niedziela, 29 marca 2015

CUKIER RÓŻANY

Składniki:
  • 3 łyżeczki cukru
  • 4 łyżeczki płatków różanych 
Przygotowanie:
Płatki róży pokruszyć. Wymieszać z cukrem, następnie wsypać całą zawartość do słoiczka i szczelnie zakręcić. Tak powstały produkt odstawić w chłodne miejsce na co najmniej tydzień. Dzięki temu cukier przejdzie aromatem róży. Taki cukier można dodać do ciast, czy kawy lub herbaty. 

POSYPKA DO KAWY

Składniki:
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 3 łyżeczki kakao klasycznego
  • 1 łyżeczka czekolady gorzkiej
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać i rozdrobnić w moździerzu. 
Drugą wersję, którą nie tak dawno zrobiłam zamieniłam kakao klasyczne na kakao o smaku orzechowym. 

Przepis autorski. 


CYTRYNA Z WANILIĄ

Składniki:
  • 1 cytryna
  • 3 / 4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 / 3 filiżanki rumu
  • 1 laska wanilii
Przygotowanie:
Cytrynę dokładnie wyszorować i kroimy na cienkie plasterki, układamy w słoiczku, podsypujemy cukrem wstrząsamy lekko słoiczkiem, żeby cukier opadł. Zalewamy rumem. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Ewentualnie dodajemy jeszcze cukier, żeby uzyskać konsystencję syropu. Na koniec dodajemy laskę wanilii. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i tępą stroną noża lub łyżeczką wydobywany miąższ (ziarenka), następnie pozostałość z laski wanilii przecinamy na mniejsze kawałki i wrzucamy do słoiczka, mieszamy. Szczelnie zakręcamy słoiczek i pozostawiamy na noc w chłodnym miejscu by lepiej związały się smaki. Po odkręceniu słoiczka wydobywa się piękny aromat zmieszany ze skórka cytryny. 
Polecam nadaje się świetnie jako dodatek do herbaty, wody jak i wszelkich deserów, ciast. 



WAFELKI Z MASĄ KAKAOWĄ

Składniki:
  • 1 kostka margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki wody
  • 3 - 4 łyżki kakao 
  • 1 słoiczek powideł lub dżem
Przygotowanie:
Margarynę rozpuścić z wodą, następnie dodać szklankę cukru rozpuścić, zaś na końcu wsypać kakao. Masę odstawić do wystygnięcia. Po wystygnięciu dodać słoiczek powideł lub swojego ulubionego dżemu. Dobrze wymieszać i przełożyć wafle. 

Rada:
  • Ilość  kakao można dodać większą uzależnione jest od jakości kupionego kakao tylko trzeba uważać by masa nie była zbyt gorzka
  •  Ja osobiście do masy stosuję tylko margarynę Kasię, gdyż z innych producentów masa potrafi się rozwarstwić

poniedziałek, 23 marca 2015

TORT CZEKOLADOWO - CYTRYNOWY

Składniki:
Biszkopt czekoladowy:
  • 6 jajek
  • 3 / 4 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 / 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka mąki
  • 3 budynie czekoladowe bez cukru
Biszkopt śmietankowy:
  • 6 jajek
  • 3 / 4 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 / 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka mąki
  • 3 budynie śmietankowe bez cukru
Masa cytrynowa:
  • 2 budynie śmietankowe lub cytrynowe 
  • 3 / 4 szklanki cukru
  • 1 kostka margaryny z masłem np. Kasia lub śmietankowej
  • 1 / 2 litra mleka
  • 1 - 2 cytryny
Masa czekoladowa:
  • 2 budynie czekoladowe 
  • 3 / 4 szklanki cukru
  • 1 kostka margaryny z masłem np. Kasia lub śmietankowej
  • 1 / 2 litra mleka
  • 1 - 2 łyżki kakao
  • 1 olejek rumowy spirytusowy
Nasączenie:
  • 3 / 4 kubka 1 l wody przygotowanej chłodnej
  • 1 olejek spirytusowy arakowy
  • 1 olejek spirytusowy rumowy
  • 1 sok z cytryny
  • odrobina cukru - do smaku
Przygotowanie:
Biszkopt - Do miski przesiać budyń, mąkę i proszek do pieczenia. Następnie ubijać jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Do jajek dodać sypkie produkty i wymieszać trzepaczką lub drewniana łyżką. 
Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni C.
Masa cytrynowa - ugotować budyń w 1 / 2 litra mleka - przestudzić. Margarynę ubić z cukrem , następnie dodać budyń. Na koniec dodać sok z cytryny. Całość wymieszać.
Masa czekoladowa - ugotować budyń w 1 / 2 litra mleka - przestudzić. Margarynę ubić z cukrem , następnie dodać budyń. Na koniec wsypać kakao i dodać olejek rumowy. Całość wymieszać.
Nasączenie - wszystkie składniki na nasączenie wymieszać i doprawić cukrem do smaku. 

