PRZEKŁADANIEC Z KREMEM WANILIOWYM I CZEREŚNIAMI

Składniki:
Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem waniliowy:

• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 250 g margaryny
• 1/2 litra mleka
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• 2-3 łyżki cukru waniliowego

Frużelina z czereśni:

• 1/2 kg czereśni
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 - 3 łyżki cukru kryształ
• 200 + 50 ml wody

Dodatkowo:

• posypka waflowa np. kakaowa

Przygotowanie:

Biszkopt - na spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia, za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać.

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Frużelina z czereśni - Czereśnie umyć i wydrylować. Do rondelka przełożyć wydrylowane czereśnie i zasypać cukrem. Do owoców dodać 200 ml zimnej wody.  Podgrzewać całość na średnim ogniu ok. 10-15  minut do czasu, aż czereśnie zmiękną. W szklance wymieszać 50 ml zimnej wody z mąką ziemniaczaną i całość wlać do owoców - podgrzewać cały czas energicznie mieszając, aż masa zrobi się przezroczysta. Odstawić do przestudzenia.

Masa budyniowa waniliowa - ugotować budyń waniliowy w 1/2 litra mleka - wystudzić. Następnie margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i cukier waniliowy, ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać wystudzony budyń. Dobrze wymieszać.

Przełożenie:

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 części. Na dolny spód ciasta wyłożyć czereśnie. Następnie na czereśnie wyłożyć 3/4 kremu waniliowego. Na koniec przykryć drugim blatem ciasta i rozsmarować pozostałym kremem wierzch ciasta. Boki ciasta posmarować cienką warstwą kremu. Wierzch tortu udekorować posypką waflową.