BAJADERKA

Składniki:
Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g margaryny lub masła
• 2 jajka
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru kryształ

 Nadzienie:

• 2 łyżki kakao
• 2 szklanki mleka
• powidła śliwkowe
• 25 dag bakalie (rodzynki, orzechy laskowe, skórka pomarańczowa)
• 2 olejki spirytusowe rumowe

Dodatkowo:

• 100 g gorzkiej czekolady
• skórka pomarańczowa

Przygotowanie:

Ciasto -  mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać cukier - wymieszać. Schłodzoną margarynę dzielimy na małe kawałki. Wysiekać ciasto do momentu powstania kruszonki. Następnie zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, wbić jajka. Wymieszać nożem, po czym zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część ciasta wałkujemy i wykładamy blachę o wymiarach 30 x 25 cm. Drugą część ciasta wałkujemy i wykładamy na drugą blaszkę (placek ten nie musi mieć idealnego kształtu, gdyż zostanie pokruszony).

Piec 30 - 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Nadzienie - jeden placek jeszcze ciepły rozkruszyć w misce, dodać bakalie. Następnie dodać kakao, olejek spirytusowy i mleko. Utrzeć na jednolitą masę.

Przełożenie:

Drugi placek wystudzony posmarować powidłami śliwkowymi, a następnie przygotowaną masą. Na koniec wierzch bajaderki polać roztopioną gorzka czekoladą i posypań skórką pomarańczową.