MARCHEWKOWIEC

 Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 300 g marchewki (ok. 2 duże)
• 2 jabłka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka przyprawy do ciasta marchewkowego
• 3 łyżki proszku do pieczenia (30g)
• 180 ml oleju
• olejek pomarańczowy
  

U mnie szklanka ma 200 ml. 

Przygotowanie:

Marchewkę - obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Jabłka - jabłka obrać i zetrzeć na tarce o średnich lub drobnych oczkach. 

Mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawą do ciasta marchewkowego przesiać. Jajka z cukrem ubić na kogel mogel robotem. Następnie do ubitych jajek dodać ojej i olejek pomarańczowy wymieszać trzepaczką. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawą do ciasta marchewkowego wymieszać trzepaczką. Dodać startą marchewkę i starte jabłka, wymieszać za pomocą trzepaczki lub łyżki. Dokładnie wymieszać. 

Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 40-45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

DESER BAJKA

Składniki:

Budyń:

• 2 opakowania budyniu o smaku waniliowym
• 800 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 2 opakowania galaretki o smaku cytrynowym
• 1 łyżka żelatyny

Mus waniliowy

• 400 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• ok. 200 g herbatników (36 szt)
• ok. 250 g masy krówkowej
• 2 opakowania galaretki agrestowej
• 700 ml gorącej wody

U mnie szklanka ma 200 ml.

Przygotowanie:

Budyń - 2 opakowania budyni o smaku waniliowym rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko przelać do rondelka, zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Do gotującego budyniu dodać 2 opakowania glaretki cytrynowej w proszku i dokłądnie wymieszać do uzyskania gładkisej masy, na koniec dodać łyżkę żelatyn, wymieszać. Odstawić z ognia. Budyń odstawić do lekkiego przestudzenia. Budyń ma być ciepły. 

2 opakowania galaretki o smaku agrestowym rozpuścić w 700 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. 

Mus - Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy żelatynę i ubijamy nadal na najwyższych obrotach.

Przygotowanie:

Dno tortownicy o średnicy 24x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Herbatnik posmarować masą krowkową i przełożyć drugim herbatnikiem., w ten sposób zrobić 18 sztuk z czego 3 przekroić na pół w zdłuż (tzn. zwdłuż dluższego boku) posłużą do wypełnienia boków.  Tak sklejone herbatniki ułożyć na dnie formy. Na wierzch wylać jeszcze ciepły budyń, wrownać wierzch i wstawić do lodówki do stężenia ok 20 minut. Nastepnie wyłożyć ubitą śmietankę, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia ok 10 minut. Na koniec wylać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

CIASTO Z KIŚLEM NA ZIMNO

Składniki:

Masa serowa

• 250 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 0,5 kg sera białego
• 3 łyżki żelatyny
• 200 ml szklanka mleka
• 0,5 łyżeczki aromatu cytrynowego w proszku

Kisiel truskawkowy

• 2 opakowania kiślu o smaku truskawkowym z cukrem
• 700 ml wody
• 1 łyżka żelatyny

Mus waniliowy

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• paczka biszkoptów np. okrągłych
• garść płatków czekoladowych

Przygotowanie:

Masa serowa - ser skręcić raz lub dwa razy. Margarynę rozpuścić i odstawić do lekkiego przestudzenia. Mleko podgrzać, odstawić z ognia i dodać żelatynę i mieszając rozpuścić. Rozpuszczoną margarynę z cukrem ubijamy robotem na najniższych obrotach. Dodać skręcony ser i za pomocą robota dokładnie mieszamy na średnich obrotach do momentu, gdy masa będzie gładka. Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę dokładnie zmiksować robotem. Na koniec dodać armat cytrynowy i dokładnie wymieszać.

Kisiel truskawkowy -  2 opakowania kiślu o smaku truskawkowym rozpuścić w szklance zimnej wody, pozostałą wodę zagotować, dodać żelatynę i rozpuścić. Następnie wlać rozpuszczony kisiel. Całość chwilę gotować, ciągle mieszając. Kisiel odstawić do lekkiego wystudzenia.

Mus waniliowy - Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy żelatynę i ubijamy nadal na najwyższych obrotach.

Przełożenie:

Dno tortownicy o średnicy 24x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie biszkoptami. Na biszkopty wyłożyć masę serową, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki na ok. 15 minut do lekkiego stężenia. Następnie wyłożyć kisiel truskawkowy i ponownie wstawić do lodówki na ok. 20 minut do stężenia. Na koniec wyłożyć cały mus waniliowy, wyrównać wierzch i posypać płatkami czekoladowymi. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

SERNIK OWOCOWY Z GALARETKĄ

Składniki:

Masa serowa

• 250 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 0,5 kg sera białego
• 3 łyżki żelatyny
• 200 ml szklanka mleka
• 0,5 łyżeczki aromatu waniliowego w proszku

Żelka wiśniowa

• słoik wiśni (700g)
• 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym
• 1 łyżka żelatyny

Mus waniliowy

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• paczka biszkoptów np. okrągłych
• 2 opakowania galaretki owoce leśne
• 700 ml gorącej wody

Przygotowanie:

Masa serowa - ser skręcić raz lub dwa razy. Margarynę rozpuścić i odstawić do lekkiego przestudzenia. Mleko podgrzać, odstawić z ognia i dodać żelatynę i mieszając rozpuścić. Rozpuszczoną margarynę z cukrem ubijamy robotem na najniższych obrotach. Dodać skręcony ser i za pomocą robota dokładnie mieszamy na średnich obrotach do momentu, gdy masa będzie gładka. Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę dokładnie zmiksować robotem. Na koniec dodać armat waniliowy i dokładnie wymieszać.

