BAKALIOWIEC

Składniki:
Biszkopt orzechowy:

• 5 jajek
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 100 g zmielonych orzeszków ziemnych
• 1 łyżka proszku do pieczenia

Masa budyniowa śmietankowa:

• 2 opakowania budyni śmietankowych
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g margaryny
• 0,5 litra mleka

Masa kokosowa:

• 75 g wiórków kokosowych
• 100 ml mleka
• 0,5 masy śmietankowej

Masa rodzynkowa:

• 100 g rodzynek sułtańskich
• 1 olejek arakowy
• 0,5 masy śmietankowej

Dodatkowo:

• posypka dekoracyjna - karmel
• posypka dekoracyjna - kamyczki czekoladowe
• posypka dekoracyjna - maczek smak owocowy tutti frutti

Przygotowanie:

Biszkopt orzechowy - na spód tortownicy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papier do pieczenia, zaś boki posmarować masłem. Do miski przesiać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodać zmielone orzeszki ziemne - wymieszać. Następnie ubić jajka z cukrem do momentu zbielenia. Na koniec dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i orzechami - za pomocą różdżki lub łyżki drewnianej delikatnie wymieszać.

Piec około 35 - 40 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C.

Masa budyniowa śmietankowa - 2 opakowania budyni śmietankowych rozpuścić w szklance zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować i wlać rozpuszczony budyń. Gotować do zgęstnienia cały czas mieszając. Budyń odstawić do całkowitego wystudzenia. Margarynę utrzeć. Do spienionej margaryny dodać cukier i ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru. Cały czas ucierając dodawać stopniowo wystudzony budyń. Ucierać do momentu powstania gładkiego kremu. Na koniec masę podzielić na dwie równe części.

Masa kokosowa - 100 ml mleka zagotować, dodać wiórki kokosowe i gotować na małym ogniu około 2 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Do jednej części masy śmietankowej dodać wiórki kokosowe - delikatnie wymieszać za pomocą łyżki.

Masa rodzynkowa - Rodzynki sparzyć i odcedzić. Do drugiej części masy śmietankowej dodać sparzone rodzynki i olejek arakowy - delikatnie wymieszać za pomocą łyżki.

Przełożenie:

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty. Na dolny spód ciasta wyłożyć całą masę rodzynkową - wyrównać wierzch. Następnie przykryć drugim blatem ciasta, rozsmarować wierzch i cienką warstwą boki kremem kokosowym. Wyrównać wierzch. Wierzch torcika ozdobić posypkami dekoracyjnymi (karmel, kamyczki czekoladowe i maczek smak owocowy tutti frutti).