PIERNIK POMARAŃCZOWY

Składniki:

• 5 jajek
• 0,5 szklanki cukru
• 2,5 łyżki miodu 
• 540 g mąki pszennej
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka cynamonu
• sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
• 190 g jogurtu naturalnego
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 250 g margaryny
• 
  

Dodatkowo:

• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Kandyzowaną skórkę pomarańczy rozdrobnić w elektrycznym rozdrabniaczu lub posiekać. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika i cynamonem przesiać. Margarynę rozpuścić i odstawiamy do ostygnięcia. Ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Następnie dodać przestudzoną margarynę, lekko wymieszać. Dodać miód, sok z pomarańczy i jogurt, wymieszać. Na koniec dodać partiami przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i przyprawą do piernika - dokładnie wymieszać ma gładką masę. Następnie dodać rozdrobnioną skórkę kandyzowana pomarańczy, wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm, gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia, zaś boki smarujemy masłem.

Piec około 45 - 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Ciasto po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.