml przygotowanej zimnej wody dodać sok wyciśnięty z 3 mandarynek i 1 lub 2 łyżki soku z cytryny. Na koniec dodać pół olejka spirytusowego pomarańczowego. Wymieszać. Na koniec doprawić cukrem do smaku. Odstawić.

Masa mandarynkowa - 2 opakowania budyni śmietankowych ugotować w 0,5 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać sok wyciśnięty z mandarynek i olejek spirytusowy pomarańczowy. Dobrze wymieszać.

Galaretka - 2 opakowania galaretki o smaku pomarańczowym rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce do czasu, aż zacznie tężeć.

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 części. Dolny spód ciasta nasączyć według uznania esencją mandarynkową i wyłożyć 2/3 masy mandarynkowej. Na masę wyłożyć odsączone z soku  mandarynki. Następnie przykryć drugim blatem ciasta, nasączyć  i posmarować pozostałym kremem. Torcik wkładamy do lodówki, aby masa lekko stężała. Gdy masa lekko stwardnieje wylać tężejącą galaretkę pomarańczową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

niedziela, 20 października 2019

WINOGRONOWIEC

Składniki:
Ciasto:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru cytrynowego
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżki proszku do pieczenia
  • 250 g margaryny
  • 400 g jogurtu naturalnego
  • 1 olejek spirytusowy cytrynowy
Kruszonka cytrynowa:
  • 100 mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 100 g margaryny
  • 1 łyżeczka cukru cytrynowego
  • otarta skórka z 1 cytryny
Dodatkowo:
  • 1 kg winogrona bez pestkowego
Przygotowanie:
Winogron - oczyszczamy, płuczemy i dokładnie osuszamy.

Kruszonka cytrynowa - do miski wsypać mąkę, cukier i cukier cytrynowy. Następnie dodać pokrojoną plastry margarynę i rozetrzeć palcami tworząc kruszonkę - nie zagniatać. Na koniec dodać startą skórkę z cytryny, wymieszać. 

Ciasto - margarynę rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do lekkiego schłodzenia. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Jajka z cukrem i cukrem cytrynowym ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy przestudzoną margarynę, lekko wymieszać, dodać jogurt naturalny i olejek spirytusowy cytrynowy - wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać na gładką masę. Do ciasta dodać 3/4 części winogrona i za pomocą łyżki delikatnie wymieszać.
Spód tortownicy o wymiarach 25x40 cm wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem. Do tak przygotowanej tortownicy wylewamy całe ciasto wyrównujemy wierzch i układamy na wierzch pozostały winogron. Na koniec posypujemy kruszonką cynamonową. 
Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C do tzw. "suchego patyczka".

Rada:
  • do ubijania ciasta najlepiej użyć większej miski, gdyż wychodzi spora ilość ciasta;
  • kruszonka może się trochę wtopić w ciasto.
Print Friendly and PDF

niedziela, 13 października 2019

GRUSZKOWIEC Z KRUSZONKĄ

Składniki:
Ciasto:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • 190 g jogurtu naturalnego
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40g)
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
Kruszonka cynamonowa:
  • 0,5 szklanki mąki pszennej
  • 50 g margaryny
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka cynamonu
Dodatkowo:
  • 5 sztuk gruszek
Przygotowanie:
Gruszki -  obrać i oczyścić z gniazd nasiennych. 3 gruszki pokroić w średnią kostkę, zaś 2 pozostałe w plastry. 

Kruszonka cynamonowa - do miski wsypać mąkę, cukier i cynamon - wymieszać. Następnie dodać margarynę i rozetrzeć palcami tworząc kruszonkę - nie zagniatać. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut do lekkiego schłodzenia. 

Ciasto - margarynę rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do lekkiego schłodzenia. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i budyniem śmietankowym przesiewamy. Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy przestudzoną margarynę, lekko wymieszać i dodać jogurt naturalny - wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem - dokładnie wymieszać na gładką masę. 

Przełożenie:
Spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem. Do tortownicy wylewamy połowę ciasta wyrównujemy wierzch i wykładamy gruszki pokrojone w kostkę. Następnie wylewamy delikatnie pozostałe ciasto, wyrównujemy i układamy gruszki pokrojone w plastry. Na koniec posypujemy kruszonką cynamonową. 
Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C do tzw. "suchego patyczka". 
Print Friendly and PDF

niedziela, 6 października 2019

CYTRYNOWIEC ZE ŚLIWKAMI I KRUSZONKĄ

Składniki:
Ciasto:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 olejek cytrynowy
  • sok i skórka otarta z połowy cytryny
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
Kruszonka:
  • 0,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 35 g płatków migdałowych
  • 50 g margaryny
Dodatkowo:
  •  500 - 700 g śliwek węgierek
Przygotowanie:
Kruszonka - płatki migdałowe rozkruszyć. Dodać  mąkę i cukier - wymieszać. Następnie dodać zimną margarynę i rozetrzeć palcami, nie zagniatać.

Śliwki - umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki.

Ciasto - mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać. Ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Następnie dodać olej i olejek cytrynowy - zmiksować. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać na gładką masę. 

Przełożenie:
Połowę ciasta cytrynowego przelać do tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm, której spód wykładamy papier do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Na wylane ciasto układamy śliwki czubkami do dołu. Następnie na śliwki delikatnie wylewamy pozostałe ciasto cytrynowe i znów układamy śliwki czubkami do dołu. Na koniec wierzch posypujemy kruszonką migdałową. 
Piec około 45 - 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C do tzw. "suchego patyczka"

Print Friendly and PDF

drukuj/print