Żelka wiśniowa - Owoce wraz z sokiem przełożyć do rondelka podgrzać i wsypać 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym i dobrze wymieszać. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka, dodać żelatynę wymieszać do momentu rozpuszczenia się. Zdjąć z palnika. Odstawić do lekkiego stężenia.

Mus waniliowy - Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy żelatynę i ubijamy nadal na najwyższych obrotach.,

2 opakowania galaretki o smaku owoców leśnych rozpuścić w 700 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. 

Przełożenie:

Dno tortownicy o średnicy 24x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie biszkoptami. Na biszkopty wyłożyć masę serową, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki na ok. 15 minut do lekkiego stężenia. Następnie wyłożyć żelkę wiśniową i ponownie wstawić do lodówki na ok. 20 minut do stężenia owoców. Na koniec wyłożyć cały mus waniliowy, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki na ok. 10 minut do lekkiego stężenia. Na koniec wylać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

KANDYZOWANA BABKA

 Składniki:

• 6 jajek
• 0,5 szklanki cukru kryształ
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
• 1 olejek pomarańczowy
• 250 g margaryny

U mnie szklanka ma 200 ml. 

Dekoracja:

• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia przesiać. Margarynę rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. Ubić jajka z cukrem na kogel - mogel. Dodać przestudzona margarynę, lekko wymieszać, a następnie dodać olejek pomarańczowy i sok z pomarańczy, wymieszać robotem. Dodać przesianą mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać. Na koniec do ciasta dodać rozdrobnioną skórkę kandyzowana pomarańczy, wymieszać.

Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.

Piec ok 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Po wystudzeniu ciasta oprószyć cukrem pudrem.

SERNIK Z WIŚNIAMI

Składniki:

Masa serowa

• 250 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 0,5 kg sera białego
• 3 łyżki żelatyny
• 200 ml szklanka mleka
• 0,5 łyżeczki aromatu waniliowego w proszku

Żelka wiśniowa

• słoik wiśni (700g)
• 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym
• 1 łyżka żelatyny

Mus waniliowy

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• paczka biszkoptów np. okrągłych
• 2 garście płatków czekoladowych
• 1 garść żółtej posypki cukrowej

Przygotowanie:

Masa serowa - ser skręcić raz lub dwa razy. Margarynę rozpuścić i odstawić do lekkiego przestudzenia. Mleko podgrzać, odstawić z ognia i dodać żelatynę i mieszając rozpuścić. Rozpuszczoną margarynę z cukrem ubijamy robotem na najniższych obrotach. Dodać skręcony ser i za pomocą robota dokładnie mieszamy na średnich obrotach do momentu, gdy masa będzie gładka. Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę dokładnie zmiksować robotem. Na koniec dodać armat waniliowy i dokładnie wymieszać.

Żelka wiśniowa - Owoce wraz z sokiem przełożyć do rondelka podgrzać i wsypać 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym i dobrze wymieszać. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka, dodać żelatynę wymieszać do momentu rozpuszczenia się. Zdjąć z palnika. Odstawić do lekkiego stężenia.

Mus waniliowy - Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy żelatynę i ubijamy nadal na najwyższych obrotach.

Przełożenie:

Dno tortownicy o średnicy 24x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie biszkoptami. Na biszkopty wyłożyć masę serową, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki na ok. 15 minut do lekkiego stężenia. Następnie wyłożyć żelkę wiśniową i ponownie wstawić do lodówki na ok. 20 minut do stężenia owoców. Na koniec wyłożyć cały mus waniliowy, wyrównać wierzch i posypać płatkami czekoladowymi i żółtą posypką cukrową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

WIOSENNA KANAPKA

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki tortowej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżka ciemnego kakao

Żelka wiśniowa

• słoik wiśni w syropie (700g)
• 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym
• 1 łyżka żelatyny

Mus waniliowy

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 0,5 łyżeczki aromatu waniliowego w proszku

Dodatkowo:

• 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Biszkopt kakaowy- Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Żelka wiśniowa - Owoce wraz z sokiem przełożyć do rondelka podgrzać i wsypać 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym i dobrze wymieszać. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka, dodać żelatynę wymieszać do momentu rozpuszczenia się. Zdjąć z palnika. Odstawić do lekkiego stężenia.

Mus waniliowy - Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy żelatynę i aromat waniliowy i ubijamy nadal na najwyższych obrotach.

Przełożenie:

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty. Dno tortownicy o średnicy 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie włożyć pierwszy blat biszkopta. Następne wyłożyć cały lekko tężejącą żelke wiśniową, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia (ok. 15 minut). Następnie wylać mus waniliowy i ponownie wstawić do lodówki do stężenia (ok. 10 minut). Następnie delikatnie położyć drugi blat ciasta. Na koniec w kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę i rozsmarować na wierzchu ciasta. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia deseru.