Ciasto:
- 100 g zimnej margaryny
- 125 g mąki pszennej
- 3 żółtka
- 80 g cukru
- 100 g wiórków kokosowych
- szczypta soli
Beza:
- 60 g cukru
- 50 g wiórków kokosowych
- 3 białka
- 1 łyżka dobrze kopiasta mąki ziemniaczanej
Ponadto:
- 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (220 g) - można użyć innego smaku
- 1 łyżka wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Ciasto - Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, wiórki i szczyptę soli - wymieszać. Dorzucić zimną margarynę. Wysiekać ciasto do momentu kruszonki. Zrobić kopczyk w kopczyku dołeczek wlać żółtka. Wmieszać nożem, po czym zagnieść ciasto.
Beza - Z białek, cukru oraz mąki ziemniaczanej ubić pianę na sztywno. Następnie wsypać wiórki kokosowe i delikatnie za pomocą szpatułki wymieszać.
Spód tortownicy o wymiarach 18,5 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zaś boki posmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Ciasto rozwałkować na wielkość formy pamiętając, aby placek miał troszkę większą wielkość od formy w celu zrobienia niewysokiego ranta z ciasta (na około pół wysokości boku formy). Na cieście posmarować dżem, wyłożyć pianę i na wierzch obsypać wiórkami kokosowymi.
Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni C na złoty kolor.
Rada:
- w momencie gdy zagniatamy ciasto jest tłuste, ja osobiście się tym nie przejmuję i nie widzę potrzeby dodawania dodatkowo mąki. Po upieczeniu ciasto jest bardzo kruche.
- jeśli zauważymy pod koniec pieczenia, że nasze ciasto zbytni się przyrumienia, warto przykryć je folią aluminiową
![Print Friendly and PDF](http://cdn.printfriendly.com/buttons/printfriendly-pdf-email-button-md.png)
Dziękuję ... nie chwaląc się nie tylko wygląda, ale smakuje obłędnie kokosem
OdpowiedzUsuńWspaniałe to ciasto. Musi być pyszne.
OdpowiedzUsuńA le pyszne ciacho .
OdpowiedzUsuńDziękuję serdecznie wszystkim za piękne i miłe komentarze :-)
OdpowiedzUsuńTej mąki ziemniaczanej to łyżka czy łyżeczka ??
OdpowiedzUsuń1 łyżka dobrze kopiastej mąki ziemniaczanej
Usuńtych stopni to chyba 180 a nie 18 :)))
OdpowiedzUsuńtak piec w 180 stopni C, już poprawione, dziękuję za zwrócenie uwagi
Usuń