niedziela, 29 listopada 2020

SERNIK PIERNIKOWO - ŚLIWKOWY

Składniki:

Ciasto kruche cynamonowe:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 4  żółtka
  • 1 łyżka cukru
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru cynamonowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 250 g margaryny
Masa serowa:
  • 3 jajka
  • 125 g margaryny
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru cynamonowego
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 750 g sera białego
Dodatkowo:
  • 5 łyżeczek powideł śliwkowych z cynamonem
  • 100 g suszonej śliwki kalifornijskiej 
  • ok. 100 g pierników w czekoladzie (4 sztuki)
Przygotowanie:
Ser biały skręcić raz lub dwa razy.

Ciasto - margarynę rozpuszczamy w rondelku i schładzamy. Mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem przesiewamy. Następnie dodajemy cukier i cukier cynamonowym, wymieszać. Na koniec zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek wlać żółtka oraz dodać rozpuszczoną i schłodzoną margarynę. Zagnieść ciasto do momentu połączenia się składników. Ciasto dobrze schłodzić - najlepiej zrobić je dzień wcześniej by mieć pewność, że jest mocno twarde.

Masa serowa - jajka ubijamy z cukrem i cukrem cynamonowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę, lekko wymieszać. Dodać skręcony ser i za pomocą robota utrzeć na jednolitą masę. Na koniec dodać przesianą mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać. 

Powidła śliwkowe - śliwkę kalifornijska drobno pokroić i wymieszać z powidłami śliwkowymi.

Pierniki - pokruszyć tworząc tzw. jadalną ziemię. 
Przełożenie:
Na blachę o wymiarach 24 x 24 cm wysmarowanej margaryną zetrzeć 3/4 schłodzonego ciasta cynamonowego na tarce do jarzyn o grubych oczkach, następnie dłonią lekko dociskamy/oklepujemy ciasto, aby ładnie się skleiło. Następnie na cieście rozsmarowujemy powidła śliwkowe ze śliwką. Na powidła śliwkowe wykładamy całą masę serową, wyrównujemy wierzch. Na koniec posypujemy pokruszonymi piernikami, a następnie rozsypujemy równomiernie pozostałym startym ciastem cynamonowym.
Piec 45 - 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. 





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

drukuj/print