Składniki:
Ciasto kruche:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 4 żółtka
- 2 łyżki cukru
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 250 g margaryny
Babka cytrynowa:
- 6 jajek
- 3/4 szklanki cukru kryształ
- 250 g margaryny
- 190 g jogurtu naturalnego
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- skórka i sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 0,5 łyżeczki aromatu proszku o smaku cytrynowym
Dodatkowo:
- słoik dżemu o smaku agrestu (280g)
Ciasto kruche - margarynę rozpuszczamy w rondelku i schładzamy. Mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiać. Następnie dodajemy cukier i cukier waniliowy, wymieszać. Na koniec zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek wlać żółtka oraz dodać rozpuszczoną i schłodzoną margarynę. Zagnieść ciasto do momentu połączenia się składników. Ciasto dobrze schłodzić - najlepiej zrobić je dzień wcześniej by mieć pewność, że jest mocno twarde.
Babka cytrynowa - mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margaryn, lekko wymieszać. Dodać sok wyciśnięty z cytryny i jogurt - zmiksować. Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać ma gładką masę. Następnie dodać startą skórkę cytrynową z cytryny i aromat w proszki, dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.
Przełożenie:
Na blachę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem. Do tak przygotowanej tortownicy na spód ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach 1/3 część ciasta schłodzonego. Następnie dłonią lekko dociskamy/oklepujemy ciasto, aby ładnie się skleiło i wykładamy cały dżem agrestowy, rozsmarowujemy. Na dżem ścieramy na całą powierzchnię ponownie 1/3 ciasta kruchego, lekko dociskamy do dżemu. Następnie wylewamy całe ciasto cytrynowe. Na koniec wierzch ciasta rozsypujemy pozostałe starte ciasto.
Piec 45- 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C do tzw. "suchego patyczka".
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz