ŚWIĄTECZNY TORCIK

Składniki:
Biszkopt:

• 9 jajek
• 9 łyżek cukru
• 9 łyżek maki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Nasączenie:

• 3 - 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 350 ml gorącej wody
• 5 łyżeczek syropu barmańskiego o smaku wanilii lub esencja waniliowa 

Krem czekoladowy:

• 2 opakowania budyniu czekoladowego bez cukru (40g)
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g margaryny
• 500 ml mleka
• 1 łyżka kakao
• 1 olejek spirytusowy rumowy
• 50 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

• słoik dżemu z czarnej porzeczki
• czekoladowe jajeczka
• kolorowe posypki (żółta, różowa, fioletowa, biała)
• kamyczki karmelowe

Przygotowanie:

Biszkopt -  na spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Następnie ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Nasączenie - w gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i do smaku dodajemy barmańskiego syropu o smaku waniliowym. Odstawiamy do ostygnięcia.

Krem czekoladowy - ugotować budyń czekoladowy w 0,5 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać 1 łyżkę kakao i olejek spirytusowy rumowy oraz  startą gorzka czekoladę. Dokładnie wymieszać.

Przełożenie

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 3 części. Dolny spód ciasta nasączyć według uznania esencją kawową i wyłożyć pół słoika dżemu z czarnej porzeczki na to wyłożyć 1/3 masy czekoladowej. Następnie przykryć drugim blatem ciasta, nasączyć i posmarować pozostałym dżemem  i wyłożyć 1/3 masy czekoladowej. Na wierzch położyć trzeci blat ciasta, który również nasączyć esencją kawową i rozsmarować pozostałym kremem wierzch i cienką warstwą kremu boki tortu.

Przykładowa dekoracja - wielkanocna:

Wokół osi tortu ułożyć czekoladowe jajeczka, zaś na środku tortu za pomocą kolorowych posypek zrobić zajączka stojącego na pisankach.

Rada:

• zamiast kawy rozpuszczalnej można użyć kawy espresso, zaparzonej naturalnej kawy (należy odcedzić fusy) 
• zamiast syropu barmańskiego o smaku wanilii można użyć olejka waniliowego, esencji spirytusowej waniliowej, lub cukru waniliowego