TORT BOŻO NARODZENIOWY

Składniki:
Biszkopt piernikowy:

• 500 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 200 g margaryny
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka sody oczyszczonej

Esencja kawowa:

• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 350 ml gorącej wody
• 2 łyżeczki syropu barmańskiego o smaku waniliowym

 Masa waniliowa:

• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 1/2 litra mleka
• 1 olejek spirytusowy waniliowy
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 250 g margaryny

Dodatkowo:

• 0,5 tabliczki czekolady gorzkiej
• kilka sztuk białych perełek cukrowych
• różowy i zielony cukier błyszczący

Przygotowanie:

Biszkopt piernikowy - margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Mąkę pszenną z sodą oczyszczoną i przyprawą do piernika - przesiać. Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy do momentu zbielenia. Następnie dodajemy przestudzoną margarynę - lekko mieszamy, a następnie dodajemy mleko i śmietanę. Wszystko wymieszać za pomocą robota. Na koniec dodawać porcjami przesianą mąkę z sodą i przyprawą do piernika - dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 26 cm, której spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. 

Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Esencja kawowa - w gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i do smaku dodajemy barmańskiego syropu o smaku waniliowym. Odstawiamy do ostygnięcia. 

Masa waniliowa - 2 opakowania budyniu waniliowych ugotować w 0,5 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy - ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo wystudzony budyń. Na koniec dodać olejek spirytusowy waniliowy. Dobrze wymieszać. 

Przełożenie:

Biszkopt piernikowy najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzony biszkopt przekroić na 2 części. Dolny spód ciasta nasączyć według uznania esencją kawową i rozsmarować 1/2 masy waniliowej. Następnie położyć drugi blat ciasta, który również nasączyć i rozsmarować pozostałym krem wierzch ciasta i boki tortu cienką warstwą kremu. Wierzch wyrównać. Na koniec udekorować tort według uznania. 

Przykładowa dekoracja:

Na bokach tortu za pomocą startej gorzkiej czekolady zrobić falę. Następnie również za pomocą startej czekolady na środku tortu zrobić choinkę, zaś po bokach choinki zrobić 2 duże i 1 małą gwiazdkę. Na koniec na choince ułożyć białe perełki cukrowe tak by przypominały bombki choinkowe, zaś na każdej gwiazdce białą perełkę położyć na środku. Na koniec posypać po choince i gwiazdkach błyszczącym cukrem różowym i zielonym.