BISZKOPTOWIEC KAJMAKOWO - BUDYNIOWY

Składniki:

Biszkopt:

• 1 opakowanie mieszkanki do wypieku ciasta biszkoptowego (400g)
•  4 jajka
• 40 ml zimnej wody
  

Masa czekoladowa:

• 2 budynie czekoladowe 
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g margaryny
• 1/2 litra mleka
• 1 - 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 olejek rumowy spirytusowy (4,5g)

Dodatkowo:

• 1 puszka masy krówkowej o smaku tiramisu
• 1/2 tabliczki białej czekolady (50 g)

Przygotowanie:
Biszkopt - jajka ubić, dodać wodę, wymieszać. Następnie dodać opakowanie mieszanki do wypieki ciasta biszkoptowego Polskie Młyny i dokładnie wymieszać za pomocą robota. Konsystencja ciasta przypomina ubitą bezę. Ciasto przełożyć do tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą.  Piec 35 - 40 minut w temperaturze 180 - 190 stopni C.

Masa czekoladowa - ugotować budyń czekoladowy w pól litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć do spienionej margaryny dodać cukier - ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać porcjami wystudzony budyń. Na koniec dodać kakao i olejek spirytusowy rumowy. Utrzeć na jednolitą masę.

Przełożenie - wystudzony biszkopt przekroić na 3 części. Na dolny biszkopt rozsmarować puszkę masy krówkowej. Następnie przykryć drugim blatem biszkopta i rozsmarować 3/4 masy czekoladowej. Na wierzch położyć trzeci blat biszkopta, na który wyłożyć pozostały krem i lekko  posmarować boki kremem. Wierzch ciasta posypać startą białą czekoladą.

Rada:

Zamiast masy krówkowej o smaku tiramisu można użyć innego smaku np. klasycznej lub o smaku orzecha.

JESIENNE CIASTO KOKOSOWE ZE ŚLIWKAMI

Składniki:

• 250 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• skórka otarta z 1 cytryny
• 200 g mąki uniwersalnej Polskie Młyny
• 3/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 350 g śliwek węgierek

Przygotowanie:

Śliwki - umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki. Pokroić na duże kawałki

Ciasto - margarynę rozpuścić i odstawić do ostudzenia. Z cytryny zetrzeć skórkę. Mąkę uniwersalną Polskie Młyny z proszkiem do pieczenia przesiać. Dodać płatki owsiane i wiórki kokosowe, wymieszać. Jajka wbić do miski, dodać cukier ubijać do momentu zbielenia jajek. Następnie dodać przestudzoną margarynę, lekko wymieszać. Dodać przesiana  mąkę uniwersalną Polskie Młyny z proszkiem do pieczenia, płatkami owsianymi i wiórkami kokosowymi - dokładnie wymieszać za pomocą miksera. Dodać otartą skórkę z cytryny, wymieszać. Na koniec dodać pokrojone na duże kawałki śliwki i za pomocą łyżki wymieszać. Ciasto przelać do keksówki o wymiarach 34,5x15,5 natłuszczonej masłem i obsypanej bułką tartą. 

Pięć 45 - 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Rady:

• cytrynę najlepiej umyć płynem do naczyń i spłukać dokładnie zimną wodą, gdyż skórka cytryny pokrywana jest woskiem by była piękna i lśniąca
• cytrynę najlepiej zetrzeć na specjalnej tarce do cytrusów, można również za pomocą zestera tylko później trzeba tą skórkę posiekać nożem na mniejsze kawałki lub jeśli ktoś nie posiada można za pomocą tarki do warzyw o drobnych oczkach.

BABKA WANILIOWO - CZEKOLADOWA

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g)
• 1 opakowanie budyniu czekoladowego (40 g)
• 200 g margaryny

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiać. Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę lekko wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na pół. Do jednej części przesiać budyń waniliowy - wymieszać, zaś do drugiej przesiać budyń czekoladowy - wymieszać.  Ciasto przełożyć do formy na babkę lub klasycznej keksówki natłuszczonej masłem i obsypanej bułką tartą. Ja na spód wylałam czekoladowe ciasto, następnie wyłożyłam ciasto waniliowe. Po wystudzeniu ciasta oprószyć cukrem pudrem lub polewą.

