Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 szklanki cukru
- 125 g margaryny
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 4 średnie jabłka
- 1 słoik konfitury z pigwy (250 g)
- 1 skórka otarta z pomarańczy
- 100 g rodzynek sułtańskich
- 100 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru
- 100 g wiórek kokosowych
- 80 g margaryny
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (64 g)
- 750 ml mleka
- 2 łyżki cukru
Ciasto - mąkę z proszkiem do pieczenia - przesiać. Dodać cukier, wymieszać. Następnie zrobić kopczyk w kopczyku dołeczek wlać jajko i żółtko oraz dodać łyżkę śmietany - wymieszać nożem. Na koniec dodać schłodzoną pokrojoną w kostkę margarynę. Wyrobić ciasto, ma być dość miękkie. Na koniec ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 30 minut.
Kruszonka -
mąkę z cukrem pudrem przesiać, dodać wiórki kokosowe - wymieszać.
Następnie dodać schłodzoną rozpuszczoną margarynę i rozetrzeć palcami,
nie zagniatać.
Nadzienie pigwowo - jabłkowe - rodzynki sparzyć - odcedzić. Pomarańcz sparzyć i zetrzeć skórkę. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, pokroić w średnią kostkę. Do jabłek dodać rodzynki, skórkę z pomarańczy - wymieszać. Na koniec dodać konfiturę z pigwy i dokładnie wymieszać.
Budyń waniliowy - ugotować według opakowania, zmniejszając ilość cukru do 2 łyżek. Pamiętając, aby budyń był jeszcze gorący do wylania na nadzienie.
Przełożenie:
Tortownicę o wymiarach 24 x 24 cm wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.
Ciasto rozwałkować na wielkość formy pamiętając, aby placek miał troszkę większą wielkość od formy w celu zrobienia niewielkiego ranta z ciasta (na około 0,5 cm wysokości). Na cieście rozsmarować nadzienie pigwowo - jabłkowe, następnie wylać jeszcze gorący budyń waniliowy - wyrównać wierzch. Na koniec na budyń posypać równomiernie kruszonką kokosową.
Piec około 40 - 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.
Po upieczeniu ciasto odstawić do całkowitego wystudzenia, aby budyń nie wypłynął.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz