TORCIK KAWOWO - KARMELOWY NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

Składniki:
Biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 2,5 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao

Masa karmelowa:

• 2 opakowania budyniu toffi
• 250 g margaryny
• 0,5 litra mleka
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 1 olejek spirytusowy rumowy

Nasączenie:

• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 300 ml gorącej wody
• 2 - 3 łyżeczki syropu barmańskiego o smaku karmelu

Dodatkowo:

• 2 opakowania galaretki truskawkowej
• 700 ml gorącej wody 
• 0,5 kg truskawek
• ok. 20 sztuk okrągłych biszkoptów

Przygotowanie:

Biszkopt -  na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę z proszek do pieczenia i kakao. Następnie ubić jajka z cukrem na kogel mogel. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Za pomocą różdżki lub łyżki delikatnie wymieszać.

Piec około 20 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Galaretka - 2 opakowania galaretki truskawkowej rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Galaretkę odstawić w chłodne miejsce do czasu, aż zacznie tężeć.

Truskawki - wypłukać dokładnie pod bieżącą zimną wodą. Szypułki należy usunąć tuż przed pokrojeniem, by woda nie przedostała się do środka i nie pogorszyła smaku.

Nasączenie - w 300 ml gorącej wodzie rozpuszczamy kawę i dodajemy do smaku barmańskiego syropu o smaku karmelu. Odstawiamy do wystygnięcia.

Masa karmelowa -  ugotować budyń karmelowy w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Dobrze wymieszać.

Przełożenie:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm włożyć biszkopt i nasączyć kawową. Następnie wyłożyć połowę masy karmelowej. Na masę wyłożyć okrągłe biszkopty, nasączyć i posmarować pozostałym kremem. Wyrównać i ułożyć pokrojone na pół truskawki. Wstawić do lodówki na chwilę by masa stężała. Po lekkim schłodzeniu kremu zalać tężejącą galaretką truskawkową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.