MANDARYNKOWIEC KAKAOWY

Składniki:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 1 łyżka cukru pomarańczowego
• 200 g margaryny
• 190 g jogurtu naturalnego
• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 puszka mandarynek

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. Filety z mandarynek przekroić na pół. Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao - przesiać. Ubić jajka z cukrem i cukrem pomarańczowym na puszystą masę, do momentu zbielenia jajek. Następnie dodać przestudzoną margarynę i jogurt - zmiksować. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i kakao - zmiksować na gładką masę. Następnie do ciasta dodać przekrojone na pół filety z mandarynek i delikatnie za pomocą łyżki wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

Piec 45- 50 minut w temperaturze 180  stopni C.

Wystudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Rada:

• zamiast cukru pomarańczowego można dodać skórkę otartą z połowy pomarańczy;
• zamiast mandarynek z puszki możemy użyć świeżych około 5-6 sztuk;
• gdy używamy świeżych mandarynek należy je obrać, dokładnie usunąć skórkę, miąż podzielić na cząstki;
• filetowanie mandarynek robimy w ten sam sposób jak filetowanie pomarańczy - znajdziecie pod linkiem http://ciastkadomoweslodkosci.blogspot.com/2015/05/filetowanie-pomaranczy.html
• jeśli chcemy, by ciasto było wysokie należy je upiec w keksówce o wymiarach 30 x 11 cm lub w formie na babce o średnicy 21 cm.