ŚWIĄTECZNA BABKA

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżka kakao
• 250 g margaryny
• 3 duże jabłka 
• 100 g rodzynek sułtańskich
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 60 g mielonych orzeszków ziemnych

Dodatkowo:

• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Rodzynki sparzyć. Kandyzowaną skórkę pomarańczową rozdrobnić elektrycznym rozdrabniaczem lub drobno posiekać. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne i pokroić w średnią kostkę. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i kakao - przesiać. Jajka z cukrem ubić na kogel - mogel. Następnie dodać przestudzoną margarynę - lekko wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamonem i kakao - dokładnie wymieszać. Na koniec dodajemy bakalie, wymieszać robotem. Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 35 - 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.