NALEŚNIK Z PIEKARNIKA (Pannukakku lub fiński naleśnik lub Dutch baby)

Naleśnik z piekarnika można znaleźć w internecie lub w książkach kucharskich pod nazwą Pannukakku lub fiński naleśnik albo pod nazwą Dutch baby. Ja bardziej nazwałabym to gofry z piekarnika, gdyż bardziej przypomina mi to gofry ze smaku i wyglądu, ale to już moje odczucie i spostrzeżenie.  

Składniki:

• 4 jajka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 300 ml mleka
• 160 g mąki pszennej
• szczypta soli

Dodatkowo:

Słoik ulubionego dżemu np. wiśniowy z kawałkami owoców lub bita śmietana, albo cukier puder.

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik wraz z blachą taką z piekarnika do 200 - 220 stopni C. Następnie do miski dodać wszystkie składniki na raz i za pomocą robota zmiksować wszystkie składniki na gładką masę (konsystencja ciasta przypomina tradycyjne ciasto na naleśniki). Gdy piekarnik nagrzeje się wraz z blachą wyjąć gorącą blachę i wlać trochę oleju i za pomocą pędzelka silikonowego rozprowadzić olej, a następnie wylać ciasto na całą blachę i wstawić do piekarnika. 

Piec w piekarniku elektryznym góra dół ok. 15 - 20 minut w temperaturze 200  stopnia C na złoty kolor.

W czasie pieczenia naleśnik będzie się wybrzuszał jak karpatka jest to normalna reakcja ciasta. I po wyjęciu z piekarnika po upieczeniu górki trochę się wypłaszczą. 

Rada:

• Blachę do pieczenia należy mocno nagrzać, poniewać na żle rozgrzanej blaszce ciasto przyklei się od spodu. 
• Na rozgrzaną blachę szybko rosmarować olej i wylać ciasto aby blacha nie wystygła gdyż przyklei się ciasto do spodu blachy.
• Naleśnik można piec na papierze do pieczenia zamiast na oleju. 

BABKA CZEKOLADOWA Z JABŁKAMI

 Składniki:

• 6 jajek
• 4 łyżki miodu np. lipowy, wielokwiatowy
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 250 g margaryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 3 opakowania budyniu czekoladowego (1 opakowanie 40g lub 63g)
• 4 średnie jabłka

U  mnie szklanka ma 200 ml. 

Dodatkowo:

• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić i odstawiać do ostygnięcia. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne i pokroić w średnią kostkę. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać, następnie dodać budyń czekoladowy w proszku - wymieszać. Jajka ubić z cukrem waniliowym na kogel - mogel. Dodać miód, ubić na puszysta masę. Następnie dodać przestudzoną margarynę - wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem czekoladowym. Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.

Piec w piekarniku elektrycznym bez termobiegu góra dół około 40 - 45minut w temperaturze 180 stopni C. 

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

Rada:

• W przypadku, gdy uznamy, że ciasto jest zbyt gęste można dodać 1 jajko przed dodaniem jabłek i za pomocą miksera dokładnie wymieszać. A następnie dodać pokrojone w kostkę jabłka.  
• Można użyć budynia np. 3 opakowania po 40g lub 3 opakowania po 63g nie zmienia konsystencji ciasta tylko większe opakowanie doda lepszego aromatu czekolady.

 

BABKA MARCEPANOWO CYTRYNOWA

Składniki:

• 3 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 200 ml mleka
• 200 g margaryny
• 50 g batanu marcepanowego w czekoladzie
• 50 g migdałów w czekoladzie mlecznej z cynamonem (lub 50 g midałów i szczypta cynamonu)
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia

U  mnie szklanka ma 200 ml. 

Dodatkowo:

• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić i odstawiać do ostygnięcia. Baton marcepanowy z migdałami w czekoladzie z cynamonem drobno rozdrobnić w elektrycznym rozdrabniaczu. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać, następnie dodać pokruszone migdały z batonem marcepanowym - wymieszać. 

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na kogel - mogel. Następnie dodać przestudzoną margarynę - wymieszać. Dodać mleko, sok wyciśnitęty z cytryny - wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i marcepanem i za pomocą różdżki (trzepaczki) lub drewnianej łyżki wszystko wymieszać. 

Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.

Piec w piekarniku elektrycznym bez termobiegu około 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

BABKA Z KREMEM O SMAKU CIASTECZEK KORZENNYCH

 Składniki:

• 5 jajek
• 0,5 szklanki cukru 
• 350 g kremu czekoladowego o smaku ciasteczek korzenych
• 190 g jogurtu naturalnego
• 125 g margaryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka aromatu czekoladowego z kawą z brazyli

U  mnie szklanka ma 200 ml. 

