TORT BOŻO NARODZENIOWY

Biszkopt goździkowy:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki mielonych goździków

Masa o smaku korzennym:

• 2 opakowania budyni śmietankowych bez cukru
• 0,5 szklanki cukru
• 500 ml mleka
• 250 g margaryny
• 4 łyżeczki kremu o smaku ciasteczek korzennych

Krem bakaliowy:

• 200g gorzkiej czekolady
• 120 g rodzynek sułtańskich
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 50 g suszonej kandyzowanej żurawiny
• 50 g śliwek węgierek
• 100 g kandyzowanej skórki cytronu
• 100 g kandyzowanej mieszanki keksowej
• ok. 50 g płatków migdałowych
• 1 olejek spirytusowy pomarańczowy

Dodatkowo :

• 150 g pierników w czekoladzie gorzkiej (ok. 5 szt.)

Przygotowanie:

Biszkopt goździkowy- do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i mielonymi goździkami. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i mielonymi goździkami.  Za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zaś boki posmarować masłem. 

Piec około 30-35 w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Masa o smaku korzennym - 2 opakowania budyni śmietankowych rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Budyń odstawić do całkowitego wystudzenia. Margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo wystudzony budyń. Ucierać do momentu powstania gładkiego kremu. Na koniec dodać krem o smaku ciasteczek korzennych. Dokładnie wymieszać. 

Krem bakaliowy - czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej. Rodzynki, żurawinę sparzyć i odcedzić. Do bakali dodać pokrojoną w kostkę śliwkę, posiekaną kandyzowaną skórkę pomarańczową i cydru, dodać kandyzowaną mieszkankę keksową i pokruszone płatki migdałowe, wymieszać. Rozpuszczoną czekoladę połączyć z bakaliami i na koniec dodać olejek pomarańczowy, wymieszać.  

Pierniki - pokruszyć tworząc tzw. jadalną ziemię. 

Przełożenie:

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 części. Na dolny spód ciasta rozsmarować połowę kremu bakaliowego, a następnie delikatnie wyłożyć i rozsmarować połowę masy korzennej. Delikatnie przykryć drugim blatem ciasta i rozsmarować pozostały krem bakaliowy, a następnie delikatnie rozsmarować pozostałym kremem korzennym wierzch i cienką warstwą boki tortu. Na koniec wierzch tortu posypać pokruszonymi piernikami.