sobota, 16 stycznia 2021

CZEKOLADOWIEC KOKOSOWY

Składniki:

Ciasto:

  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru kokosowego
  • 135 g margaryny
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml śmietany np. 18%
  • 200 g mąki pszennej
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
Masa kokosowa:
  • 2 opakowania budyni o smaku śmietankowym bez cukru
  • 0,5 szklanki cukru
  • 430 g masy kokosowej (użyłam gotowej masy HELCOM)
  • 0,5 l mleka
  • 250 g margaryny 
Dodatkowo:
  • garść płatków czekoladowych lub ok. 50 g startej gorzkiej czekolady
  • wiórki kokosowe pomarańczowe
Przygotowanie:

Ciasto - margarynę rozpuścić i odstawić do przestudzenia. 100 g gorzkiej czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Następnie dodać rozpuszczoną margarynę, delikatnie wymieszać i dodać śmietanę oraz rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem. 
Piec około 30 - 35 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. 

Masa kokosowa - 2 opakowania budyni śmietankowych rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń odstawić do całkowitego wystudzenia. Margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Ucierać do momentu powstania gładkiego kremu. Na koniec dodać masę kokosową. Dokładnie wymieszać.

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 części. Na dolny spód ciasta rozsmarować połowę masy kokosowej. Delikatnie przykryć drugim blatem ciasta i rozsmarować pozostałym kremem wierzch i cienką warstwą boki torcika. Na koniec wierzch ciasta posypać płatkami czekoladowymi i pomarańczowymi wiórkami koksowymi. 


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

drukuj/print