BABKA DROŻDŻOWA POMARAŃCZOWA Z KRUSZONKĄ

Składniki:
Ciasto drożdżowe:

• 700 g mąki
• 5 łyżek mąki na zaczyn
• 3 jajka
• 2 żółtka
• 80 g drożdży
• 1 szklanka mleka
• 150 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 / 2 szklanki oleju
• 1 / 2 łyżeczki soli
• skórka z 1 pomarańczy
• 10 dag rodzynek
• 1 olejek pomarańczowy

Kruszonka:

• 1 / 2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 8 łyżek mąki 
• 2 łyżki cukru waniliowego

Przygotowanie:
Kruszonka - ze składników podanych wyrobić kruszonkę. Schłodzić w lodówce. Najlepiej zrobić ją dzień wcześniej, gdyż mamy pewność, iż będzie ona twarda i łatwiej nam będzie trzeć ciasto. 

Ciasto drożdżowe - cukier i drożdże rozpuścić w mleku, wymieszać 5 łyżek mąki, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże wyrosną. Pomarańcz sparzyć i za pomocą zestera zetrzeć skórkę, którą najlepiej posiekać na drobniejsze kawałki lub zetrzeć na tarce. Rodzynki sparzyć i skropić olejkiem pomarańczowym. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki i wyrabiać ręką. Odstawić w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto potroi swoją objętość, wyłożyć na posmarowaną masłem formę i odstawić na 15 minut, aby jeszcze wyrosło. 

Na wierzch ciasta drożdżowego zetrzeć na tarce kruszonkę i piec około 30 - 35 minut w temperaturze 180 stopni C.