CIASTO KOKOSOWE Z BORÓWKĄ

 Składniki:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 150 g jogurtu kokosowo  migdałowego
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 250 g margaryny
• 300 g borówki amerykańskiej

Dodatkowo:

• żółte wiórki kokosowe do posypania ciasta
• ok. 50 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Borówkę amerykańską dokładnie wypłukać pod bieżącą zimną wodą i odcedzić.. Margarynę rozpuścić i odstawić do przestudzenia. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać. Dodać wiórki kokosowe. Ubić jajka z cukrem i cukrem kokosowym do momentu zbielenia. Następnie dodać rozpuszczoną margarynę, lekko wymieszać i dodać jogurt - wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi - dokładnie wymieszać. Następnie dodać borówkę amerykańską i za pomocą łyżki delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem. 

Piec 40 - 45  minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Po wystudzeniu ciasta w kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę i na wierzchu ciasta zrobić esy floresy. Na koniec wierzch posypać żółtymi wiórkami kokosowymi.

SŁODKA CHWILA

Składniki:

Ciasto:

• 8 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jabłka
• 100 g rodzynek sułtańskich
• 50 g suszonej moreli 
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 opakowania kiśli o smaku cytrynowym (38g)
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 250 g margaryny
• 1 łyżka startej kandyzowanej skórki cytrynowej

Kruszonka migdałowa:

• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 50 g margaryny
• 1/4 szklanki cukru
• 0,5 szklanki płatków migdałowych

Przygotowanie:

Jabłka -  obrać i oczyścić z gniazd nasiennych. Pokroić w średnią kostkę. 

Bakalie - Morele pokroić w drobną kostkę. Rodzynki i morele sparzyć - odcedzić

Kruszonka - Płatki migdałowe bardzo drobno rozdrobić za pomocą elektrycznego rozdrabniacza, tak by powstała mączka migdałowa. Do miski wsypać mąkę, cukier i zmielone migały - wymieszać. Następnie dodać margarynę i rozetrzeć palcami tworząc kruszonkę - nie zagniatać. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut do lekkiego schłodzenia. 

Ciasto - margarynę rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Mąkę z proszkiem do pieczenia i kisielem przesiać. Ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę lekko wymieszać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kisielem - dokładnie wymieszać. Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka i bakalie i delikatnie za pomocą łyżki wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem. Na koniec wierzch posypać kruszonką migdałową. 

Piec około 40 - 45  minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

AFRODYZJAK

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 4  żółtka
• 2 łyżki cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g czekolady gorzkiej
• 250 g margaryny

Sernik:

• 1 kg białego sera
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 4 opakowania budyni o smaku waniliowym bez cukru
• 500 ml mleka
• 1 puszka brzoskwiń 
• 0,5 łyżeczki aromatu waniliowego w proszku

U mnie szklanka ma 200 ml.

Przygotowanie:

Ciasto czekoladowe - margarynę rozpuszczamy w rondelku i schładzamy. Czekoladę gorzka rozpuścić w kąpieli wodnej. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i dodajemy cukier, wymieszać. Na koniec zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek wlać żółtka oraz dodać rozpuszczoną i schłodzoną margarynę, a następnie dodać rozpuszczoną czekoladę gorzką. Zagnieść ciasto do momentu połączenia się składników. Ciasto podzielić (na spód 3/4 części ciasta i dobrze schłodzić - najlepiej zrobić je dzień wcześniej by mieć pewność, że jest mocno twarde). Pozostałe ciasto lekko schłodzić (wykroimy serduszka).

Na drugi dzień mniejszą część ciasta czekoladowego wyrobić lekko i rozwałkować na oprószonej mace stolnicy. Z tak przygotowanego ciasta wykroić 16 serduszek.  

Sernik - brzoskwinie osączyć z syropu i pokroić w kostkę. Ser biały skręcić raz lub dwa razy. 2 opakowania budyni waniliowych rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń odstawić do całkowitego wystudzenia. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym do momentu zbielenia. Następnie dodać przestudzoną margarynę, lekko wymieszać. Dodać skręcony ser i za pomocą robota utrzeć na jednolitą masę. Dodać ugotowany budyń waniliowy i ponownie utrzeć na jednolitą masę. Następnie dodać w proszku 2 opakowania budyni waniliowych i aromat waniliowy w proszku, dokładnie wymieszać. Na koniec dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie i za pomocą łyżki wymieszać.  

Przełożenie:

Spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem. Do tak przygotowanej tortownicy na spód ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach 3/4 części schłodzonego ciasta, Następnie dłonią lekko dociskamy/oklepujemy ciasto, aby ładnie się skleiło. Następnie na cieście wykładamy całą masę serową, wyrównujemy wierzch. Na koniec jeden obok drugiego układamy wykrojone wcześniej serduszka. 

Piec ok 45 - 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

CIASTO MIGDAŁOWE

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 70 g czekoladowych groszków

Krem migdałowy:

• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 0,5 szklanki cukru
• 250 g margaryny
• 3 - 4 łyżeczki kremu migdałowego z miodem
• 1 olejek migdałowy spirytusowy

Dodatkowo:

• garść płatków czekoladowych lub ok. 50 g startej gorzkiej czekolady
• garść pokruszonych migdałów

Przygotowanie:

Biszkopt - Groszki czekoladowe rozdrobnić elektrycznym rozdrabniaczem. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać pokruszone groszki, wymieszać. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesianą z mąkę z proszkiem do pieczenia i za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy o wymiarach 24x24 cm gdzie spód wykładamy papierem do pieczenia zaś boki smarujemy masłem. 

Piec około 30 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Krem migdałowy - 2 opakowania budyni śmietankowych rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając. Budyń odstawić do całkowitego wystudzenia. Margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo wystudzony budyń. Ucierać do powstania gładkiego kremu. Na koniec dodać krem migdałowy z miodem i olejek migdałowy. Dokładnie wymieszać.

Przełożenie:

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 części. Na dolny spód ciasta rozsmarować połowę masy migdałowej. Delikatnie przykryć drugim blatem ciasta i rozsmarować pozostały kremem wierzch ciasta i cienką warstwą boki torcika. Na koniec wierzch ciasta posypać płatkami czekoladowymi i pokruszonymi płatkami migdałowymi.