KIWACZEK

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki tortowej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżka ciemnego kakao

Pianka o smaku kiwi:

• 2 opakowania śmietanki 30% (1 opakowanie 330 ml)
• 2 opakowania galaretki o smaku kiwi
• 2 kubki gorącej wody każdy po 350 ml
• 2 łyżeczki żelatyny

Żelka agrestowa:

• 1słoik dżemu agrestowego (280 g)
• 1 opakowania galaretki agrestowej
• 350 ml gorącej wody
• 1 łyżeczka żelatyny

Dodatkowo:

• 3 świeże kiwi
• 6 kostek gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Biszkopt kakaowy- Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

I pianka kiwi - 1 opakowania galaretki o smaku kiwi rozpuścić w 350 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce, aż zacznie tężeć. 330 ml śmietanki kremówki ubić na sztywno. Następnie małą strużką wlewać wystudzona lecz całkowicie płynną lub lekko gęstą galaretkę, cały czas ubijać, aby nie zrobiły się grudki. Na koniec dodać 1 łyżeczkę żelatyny i dokładnie wymieszać za pomocą robota.

Żelka agrestowa - opakowania galaretki o smaku kiwi rozpuścić w 350 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce, aż zacznie tężeć. Do miseczki przełożyć dżem i zalać tężejącą galaretką, wymieszać. Na koniec dodać 1 łyżeczkę żelatyny i rozpuścić. 

II pianka kiwi - 1 opakowania galaretki o smaku kiwi rozpuścić w 350 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce, aż zacznie tężeć. 330 ml śmietanki kremówki ubić na sztywno. Następnie małą strużką wlewać wystudzona lecz całkowicie płynną lub lekko gęstą galaretkę, cały czas ubijać, aby nie zrobiły się grudki. Na koniec dodać 1 łyżeczkę żelatyny i dokładnie wymieszać za pomocą robota.

Kiwi - owoce obrać i pokroić w ćwiartki plastrów. 

Przełożenie:

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty. Dno tortownicy o średnicy 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie włożyć pierwszy blat biszkopta. Następne wyłożyć cały lekko tężejący I mus o smaku kiwi, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia (ok. 15 minut). Następnie wylać mus agrestowy, ponownie wstawić do lodówki do stężenia (ok. 30 minut). Następnie wylać mus o smaku kiwi i wstawić do lodówki na ok. 15 minut. Następnie delikatnie położyć drugi blat ciasta, lekko docisnąć. Na koniec rozsmarować resztę tężejącego musu i rozsypać pokrojonym kiwi. W kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę i na wierzchu ciasta zrobić esy floresy. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

KOKOSEK OWOCOWY

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki tortowej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżka ciemnego kakao

Mus owocowy

• 1 puszka brzoskwiń
• 4 jabłka
• 100 g rodzynek hetmańskich
• 2 opakowania galaretki cytrynowej
• 1 łyżka żelatyny do deserów
• cukier do smaku

Masa kokosowa:

• 2 opakowania budyni kokosowych
• 0,5 szklanki cukru
• 250 g margaryny
• 0,5 litra mleka
• 1 łyżeczka aromatu kokosowego w płynie

Dodatkowo:

• żółte wiórki kokosowe

Przygotowanie

Biszkopt kakaowy-  Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Mus owocowy - jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, pokroić w średnią kostkę. Brzoskwinie odsączyć z soku i pokroić w średnią kostkę. Jabłka i brzoskwinie przełożyć do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu, do momentu gdy owoce puszczą trochę soku. Następnie wsypujemy 2 opakowania galaretek cytrynowych i 1 łyżkę żelatyny, mieszamy. Podgrzewamy, aż się rozpuszczą się galaretki. Możemy dodać do smaku cukier. Zdejmujemy z palnika. Odstawić do stężenia.

Masa kokosowa - 2 opakowania budyni kokosowych rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Budyń odstawić do całkowitego wystudzenia. Margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo wystudzony budyń. Ucierać do powstania gładkiego kremu. Na koniec dodać 1 łyżeczkę aromatu kokosowego w płynie, wymieszać. 

Przełożenie:

Na dno tortownicy o wymiarach 24x24 cm położyć pierwszy blat biszkopta i rozsmarować połowę masy kokosowej.  Następnie na krem wyłożyć cały mus owocowy, wyrównujemy wierzch i schładzamy ok. 20 minut (do momentu, aż mus lekko stężeje). Przykrywamy drugim blatem ciasta i rozsmarowujemy pozostały krem kokosowy. Na koniec wierzch ciasta posypujemy żółtymi wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia deseru.  

KOKOSOWIEC ANANASOWO - BORÓWKOWY

Składniki:

Ciasto owocowe:

• 5 jajek
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• 1 puszka ananasa (565 g)
• 300 g borówki amerykańskiej

Masa kokosowa:

• 2 opakowania budyniu kokosowego bez cukru
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mleka
• 250 g margaryny
• 1 olejek spirytusowy migdałowy

Dodatkowo:

• ok. 50 g startej gorzkiej czekolady
• 1-2 łyżki żółtych wiórków kokosowych 

U mnie szklanka ma 200 ml

Przygotowanie:

Borówkę amerykańską dokładnie wypłukać pod bieżącą zimną wodą i odcedzić. 

Ananasa z puszki odcedzić z syropu i pokroić na małe kawałki. 

Ciasto owocowe - Mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia przesiać. Ubić jajka z cukrem i cukrem kokosowym do momentu zbielenia. Następnie dodać dodać przesianą mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać ma gładką masę. Na koniec dodać pokrojonego ananasa i borówkę amerykańską i delikatnie za pomocą łyżki wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem. 

Piec ok. 35-40 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C do tzw. "suchego patyczka"

Masa kokosowa - 2 opakowania budyni kokosowy rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Budyń odstawić do całkowitego wystudzenia. Margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo wystudzony budyń. Ucierać do powstania gładkiego kremu. Na koniec dodać olejek migdałowy i dokładnie wymieszać. 

Przełożenie:

Ciasto owocowe najlepiej upiec dzień wcześniej. Na wystudzone ciasto wyłożyć cała masę kokosową, wyrównać wierzch. Na koniec wierzch posypać startą gorzką czekoladą i posypać żółtymi wiórkami kokosowymi.