DESER KOKOSOWY Z WIŚNIAMI

Składniki:

Wiśnia:

• 1 słowik wiśni (700 g) lub ok 300 g świeżych
• 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym
• 1,5 łyżki żelatyny 
• 0,5 szklanki cukru jeśli używamy świeżych wiśni

Mus kokosowy:

• 3 x 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki żelatyny

Nasączenie:

• 2 torebki owocowej herbaty wiśniowej
• 300 ml gorącej wody
• 1 łyżeczka płaska cukru do smaku

Dodatkowo:

• biszkopty podłużne (22 sztuk)
• 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym 
• ok. 500 ml gorącej wody

Przygotowanie:

2 opakowania galaretki wiśniowej rozpuścić w 600 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. 

Nasączenie - 3 torebki herbaty wiśniowej zaparzyć w 200 ml wody. Następnie po zaparzeniu mocnego naparu wyjąć wszystkie torebki herbaty i rozcieńczyć napar w 200 ml zimnej przygotowanej wody. Można dodać trochę więcej wody jeśli zbyt mocny wyjdzie nam nasączenie. Można doprawić cukrem do smaku.

Wiśnie - wiśnie w syropie przełożyć do rondelka podgrzać i wsypać 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowej i dobrze wymieszać. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka, dodać żelatynę wymieszać do momentu rozpuszczenia się. Zdjąć z palnika. Odstawić do lekkiego stężenia. 

Świeże wiśnie - wiśnie wypłukać i wydrylować. Owoce przełożyć do rondelka i poddusić z 0,5 szklanka cukru na małym ogniu. Następnie wsypać 2 opakowania galaretki wiśniowe i dodać żelatynę, dobrze wymieszać. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka i zdejmujemy z palnika. Odstawić do stężenia.

Mus kokosowy- 1,5 opakowania schłodzonej kremówki (495 ml) ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy 2 łyżki cukru pudru i 1 łyżeczkę cukru kokosowego i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy 1,5 łyżki żelatyny i ubijamy nadal na najwyższych obrotach. Na koniec dodajemy 2 łyżki wiórków kokosowych i mikserem dokładnie mieszamy na najwyższych obrotach. 

Mus kokosowy- 1,5 opakowania schłodzonej kremówki (495 ml) ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy 2 łyżki cukru pudru i 1 łyżeczkę cukru kokosowego i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy 1,5 łyżki żelatyny i ubijamy nadal na najwyższych obrotach. Na koniec dodajemy 2 łyżki wiórków kokosowych i mikserem dokładnie mieszamy na najwyższych obrotach. 

Najlepiej mus kokosowy zrobić w dwóch turach tj. w dwóch porcjach, gdyż bardzo szybko tężeje!!!!!!! 

Przełożenie:

Biszkopty zanurzyć pojedynczo na bardzo krótko w zimnej herbacie z obu stron i układamy jeden obok drugiego w tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm. Na biszkopty wykładamy mus kokosowy, wyrównać wierzch. Wstawić do lodówki na ok. 15 minut do lekkiego stężenia. Następnie wykładamy wiśnie i wstawiamy do lodówki na ok. 20 minut do stężenia wiśni. Następnie wykładamy mus kokosowy wyrównujemy wierzch i wstawiam do lodówki na kolejne 15 minut do lekkiego stężenia musu. Na koniec wylewamy tężejącą galaretkę wiśniową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.