BABKA MANDARYNKOWA W POLEWIE

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 2 mandarynek 
• sok wyciśnięty z 2 mandarynek
• 4 jajka
• 1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo:

• masło do wysmarowania formy
• kaszka manna o smaku jabłkowym
• Glazurą Mirror Ascanio Lauretta
• 2 mandarynki

Przygotowanie:
5 mandarynek obrać, dokładnie usunąć białą skórkę, miąż podzielić na cząstki.

Margarynę rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać. Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę i wyciśnięty sok z mandarynek-  lekko wymieszać. Dodać przesianą mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i  proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać. Na koniec dołożyć cząstki mandarynek i delikatnie wymieszać je w ciasto za pomocą drewnianej łyżki.

Ciasto przełożyć do formy na babkę lub klasycznej keksówki natłuszczonej masłem i obsypanej kaszką manną o smaku jabłkowym. 2 mandarynki obrać i dokładnie usunąć białą skórkę, a następnie pokroić w cienkie plastry.  Na wystudzone ciasto rozłożyć plastry mandarynek i pokryć Glazurą Mirror Ascanio Lauretta. 

Piec około około 45- 50  minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.