Przełożenie:
Każdy biszkopt podzielić na dwa placki i przełożyć masą. Biszkopt nasączyć i przełożyć masą. Na koniec udekorować według uznania. 

niedziela, 22 marca 2015

SERNIK NA CZEKOLADOWYM SPODZIE

Składniki:
Ciasto kakaowe:

  • 125 g margaryny
  • 1 / 2 szklanki cukru
  • 3 łyżki wody
  • 1 - 2 łyżek kakao
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mąki
Masa serowa:
  • 1 / 2 kilograma sera białego
  • 2 jajka
  • 1 /2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 60 g budyniu waniliowego
Kruszonka:
  • 1 / 2 kostki margaryny
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 8 łyżek mąki
  • 1 łyżka kakao

Przygotowanie:
Kruszonka - ze składników podanych wyrobić kruszonkę. Schłodzić w lodówce. najlepiej zrobić to dzień wcześniej, wtedy bardzo dobrze się schłodzi. 
Masa serowa - jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, potem dodać ser zmielony przez maszynkę, a na koniec wsypać budyń wymieszać na jednolita masę. 
Ciasto kakaowe - margarynę, cukier, wodę i kakao gotować na małym ogniu, aż składniki się połączą. Wystudzić. W misce przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. jajka ubijać do momentu zbielenia, dodać masę kakaową wymieszać, następnie wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia dokładnie wymieszać - ciasto powinno dość gęste, by masa serowa nie opadła na spód. 

Porcja ciasta podana jest na formę o wymiarach 23 x 23 cm. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Na spód formy wylać ciasto kakaowe, następnie bardzo delikatnie wyłożyć masę serową najlepiej porcjami, na końcu wierzch posypać kruszonką. 

Piec 50 - 60 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. 




BABKA MOCNO MIGDAŁOWA

Składniki:
  • 3 szklanki mąki
  • 3 / 4 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru migdałowego
  • 1 szklanka mleka
  • 1 / 2 szklanki oleju
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 1 - 2 łyżeczki kakao
  • 1 olejek migdałowy
  • 3 łyżeczki pokrojonych w kostkę migdałów
  • migdały w płatkach do dekoracji
Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem i cukrem migdałowym. Nie przestając ucierać dodać olej , następnie mleko oraz olejek migdałowy. Na koniec wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę migdały - wymieszać. 3 / 4 ciasta wlać do blachy posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Zaś 1 / 4 masy pozostałej w misce dodać kakao, po czym wlać do formy i według uznania obsypać płatkami migdałowymi. 

Babkę piec około 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. 

BABKA SEROWA

Składniki:
  • 250 g mąki
  • 150 g margaryny
  • 100 g cukru
  • 3 jajka
  • 250 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 1 opakowanie kiśla cytrynowego
  • sok z 1 / 2 cytryny
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 olejek cytrynowy
  • szczypta soli
  • cukier puder do dekoracji
Przygotowanie:
Jajka ucierać z cukrem i cukrem waniliowym do uzyskania puszystego kremu, po czym dodać margarynę. następnie dosypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, solą oraz kiślem. Do powstałej masy dodać serek homogenizowany, kilka kropli olejku oraz sok z cytryny. Całość starannie wymieszać. 

Piec 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. 

BABKA TULIPAN Z KOKOSEM

Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 3 / 4 szklanki cukru
  • kostka margaryny
  • 6 jajek
  • 5 - 6 łyżek mleka
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 - 2 łyżek kakao 
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • kisiel o smaku np. wiśniowym (według uznania swój ulubiony smak)
Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem. Dodać margarynę, mleko. Następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić ma 3 części. Do pierwszej części dodać wiórki kokosowe, do drugiej kisiel, zaś do trzeciej kakao. 

Piec 45 - 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. 

Ciasto jest bardzo popularne i szybkie do zrobienia. Można dodawać różne dodatki np. w oryginalnym przepisie zamiast kiśli dodawany jest mak. Ja osobiście lubię mieszać dzielić ciasto na 3 lub 4 części i do każdej dodaję inny smak kiśla staram się tylko tak dobrać smaki by ładnie komponowały się kolory. Więc jak widzicie jest wiele możliwości zależy to tylko od naszej fantazji i pomysłu. 


Rada:
Moja propozycja, aby do części do której dodajemy kakao zrobić ją mniejszą, ponieważ smak kakao zbytnio dominuje i zabija smak pozostałych dodatków. 
Ciasto można ozdobić cukrem pudrem lub polewą. 


MUFFINY Z JABŁKAMI

Składniki:
  • 200 g mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 150 ml oleju
  • 100 ml mleka
  • 1 duże jabłko
  • migdały lub orzechy włoskie do dekoracji
Przygotowanie:

Jabłko ubrać i w drobną kostkę pokroić. Przygotować sobie dwie miski. Do jednej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. W drugiej misce ubić jajka z cukrem. Dodać mleko, olej wymieszać łyżką. Do mokrych składników dodać suche wymieszać, następnie dodać pokrojone jabłka. W przypadku gdy ciasto okaże się zbyt gęste dodać trochę mleka sądzę, iż wystarczy około 50 ml, ale najlepiej dodawać po troszeczku. Należy pamiętać by ciasto pozostawić troszkę grudkowate, co nadaje miękkość muffinkom.

Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C
  

KRUCHE CIASTECZKA KOKOSOWE

Składniki:
  • 1 / 2 kostki margaryny
  • 1 / 2 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 / 2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 i 3 / 4 szklanki mąki pszennej 

Przygotowanie:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać cukier i wiórki kokosowe - wymieszać. Następnie wbić jajko wymieszać oraz margarynę wyrobić ciasto. Ciasto rozwałkowujemy i wykrawać ulubione kształty. Piec w temperaturze 180 stopni C około 20 minut.