JABŁECZNIK Z BUDYNIEM

Składniki:

Ciasto: 

• 3 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 250 g margaryny
• 2 łyżki śmietany
• 2 całe jajka + 1 jajko do posmarowania ciasta

Dodatkowo:

• 1,5  kg jabłek
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 750 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki kaszy manny
• cukier puder waniliowy do posypania wierzchu ciasta

Przygotowanie:

Jabłka obrać i oczyścić z gniazd nasiennych. Pokroić w plastry.

Budyń -  2 opakowania budyni waniliowych ugotować w 750 ml mleka i dodać 4 łyżki cukru. Pamiętajmy, aby budyń był jeszcze gorący do wylania na jabłka.

Ciasto:  mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać cukier i cukier waniliowy. Dodać schłodzoną pokrojoną w plastry margarynę - wysiekać ciasto do momentu powstania kruszonki. Gdy powstanie kruszonka, uformować kopczyk, zrobić dołeczek i wbić do niego 2 jajka, dodać śmietanę i wymieszać za pomocą noża, a następnie zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 równe części i rozwałkować każdą część na na placek o wymiarach blachy.
Blachę o wymiarach 36 x 25 cm wysmarować masłem. Jeden placek położyć na spód blachy, posypać kaszą manną. Na kaszę ułożyć pokrojone w plastry jabłka. Następnie wylać jeszcze gorący budyń waniliowy - wyrównać wierzch i przykryć druga częścią ciasta. Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec 45 - 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Po upieczeniu ciasto odstawić do całkowitego wystudzenia, aby budyń nie wypłynął. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem waniliowym.