CYTRYNOWIEC Z KREMEM

Składniki:
Ciasto cytrynowe:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 2 opakowania cukru cytrynowego Delecta
• 200 g  margaryny
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 1 olejek cytrynowy 

Masa budyniowa kakaowa:

• 2 budynie czekoladowe bez cukru (40 g)
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 l mleka
• 250 g margaryny 
• 1 łyżka kakao
• 1 olejek spirytusowy rumowy

Dodatkowo:

• posypka waflowa żółta
• białe perełki cukrowe
• pastelowe serduszka cukrowe (różowe, fioletowe, białe)

Przygotowanie:

Ciasto cytrynowe - mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Ubić jajka z cukrem i cukrem cytrynowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę i olej - lekko wymieszać, a następnie dodać sok wyciśnięty z cytryny oraz olejek cytrynowy. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm, której spód wyłożyć papierem do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Piec 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Masa budyniowa kakaowa - ugotować budyń czekoladowy w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać 1 łyżkę kakao i olejek spirytusowy rumowy. Dobrze wymieszać.

Przełożenie:

Ciasto cytrynowe najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 części. na dolny spód ciasta rozsmarować 3/4 masy kakaowej. Na wierzch położyć drugi blat ciasta i rozsmarować pozostałym kremem ciasto wierzch i cienką warstwą kremu boki tortu. Na koniec według uznania udekorować torcik białymi perełkami, serduszkami i posypką waflową.