MUFFINY MANDARYNKOWE

Kolejny przepis na dla miłośników mandarynek.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru 
• 80 ml oleju roślinnego
• 350 g jogurtu naturalnego
• 1 puszka mandarynek (3-4 świeżych mandarynek)

Przygotowanie:

Mandarynki z puszki drobno pokroić. Przygotować dwie miski. Do jednej miski przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą.  W drugiej misce roztrzepać jajko z cukrem, dodać jogurt i olej - wymieszać. Do płynnych składników dodać suche i za pomocą różdżki (trzepaczki) lub drewnianej łyżki wszystko wymieszać. Na koniec dodać pokrojone drobno mandarynki i wymieszać. Z przepisu wyszło mi 15 sztuk muffinek.

Rada:

•  Gdy używamy świeżych mandarynek należy je obrać, dokładnie usunąć skórkę, miąż podzielić na cząstki.  
• filetowanie mandarynek robimy w ten sam sposób jak filetowanie pomarańczy - znajdziecie pod linkiem http://ciastkadomoweslodkosci.blogspot.com/2015/05/filetowanie-pomaranczy.html