PRZECHOWYWANIE PIERNIKÓW

Upieczone pierniczki możemy przechowywać nawet przez kilka miesięcy. aby zachowały świeżość, należy ułożyć je warstwami w szczelnym pojemniku np. w eleganckim słoiku lub metalowej puszce. 

PŁATKI ŚNIEGU

Składniki:

• 2 łyżki kawy cappuccino o smaku wiśni w czekoladzie lub innego smaku
• 150 g mąki pszennej
• 25 g płatków migdałowych
• 25 g orzeszków ziemnych
• 50 g cukru
• 100 g margaryny
• 30 ml gorącej wody 

Przygotowanie:

Margarynę rozpuszczamy w rondelku i schładzamy. Kawę rozpuścić w 30 ml gorącej wody i odstawić do ostudzenia. Płatki migdałowe i orzeszki ziemne rozdrobnić za pomocą rozdrabniacza elektrycznego na drobną mączkę. Do miski przesiać mąkę. Następnie dodajemy cukier, zmielone płatki migdałowe i zmielone orzeszki ziemne, wymieszać. Na koniec zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek wlać rozpuszczoną i schłodzoną margarynę i kawę. Zagnieść ciasto do momentu połączenia się składników. Ciasto włożyć do lodówki na 30 minut. 

Wyjąć ciasto z lodówki, ponownie zagnieść i rozwałkować je na stolnicy obsypanej dokładnie mąką na wysokość foremki ok. 0,5 cm. Powycinać foremką płatki śniegu ciasteczka i ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczeni. Piec ok 20 -30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. 

Z podanego przepisu wyszło mi 22 sztuki. 

POMARAŃCZOWE PREZENTY

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 70 g cukru
• 180 g margaryny
• 1 łyżka startej skórki pomarańczowej

Nadzienie:

• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 70 g płatków migdałowych
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
• sok wyciśnięty z 2 mandarynek  

Dodatkowo:

• dekoracyjny cukier złoty
• ok. 8 kostek gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto - margarynę rozpuszczamy w rondelku i schładzamy. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Następnie dodajemy cukier i skórkę pomarańczową, wymieszać. Na koniec zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek wlać rozpuszczoną i schłodzoną margarynę. Zagnieść ciasto do momentu połączenia się składników. Ciasto włożyć do lodówki na 30 minut. 

Nadzienie - płatki migdałowe i kandyzowaną skórkę pomarańczową bardzo drobno rozdrobnić za pomocą elektrycznego rozdrabniacza. Następnie dodać skórkę pomarańczową i sok z mandarynek wymieszać. 

Przełożenie:

Wyjąc ciasto z lodówki i jeszcze raz zagnieść. Cisto cienko rozwałkować na ok. 3 mm na oprószonej mące stolnicy i wykroić foremką do ciasteczek w formie prezentu parzysta ilość ciasteczek. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć ciasteczka, następnie na każde ciasto wyłożyć łyżeczką nadzienie i przykryć drugim ciastem. Piec ok. 20 - 30 minut w temperaturze ok. 180 -200 stopni C. 

Po wystudzeniu ciasteczek w kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę i zrobić esy floresy na prezentach. Na koniec wierzch posypać cukrem dekoracyjnym złotym. Z podanego przepisu wyszło mi 14 sztuk