niedziela, 4 lutego 2018

SERNIK MANDARYNKOWY

Składniki:
Ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 4  żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 - 2 łyżek kakao 
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 250 g margaryny (1 kostka)
Masa serowa:
  • 500 g sera białego
  • 3żółtka
  • 1/2 szklanki cukru kryształ
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 75 g kaszy manny błyskawicznej o smaku jabłkowym
  • sok i skórka z 2 mandarynek
  • 200 ml śmietany 18%
Dodatkowo:
  • 500 g śwież mandarynek
Przygotowanie:
Ser biały skręcić raz lub dwa razy.

Mandarynki wyfiletować.

Ciasto - margarynę rozpuszczamy w rondelku i schładzamy. Mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao przesiewamy. Następnie dodajemy cukier i cukier waniliowy, wymieszać. Na koniec zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek wlać żółtka oraz dodać rozpuszczoną i schłodzoną margarynę. Zagnieść ciasto do momentu połączenia się składników. Ciasto dobrze schłodzić - najlepiej zrobić je dzień wcześniej by mieć pewność, że jest mocno twarde.
Masa serowa - żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Następnie dodać śmietanę, lekko wymieszać. Dodać skręcony ser i za pomocą robota utrzeć na jednolitą masę. Następnie dodać sok i skórkę otartą z mandarynek, wymieszać. Na koniec dodać kaszkę manną, dokładnie wymieszać. 

Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą zetrzeć 3/4 schłodzonego ciasta kakaowego na tarce do jarzyn o grubych oczkach, następnie dłonią lekko ciasto dociskam, aby ładnie się skleiło. Na ciasto wyłożyć pól masy serowej i równo rozprowadzić. Na tym układać połowę mandarynek. Nałożyć pozostałą masę serową , wierzch wygładzić i rozłożyć pozostałe mandarynki. Na rozłożone mandarynki zetrzeć pozostałą część ciasta.
Piec około 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopnia C.
Rady:
Print Friendly and PDF

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

drukuj/print