Dodatkowo:

• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić i odstawiamy do ostygnięcia. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać. Jajka ubić z cukrem na kogel - mogel. Następnie dodać przestudzoną margarynę, wymieszać, Dodać krem czekoladowy i ponownie wymieszać robotem. Następnie dodać jogurt naturalny, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, utrzeć robotem na jednolitą masę. Następnie dodać 1 łyżeczkę aromaty czekoladowego z kawą z brazyli.  Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 40-45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

HERBATNIKOWA KANAPKA

Składniki:

Budyń truskawkowy:

• 2 opakowania budyniu o smaku waniliowym
• 800 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 2 opakowania galaretki o smaku truskawkowym
• 1 łyżka żelatyny

Budyń cytrynowy:

• 2 opakowania budyniu o smaku waniliowym
• 800 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 2 opakowania galaretki o smaku cytrynowym
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• ok. 400 g herbatników (54 szt)

Przygotowanie:

Budyń truskawkowy- 2 opakowania budyni o smaku waniliowym rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko przelać do rondelka, zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Do gotującego budyniu dodać cukier i 2 opakowania glaretki truskwakowej w proszku i dokłądnie wymieszać do uzyskania gładkisej masy, na koniec dodać łyżkę żelatyn, wymieszać. Odstawić z ognia. Budyń odstawić do lekkiego przestudzenia. Budyń ma być ciepły. 

Budyń cytrynowy- 2 opakowania budyni o smaku waniliowym rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko przelać do rondelka, zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Do gotującego budyniu dodać cukier i 2 opakowania glaretki cytrynowej w proszku i dokłądnie wymieszać do uzyskania gładkisej masy, na koniec dodać łyżkę żelatyn, wymieszać. Odstawić z ognia. Budyń odstawić do lekkiego przestudzenia. Budyń ma być ciepły. 

Przygotowanie:

Dno tortownicy o średnicy 24x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć herbatniki jeden obok drugiego w tortownicy. 3 herbatniki przekroić na pół w zdłuż i ułożyć wzdłuż dluższego boku. Na ułożone herbatniki wylewamy lekko tężejący budyń truskawkowy (ma być ciepły), wyrównać wierzch. Pozostawić na stole do czasu wystudzenia i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia ok. 10 minut. Na budyniu truskawkowym ułożyć jak poprzednio warstwę herbaników i wylać lekko tężejący budyń cytrynowy (ma być ciepły), wyrównać wierzch. Deser pozostawić na stole do czasu wystudzenia. Na koniec ułożyć trzecią warstwę herbatników tak samo jak poprzednio. Deser wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

HOMOGENIZOWANA KANAPKA

Składniki:

• 2 x 450 g serka homogenizowanego waniliowego
• 2 opakowania galaretki o smaku truskawkowym
• 2 opakowania galaretki o smaku wody kokosowej
• 2 x 700 ml gorącej wody
• ok. 200 g herbatników (36 sztuk)

Przygotowanie:

2 opakowania galaretki o smaku truskawkowym rozpuścić w 700 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia.

2 opakowania galaretki o wody kokosowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia.

Serek homogenizowany truskawkowy- do 450 g schłodzonego serka homogenizowanego dodajemy porcjami zimną galaretkę o smaku truskwakowki (płynną) i za pomocą robota na najniższych obrotach mieszamy. Lekką tężającą wylewamy na herbatniki ułożne wcześniej w tortownicy.

Serek homogenizowany kokosowy- do 450 g schłodzonego serka homogenizowanego dodajemy porcjami zimną galaretkę o smaku wody kokosowej (płynną) i za pomocą robota na najniższych obrotach mieszamy. Lekką tężającą wylewamy na serek homogenizowany truskawkowy.

Przełożenie:

Dno tortownicy o średnicy 24x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć herbatniki jeden obok drugiego w tortownicy. 3 herbatniki przekroić na pół w zdłuż i ułożyć wzdłuż dluższego boku. Na ułożone herbatniki wylewamy lekko tężejący serek homogenizowany truskawkowy. Wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Następnie wylewamy lekko tężejący serek homogenizowany kokosowy. Na koniec układamy drugą warstwę herbatników tak samo jak poprzednio. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. 

Na drugi dzień herbatniki są miękkie.

MARCHEWKOWIEC

 Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 300 g marchewki (ok. 2 duże)
• 2 jabłka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka przyprawy do ciasta marchewkowego
• 3 łyżki proszku do pieczenia (30g)
• 180 ml oleju
• olejek pomarańczowy
  

U mnie szklanka ma 200 ml. 

Przygotowanie:

Marchewkę - obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Jabłka - jabłka obrać i zetrzeć na tarce o średnich lub drobnych oczkach. 

Mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawą do ciasta marchewkowego przesiać. Jajka z cukrem ubić na kogel mogel robotem. Następnie do ubitych jajek dodać ojej i olejek pomarańczowy wymieszać trzepaczką. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawą do ciasta marchewkowego wymieszać trzepaczką. Dodać startą marchewkę i starte jabłka, wymieszać za pomocą trzepaczki lub łyżki. Dokładnie wymieszać. 

Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 40-45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.