Piec około około 45  minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Rada:
Można użyć dowolnych smaków budyni, lub 2 opakować tego samego smaku. 

TORCIK KOMBINATORSKI

Składniki:
Biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 5 łyżek suchego maku

Masa waniliowa:

• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 250 margaryny lub masła
• 500 ml mleka
• 1 łyżka cukru waniliowego

 Dodatkowo:

• 1 słoik dżemu z mirabelek
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (50 g)

Przygotowanie:
Biszkopt - na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać suchy mak, wymieszać. Następnie ubić jajka z cukrem i cukrem do momentu zbielenia. Do jajek dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i makiem, za pomocą różdżki lub drewnianej łyżki delikatnie wymieszać.
Piec 35 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Masa waniliowa - ugotować budyń w pól litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy - ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać porcjami wystudzony budyń. Utrzeć na jednolitą masę.

Przełożenie - wystudzony biszkopt przekroić na 3 części. Na dolny biszkopt rozsmarować słoiczek dżemu z mirabelek. Następnie przykryć drugim blatem biszkopta i rozsmarować 3/4 masy waniliowej. Na wierzch położyć trzeci blat biszkopta, na który wyłożyć pozostały krem i lekko  posmarować boki kremem. Wierzch ciasta posypać startą gorzką czekolada.

Rada:
Zamiast dżemu z mirabelek można użyć innego smaku np. z czarnej porzeczki, czy wiśni. Najlepiej wybrać taki dżem, aby był winny lekko kwaskowaty.

 

Kolejna moja publikacja ukazała się w prasie jaką jest porada "domowe foremki do rurek" znaleźć ją można w publikacji "Ciasta czytelników" nr 5/2017r, wyd.Bauer Sp. z o.o., Sp.k.w Warszawie. Poradę można zaleźć na stronie 58.

MUFFINY CYTRYNOWE

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g cukru kryształ
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 275g jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 80 ml oleju
•  sok wyciśnięty z 1 cytryny

Przygotowanie:

Przygotować dwie miski. Zgodnie za zasadą w jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, w drugiej wszystkie mokre składniki, a następnie dodajemy suche składniki do mokrych. 

Do jednej miski przesiać mąkę pszenną z proszkiem  do pieczenia i sodą. Dodać cukier, wymieszać. W drugiej misce roztrzepać jajko dodać jogurt i olej - wymieszać na koniec dodać sok z cytryny, dokładnie wymieszać. Następnie zgodnie z zasadą do produktów mokrych wsypujemy suche i za pomocą różdżki (trzepaczki) lub drewnianej łyżki wymieszać. Nie używamy robota! Napełnić foremki do 3/4 wysokości.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Rada:

Pamiętajmy o sukcesie udanych muffinów, którym jest niedokładne wymieszanie ciasta. Jeśli po wymieszaniu ciasta widać grudki to bardzo dobrze.

ZAPIEKANKA PO GOSPODARSKU

Składniki:

• 1 cebula
• 2 – 3 ząbek czosnku
• 200 g boczku wędzonego
• 5 – 6 kromek chleba
• sól
• mielony czarny pieprz
• suszony rozmaryn
• 20 dag żółtego sera np. gouda
• olej

Przygotowanie:

Chleb pokroić w małą kostkę i przyrumienić na oleju. Obrać cebulę i czosnek, posiekać i zeszklić na oleju. Dodać boczek pokrojony w kostkę. Zrumienić, przestudzić. Podsmażone składniki wymieszać z pokrojonymi ogórkami kiszonymi i pokruszonym chlebem. Przyprawić solą, pieprzem i rozmarynem. Przełożyć do formy. Na koniec posypujemy startym na tarce o dużych oczkach żółtym serem.

Zapiekać około 10 minut w temperaturze 180 stopni C.