Ciepłych i pełnych radości Świąt Wielkanocnych, rodzinnego ciepła, serdecznych spotkań w gronie rodziny i przyjaciół, wesołego Alleluja oraz smacznego jajka życzą wszystkim 

Ciastka - domowe słodkości (Izabela Tyszkiewicz)

BISZKOPTOWE BABECZKI WIELKANOCNE

Składniki:
Biszkopciki:

• 6 jajek
• 4 łyżki cukru kryształ
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 1/2 opakowanie nadzienia cukierniczego Lauretta w gotowym rękawie cukierniczym Rengo o smaku czarnej porzeczki
•  Glazura Mirror Ascanio Lauretta
• kolorowa posypka do ciasta 
• 18 szt. form do tarteletek o średnicy 9 cm.

Przygotowanie:
Formy do tarteletek o średnicy 9 cm wysmarować masłem obsypać bułką tartą.

Biszkopciki - Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Następnie ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do form na tarteletki do 3/4 wysokości.

Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Przełożenie - wystudzone biszkopciki przekroić na pół. Na dolny biszkopcik rozsmarować nadzienie cukiernicze o smaku czarnej porzeczki Lauretta. Na wierzch położyć drugą część biszkopcika. Na koniec wierzch babeczki pokryć Glazurą Mirror Ascanio Lauretta i posypać posypką do ciasta.

Rada:

• można użyć swojego ulubionego dżemu

TORCIK WIELKANOCNY

Biszkopt kakaowy:

• 9 jajek
• 9 łyżek cukru
• 7,5 łyżek mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki kakao 

Masa budyniowa waniliowa:

• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 250 g masła lub margaryny
• 1/2 litra mleka
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 olejki spirytusowe o smaku waniliowym

Dodatkowo:

• 1/2 opakowanie nadzienia cukierniczego Lauretta w gotowym rękawie cukierniczym Rengo o smaku czarnej porzeczki
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (50 g)
• 1 jajko 

Przygotowanie:

Wachlarz z ciasta francuskiego - ciasto francuskie rozwiń. Następnie z ciasta należy wyciąć koło o średnicy 25 cm i pociąć na trójkąty (mi wyszło 8 trójkątów). Ciasto wyłożyć na blachę wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie jajko roztrzepać i każdy trójkąt posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Piec około 15 minut w temperaturze 225 stopni C.
Wystudzone trójkąty udekorować cienkimi paseczkami rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekoladą gorzką.

Biszkopt - na spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i z kakao, za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Masa budyniowa waniliowa - ugotować budyń waniliowy w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać 2 olejki spirytusowe waniliowe. Dobrze wymieszać.

Przełożenie - wystudzony biszkopt przekroić na 3 części. Na dolny biszkopt rozsmarować 1/2 masy budyniowej waniliowej. Następnie przykryć drugim blatem biszkopta i wycisnąć nadzienie cukiernicze o smaku czarnej porzeczki Lauretta. Na wierzch położyć trzeci blat biszkopta, na który wyłożyć pozostały krem waniliowy i lekko  posmarować boki kremem. Na koniec ułożyć trójkąty ciasta z ciasta francuskiego, tak by lekko zachodziły na siebie i utworzyły wachlarz.

OPINIA NADZIENIA CUKIERNICZEGO LAURETTA W GOTOWYM RĘKAWIE CUKIERNICZYM O SMAKU CZARNEJ PORZECZKI

Witam serdecznie :-) tym razem podzielę się kolejną opinią dotyczącą nadzienia cukierniczego Lauretta w gotowym rękawie cukierniczym Rengo tym razem o smaku czarnej porzeczki produkowanym przez firmę Kandy. 

Dzięki firmie Kandy miałam okazję poznać kolejny smak ich rewelacyjnego nadzienia i powiem szczerze na początku testowania pierwszych produktów podeszłam delikatnie lecz z wielką ciekawością. Obecnie jestem nimi zachwycona wręcz zakochałam się w ich smakach i przede wszystkim za ich naturalność. Kremy tej firmy są smaczne, bardzo wydajne, lekko rozprowadzają się na powierzchni ciasta, rewelacyjny do dekoracji. Można nim udekorować wierzch i boki ciasta. Następnego dnia nie rozwarstwia się i smakuje tak samo dobrze. Bardzo fajne rozwiązanie gotowego kremu w rękawie cukierniczy.

Pozwolę sobie o kilka słów kremie i samym rękawie cukierniczym oraz dołączonych tylkach. 

