WIOSENNA KANAPKA

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki tortowej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżka ciemnego kakao

Żelka wiśniowa

• słoik wiśni w syropie (700g)
• 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym
• 1 łyżka żelatyny

Mus waniliowy

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 0,5 łyżeczki aromatu waniliowego w proszku

Dodatkowo:

• 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Biszkopt kakaowy- Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Żelka wiśniowa - Owoce wraz z sokiem przełożyć do rondelka podgrzać i wsypać 2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym i dobrze wymieszać. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka, dodać żelatynę wymieszać do momentu rozpuszczenia się. Zdjąć z palnika. Odstawić do lekkiego stężenia.

Mus waniliowy - Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i dokładnie ubijamy na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy żelatynę i aromat waniliowy i ubijamy nadal na najwyższych obrotach.

Przełożenie:

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty. Dno tortownicy o średnicy 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie włożyć pierwszy blat biszkopta. Następne wyłożyć cały lekko tężejącą żelke wiśniową, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia (ok. 15 minut). Następnie wylać mus waniliowy i ponownie wstawić do lodówki do stężenia (ok. 10 minut). Następnie delikatnie położyć drugi blat ciasta. Na koniec w kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę i rozsmarować na wierzchu ciasta. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia deseru.

BABKA Z MOZAIKĄ

Składniki:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 1 olejek śmietankowy
• 250 g margaryny

U mnie szklanka ma 200 ml. 

Dekoracja:

• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia przesiać. Margarynę rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. Ubić jajka z cukrem na kogel - mogel. Dodać przestudzona margarynę, lekko wymieszać, a następnie dodać olejek śmietankowy, wymieszać. Dodać przesianą mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać. Na koniec ciasto podzielić na dwie części: 2/3 jasne i do 1/3 dodać kakao. 

Do tortownicy o wymiarach 24x24 cm na spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki posmarować masłem wylać jasne ciasto, a na wierzch wylać nierównomiernie ciasto kakaowe. Za pomocą łyżki zrobić  ciasto esy - floresy.

Piec ok 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Po wystudzeniu ciasta oprószyć cukrem pudrem.

BABKA Z KREMEM CZEKOLADOWYM

Składniki:

• 5 jajek
• 0,5 szklanki cukru 
• 350 g kremu czekoladowego
• 190 g jogurtu naturalnego
• 125 g margaryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka aromatu czekoladowego z kawą z brazyli

U  mnie szklanka ma 200 ml. 

Dodatkowo:

• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić i odstawiamy do ostygnięcia. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać. Jajka ubić z cukrem na kogel - mogel. Następnie dodać przestudzoną margarynę, wymieszać, Dodać krem czekoladowy i ponownie wymieszać robotem. Następnie dodać jogurt naturalny, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, utrzeć robotem na jednolitą masę. Następnie dodać 1 łyżeczkę aromaty czekoladowego z kawą.  Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 40-45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

CIASTO WANILIOWO RÓŻANE

Składniki:

Kruche ciasto waniliowe:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 4  żółtka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g margaryny

Beza waniliowa:

• 4 białka 
• 0,5 szklanki cukru 
• 2 opakowania budyni o smaku waniliowym

Dodatkowo:

• 300 g marmolady o smaku róży

Przygotowanie:

Ciasto - margarynę rozpuszczamy w rondelku i schładzamy. Mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiać. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy, wymieszać. Na koniec zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek wlać żółtka oraz dodać rozpuszczoną i schłodzoną margarynę. Zagnieść ciasto do momentu połączenia się składników. Ciasto dobrze schłodzić - najlepiej zrobić je dzień wcześniej by mieć pewność, że jest mocno twarde.

Beza waniliowa - z białek, cukru i budyni waniliowych w proszku ubijamy pianę na sztywno.

