SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z RYŻEM I KOPERKIEM

Składniki:

• 4 - 5 płatów śledziowych
• 100 g ryżu (1 saszetka)
• 3 jajka
• 1 średni pomidor
• 4 ogórki konserwowe
• 1 średnia czerwona cebula
• 1 puszka kukurydzy (240 g)
• 1 - 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz czarny
• pęczek posiekanego koperku

Przygotowanie:

Ryż - zagotować w rondelku wodę, dodać sól. Woreczek ryżu włożyć do wrzątku. Gotować ok. 15 minut al dente. Wyjąc woreczek, odcedzić i przełożyć do dużej miski.

Śledzie - osączamy za pomocą ręcznika papierowego z zalewy i kroimy w średnią kostkę. 

Cebulę czerwoną - obrać i pokroić w średnia kostkę.
Jajka - ugotować na twardo, wystudzić i pokroić w kostkę.
Pomidora - sparzyć i pokroić w średnią kotkę.
Ogórki konserwowe - pokroić w średnią kotkę.

Do ryżu dodać odsączoną z zalewy kukurydzę. Dodać pokrojoną w kotkę ogórki, pomidory i jajka. Następnie dodać pokrojone w średnia kostkę śledzie i cebulę. Wymieszać wszystkie składniki. Dodać majonez, pieprz czarny do smaku i jeszcze raz dokładnie wymieszać. 

Sałatkę odstawić w chłodne miejsce, aby smaki dobrze się przegryzły.