Nadzienie cukiernicze Lauretta w gotowym rękawie cukierniczym Rengo o smaku czarnej porzeczki:

Zalety:

• Krem o smaku prawdziwej czarnej porzeczki
• Krem ten jest winny, lekko kwaskowaty
• Krem wytwarzany ze świeżych owoców czarnej porzeczki, o czym świadczą duże kawałki owoców
• Pięknie i intensywnie pachnie porzeczką
• Bez żadnego problemu rozprowadza się na każdej powierzchni ciasta
• Krem świetnie znosi przechowywanie w lodówce
• Długo pozostaje świeży i zachowuje odpowiednią konsystencję
• Jest bardzo wydajny (kilogram wystarcza na przełożenie 3 blatów biszkoptów)
• Krem tworzy stabilną konstrukcję wysokiego tortu
• Bardzo lekko rozprowadza się na biszkopcie
• Krem idealny do każdego rodzaju ciasta
• Rozetki zachowują swój kształt (należy użyć najlepiej dużej tylki)
•  idealny krem do przekładania ciasteczek, biszkoptów, bez
• W kremie nie wyczuwa się żadnej sztuczności

 Wady:

• Jak dla mnie krem ten w postaci jakiej produkuje producent średnio nadaje się do robienia rozetek, ponieważ ma za duże kawałki owoców przez co często zapychają się tylki dołączone do rękawa (trzeba użyć swoich własnych dużych)

Rękaw cukierniczym Rengo + tylki:

Zalety:

• Rękaw idealny do warunków domowych
• Produkt bardzo dobrej jakości
• Rękaw wykonany z miękkiego tworzywa dzięki temu dobrze „leży” w dłoni
• Rękaw bardzo dobry do wyciskania dla dzieci
• Produkt spełnia swoje zadania
• Produkt bardzo praktyczny i solidnie wykonany
• Rękaw ten sprawdza się doskonale do dekorowania ciast, ciasteczek, tortów, ale również może z powodzeniem służyć do nadziewania wypieków
• Rękawa można również używać bez tylek
• Wykonanie dekoracji nie jest problemem, wystarczy delikatnie ścisnąć i wykonywać pożądane zdobienia
• Dzięki adapterowi w trakcie dekorowania można zmienić tylkę
• Tylki wykonane są solidnie i idealnie pasują do adaptera (nie pękają, nie rozkręcają się, nie zsuwają)

Wada:

• Brak w zestawie większej tylki, ponieważ dołączone do rękawa zapychają się przez kawałki owoców, co nieco utrudnia wykonanie dekoracji 

Moja osobista rada:
Gdy chcemy wykonać rozetki dobrze jest wcześniej do miseczki wycisnąć trochę nadzienia, a następnie zblendować do momentu uzyskania gładkiego musu. Tak przygotowany krem przełożyć do rękawa i wykonać zaplanowane ozdoby.

SERNIK CHAŁWOWY W GLAZURZE

Ciasto doskonale sprawdzi się zarówno podczas świąt, imprez rodzinnych, jak i w roli poczęstunku do popołudniowej kawy lub herbatki. 

Składniki:
Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 80 g margaryny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 1 łyżka kakao
• 2 żółtka

Masa serowa:

• 1 kg białego sera
• 150 g margaryny
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• 7 jajek
• 1 budyń waniliowy (40 g)
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g chałwy waniliowej
• 1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo:

• Glazura Mirror Ascanio Lauretta

Przygotowanie:

Ciasto - margarynę rozpuszczamy w rondelku i schładzamy. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao przesiewamy. Następnie dodajemy cukier przesiany cukier puder, wymieszać. Na koniec zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek wlać 2 żółtka oraz dodać rozpuszczoną i schłodzoną margarynę. Zagnieść ciasto do momentu połączenia się składników.

Masa serowa - jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę, lekko wymieszać. Dodać zmiksowaną chałwę, wymieszać. Dodać skręcony ser i za pomocą robota utrzeć na jednolitą masę. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać.

Ciasto rozwałkować na tortownicę o średnicy 28 cm, którą wcześniej wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Na ciasto masę serową i równo rozprowadzić
Piec około 50 - 60  minut w temperaturze 180 - 200 stopnia C.
Wystudzony sernik pokryć Glazurą Mirror Ascanio Lauretta.

BABKA MANDARYNKOWA W POLEWIE

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 2 mandarynek 
• sok wyciśnięty z 2 mandarynek
• 4 jajka
• 1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo:

• masło do wysmarowania formy
• kaszka manna o smaku jabłkowym
• Glazurą Mirror Ascanio Lauretta
• 2 mandarynki

Przygotowanie:
5 mandarynek obrać, dokładnie usunąć białą skórkę, miąż podzielić na cząstki.

Margarynę rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać. Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę i wyciśnięty sok z mandarynek-  lekko wymieszać. Dodać przesianą mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i  proszkiem do pieczenia - dokładnie wymieszać. Na koniec dołożyć cząstki mandarynek i delikatnie wymieszać je w ciasto za pomocą drewnianej łyżki.

Ciasto przełożyć do formy na babkę lub klasycznej keksówki natłuszczonej masłem i obsypanej kaszką manną o smaku jabłkowym. 2 mandarynki obrać i dokładnie usunąć białą skórkę, a następnie pokroić w cienkie plastry.  Na wystudzone ciasto rozłożyć plastry mandarynek i pokryć Glazurą Mirror Ascanio Lauretta. 

Piec około około 45- 50  minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.