Przełożenie:

Na blachę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem. Ciasto dzielimy na 3 części. Do tak przygotowanej tortownicy na spód ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach 1/3 ciasta waniliowego. Następnie dłonią lekko dociskamy/oklepujemy ciasto, aby ładnie się skleiło. Na ciasto wykładamy całą marmoladę z róży wyrównujemy wierzch. Następnie ścieramy kolejną część ciasta, lekko oklepujemy. Wykładamy ubitą na sztywno bezę waniliową, wyrównujemy wierzch. Na koniec wierzch posypać pozostałym startym ciastem. 

Piec ok. 45 minut w temperaturze 180-200 stopni C. 

CZEKOLADOWIEC Z WIŚNIĄ KANDYZOWANĄ

 Składniki:

• 5 jajek
• 0,5 szklanki cukru 
• 200 g wiśni kandyzowanej w czekoladzie
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka aromatu w płynie o smaku czekolady z kawą brazylijską
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 190 g jogurtu naturalnego
• 125 g margaryny

U  mnie szklanka ma 200 ml. 

Dodatkowo:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki pałeczek cukrowych czerwonych

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić i odstawiamy do ostygnięcia. W kąpieli wodnej rozpuścić połamaną gorzką czekoladę. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać. Jajka ubić z cukrem, następnie dodać przestudzoną margarynę, wymieszać. Dodać rozpuszczoną gorzką czekoladę i ponownie wymieszać robotem. Następnie dodać jogurt naturalny i aromat czekoladowy z kawą brazylijską, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, utrzeć robotem na jednolite masę. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 40-45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Po wystudzeniu ciasta w kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę. Na wierzch ciasta wylać całą czekoladę, rozsmarować równomiernie. Na koniec posypać czerwonymi pałeczkami cukrowymi. 

BABKA Z KREMEM O SMAKU KRUCHYCH CIASTECZEK

Składniki:

• 5 jajek
• 0,5 szklanki cukru 
• 350 g kremu typu nutella o smaku kruchych ciasteczek
• 125 g margaryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 190 g jogurtu naturalnego

U  mnie szklanka ma 200 ml. 

Dodatkowo:

• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić i odstawiamy do ostygnięcia. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia  i kakao przesiać. Jajka ubić z cukrem, następnie dodać przestudzoną margarynę, wymieszać, Dodać krem nutella o smaku kruchych ciasteczek i ponownie wymieszać robotem. Następnie dodać jogurt naturalny, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, utrzeć robotem na jednolite masę. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 40-45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

SZARLOTKA JABŁKOWO GALARETKOWA

Składniki:

Ciasto: 

• 3 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 250 g margaryny
• 2 łyżki śmietany
• 2 całe jajka + 1 jajko do posmarowania ciasta
• 2 łyżki cukru waniliowego

Jabłka:

• 2 kg jabłek
• 2 opakowania galaretki o smaku morelowo- gruszkowo- jabłkowej
• cukier do smaku
• 1 łyżka żelatyny

Przygotowanie:

Jabłka -  jabłka obrać i oczyścić z gniazd nasiennych. Pokroić w średnią kostkę. Do rondelka przełożyć jabłka i podgrzewać na średnim ogniu ok. 10 - 15 minut do czasu, aż owoce puszczą trochę soku. Następnie do gorących owoców dodać 2 opakowania galaretki o smaku morelowo- gruszkowo- jabłkowej, mieszamy, a następnie dodać 1 łyżkę żelatyny. Podgrzewamy, aż się rozpuści galaretka i zdejmujemy z palnika. Można dodać cukier do smaku.

Ciasto-  mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać cukier. Dodać zimną margarynę i wysiekać. Gdy powstanie kruszonka, uformować kopczyk. W kopczyku zrobić dołeczek i wbić do niego 2 cale jajka, dodać śmietanę wymieszać następnie zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 równe części.

Obie części ciasta rozwałkować na 2 placki. Na spód blachy o wymiarach 24 x 37 cm i posmarowanej masłem wyłożyć jedną część ciasta, a następnie wyłożyć jabłka, rozsmarować. Na koniec na wierzch jabłek wyłożyć drugi rozwałkowany placek. Na koniec wierzch ciasta rozbitym jajkiem. 

Piec ok.  50 minut w temperaturze 200 stopni C.