TORCIK WIELKANOCNY

Biszkopt kakaowy:

• 9 jajek
• 9 łyżek cukru
• 7,5 łyżek mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki kakao 

Masa budyniowa waniliowa:

• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 250 g masła lub margaryny
• 1/2 litra mleka
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 olejki spirytusowe o smaku waniliowym

Dodatkowo:

• 1/2 opakowanie nadzienia cukierniczego Lauretta w gotowym rękawie cukierniczym Rengo o smaku czarnej porzeczki
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (50 g)
• 1 jajko 

Przygotowanie:

Wachlarz z ciasta francuskiego - ciasto francuskie rozwiń. Następnie z ciasta należy wyciąć koło o średnicy 25 cm i pociąć na trójkąty (mi wyszło 8 trójkątów). Ciasto wyłożyć na blachę wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie jajko roztrzepać i każdy trójkąt posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Piec około 15 minut w temperaturze 225 stopni C.
Wystudzone trójkąty udekorować cienkimi paseczkami rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekoladą gorzką.

Biszkopt - na spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i z kakao, za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Masa budyniowa waniliowa - ugotować budyń waniliowy w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać 2 olejki spirytusowe waniliowe. Dobrze wymieszać.

Przełożenie - wystudzony biszkopt przekroić na 3 części. Na dolny biszkopt rozsmarować 1/2 masy budyniowej waniliowej. Następnie przykryć drugim blatem biszkopta i wycisnąć nadzienie cukiernicze o smaku czarnej porzeczki Lauretta. Na wierzch położyć trzeci blat biszkopta, na który wyłożyć pozostały krem waniliowy i lekko  posmarować boki kremem. Na koniec ułożyć trójkąty ciasta z ciasta francuskiego, tak by lekko zachodziły na siebie i utworzyły wachlarz.